Hasselnötter är högt värderade för sin ovanliga, trevliga smak och friska egenskaper. Det finns många viktiga ämnen i den. Speciellt valnöt är rik på antioxidanter, vitaminer B och E, kostfiber. Men antalet kolhydrater hasselnöt kan inte skryta, eftersom det är lämpligt för någon diet. Till dess frukter är alltid nöjda med sin stora smak, du måste kunna lagra dem. Så här är det gjort.
Vi köper hasselnötter
För att välja högkvalitativ frukt måste du vara uppmärksam på om de har:
- mögel;
- rancid lukt;
- sprickor;
- spår av insektsskador (perforerat skal, mörk yta).
Goda frukter är ganska tunga. Du kan också kontrollera deras kvalitet genom ljud. Du behöver bara ta en handfull, och häll den sedan. Om när du träffar en yta, görs ett ringsignal betyder det att allt är normalt med hasselnötter, det kan köpas för framtida bruk.
Torka bara hasselnötter före lagring
Om hasselnötter odlas i sitt eget område är det viktigt att komma ihåg att du inte kan börja lagra dem omedelbart efter skörden. Först måste nötterna torkas genom att hålla i flera dagar i ett välventilerat område, som penetreras av solens strålar. Först därefter blir muttern ganska lämplig för lagring.
Hur man lagrar hasselnötter i skalet
Hasselnötter kan förbli ätbara under mycket lång tid, speciellt om kärnorna är tillförlitligt skyddade med skal. Men samtidigt bör den lagras på platser där:
- låg temperatur samt fuktighet;
- Ingen tillgång till solljus (direkt).
Det är bäst att lagra oskämda hasselnötter i påsar av tjockt tyg. Men inte från polymerer som inte släpper igenom luften alls: i dem blir det mycket snabbt täckt med mögel. Det är mycket farligt: det infekterar fostrets kärnor med skadliga ämnen som orsakar allvarlig förgiftning av människokroppen, stora matsmältningsproblem.
Det är viktigt att andra produkter inte ligger bredvid muttern (speciellt med stark lukt). Du kan lagra hasselnötter:
- I frysen. I den kommer den att vara de längsta - upp till tre år.
- I de övre facken i kylskåpet. Under sådana förhållanden kommer frukterna att förbli ätbara i ungefär ett år.
Det är mycket viktigt att det inte finns några temperaturfall, annars kommer nötterna att försämras.
Hur man lagrar skalade hasselnötter
Det är svårare att rädda frukter utan skalet: miljön ger dem stor skada. Nötter förstör:
- skarpa luktar (gör det smaklöst);
- fukt (orsakar ruttbildning, mögel)
- överskott ljus (speciellt sol).
Därför ska skalade hasselnötter hållas i en lufttät behållare som är täckt med lock. Det bör göras från:
- glas;
- ler;
- naturmaterial.
Plastvaror passar dåligt. Detsamma gäller för polyetenposer: de har stor risk för kondensation. Det är också viktigt att:
- temperaturen var plus 3-10 grader;
- Fuktighet var 10-15 procent.
Under sådana lagringsförhållanden kommer frukt inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper under ca 3-4 månader.
Men i en skalad form hälls hasselnötterna bäst så snart som möjligt, eftersom det kan bli rancid även om alla ovanstående villkor är uppfyllda.
Några användbara tips
Så att under lagring med muttern var allt normalt, skulle det vara bra att veta det:
- rostade och saltade frukter under lång tid att lagra extremt oönskade;
- bör inte förvaras i samma behållare med andra sorter av nötter;
- hasselnötter måste kastas bort, om även små tecken på formbildning uppträder på den, kommer ingen tvätt att hjälpa till.
Om smaken av muttern är lite bitter betyder det att det började mögel och det är omöjligt att använda det längre.
Hasselnötter är en gourmetmutter som kan avnjutas året runt varje dag. Det är bara viktigt att följa villkoren för lagring.
