Om väderförhållandena inte tillåter, men jag vill prova gott och saftigt stekt kött, koka sedan pork shish kebab i ugnen med aromatisk kryddor och majonnäs som marinaden. Kom bara ihåg att fläsken måste vara med fettlager, annars kommer den att torkas i ugnen och blir torr till smaken. Glöm inte heller att köpa majonnäs med sur smak eller tillsätt lite 6% ättika i marinaden och citronsaften för att göra köttet mjukare. Skålen är kokad i ca 40 minuter vid 180 grader, från tid till annan måste du vrida spettarna med spettar på andra sidan för jämn rostning och smörj dem med resterande marinaden.
Du behöver:
- 0, 5 kg fläsk med svin;
- 1, 5 tsk. kryddor för fläsk shish kebab;
- 2 lökar;
- 3 msk. l. majonnäs;
- 1 msk. varmt vatten;
- 1 msk. l. ättika 6% eller 1 tsk. citronsaft - efter smak.
Matlagning
1. Skölj fläsken med svamp i vatten, skär i bitar, om du har köpt en stor bit. Vi försöker lämna ett litet lager bacon på varje köttbit, så att bacon smälter och suger köttet, vilket tack vare detta inte kommer att vara torrt. Lägg de kalla nedskärningarna i en djup salladsskål eller skål.
2. Skala löken från skålen. Tvätta varje lök i vatten, skär i stora cirklar. Lägg till behållaren i köttet.
3. Sätt i kryddat fläsk shashlik. Den består av: jord paprika, marktorkad vitlök, röd varm peppar, svart jord peppar och salt. Dessa ingredienser kan köpas separat och lägger allt ihop i en behållare. Innan du lägger till är det lämpligt att smaka på kryddorna för att tillsätta lite salt, om det behövs.
4. Lägg till majonnäs av ditt valda fettinnehåll.
5. Häll i vatten och blanda försiktigt hela innehållet i behållaren. Om majonnäs inte innehåller sur smak, häll sedan 6% ättika eller citronsaft och blanda allt igen. Lämna i kylan i ca 2 timmar. Efter en viss tid, ta bort köttet i marinaden från kylskåpet och låt det värmas upp vid rumstemperatur innan du bakar.
6. Sätt köttet på spettar omväxlande med lökringar.
7. Placera spettar på formen eller gallret så att köttet inte rör ytan på formen. Sätt i en uppvärmd till 180 graders ugn i 40 minuter. Från tid till annan kommer vi att vända kebabarna och smörja dem med resterande marinaden.
8. Ta bort disken från ugnen och låt den svalna något efter den angivna tiden. Förresten, när du bakar kebabar, kan du dessutom baka potatisen med skivor - som en sidovägg.
9. Servera kebab med sås och garnera på bordet.
