Kanin stuvad med grönsaker i en långsam spis

Grönsaker bör alltid finnas i någon diet. Avitaminos kan utvecklas utan dem, det kan vara brist på många användbara spårämnen. Cellulosa, som är i grönsaker, hjälper till att bättre smälta mat.

Förutom grönsaker bör menyn innehålla kött. Att den är rik på animaliska proteiner som är nödvändiga för god näring. Det är lämpligt att välja ett kött som absorberas bättre av kroppen, orsakar inte allergiska reaktioner eller magskador på grund av den stora mängden fett. Kaninkött tillhör sådant kött.

Kanin med grönsaker - det perfekta förhållandet mellan animaliska och vegetabiliska proteiner. Och om kaninrätter och grönsaker kokas i en långsam spis, kan även små barn ges sådan mat. Det är sant att det behövs en anpassning till receptet, med undantag för kryddiga kryddor, ättika eller svampar.

Subtiliteter

Principen att laga en grillad kanin med grönsaker i en långsam spis är densamma som på spisen. Smaken av en maträtt beror till stor del på korrekt förberedelse av produkter för matlagning. Om kaninköttet inte är ungt kan det kokas under mycket lång tid. Därför måste sådant kött först marineras i ättika, vin, gräddfil, ketchup eller i en blandning av kryddiga örter.
Gammalt kött kan ha en obehaglig lukt som lätt kan avlägsnas genom att blötlägga det i kallt vatten eller i en marinaden.
När man lägger till vissa grönsaker bör man ta hänsyn till deras tillagningstid. Därför placeras de konsekvent i en långsam spis, med början som är kokta under lång tid och slutar med grönsaker som kräver minimal värmebehandling.
Om det finns potatis och tomater i de olika grönsakerna lägger du först potatiserna och tillsätter tomaterna efter några minuter, eftersom tomatens syra minskar potatisens mjukningsprocess.
Alla grönsaker läggs till maträtten i slutet av matlagningen eller till en redan förberedd maträtt för att bevara så många vitaminer och hälsosamma ämnen som möjligt. Och smaken av färska örter är mycket bättre än kokt.
Hela stekprocessen utförs i läget "Frying" eller "Bakning". Installera sedan programmet, inklusive "Quenching" eller "Soup". Du kan också simma köttet med grönsaker i "Multipovar" -läge genom att ställa temperaturen till 95-97 °, så att skålens innehåll inte kokar, men koka knappt märkbart.

Braised kanin med grönsaker och gröna bönor i en långsam spis

ingredienser:

kanin - 0, 5 kg;
löklök - 2 st.
morötter - 2 st.
gröna bönor - 100 g;
raffinerad solrosolja - 2 msk. l.
färska tomater - 4 st.
salt - efter smak
slipad svartpeppar - nypa;
alla gröna - ett litet gäng.

Metod för framställning

Skölj råtta på kaninen noggrant i kallt vatten. Skär i stora bitar.
Förbered grönsakerna. Skala morötter och lök, tvätta dem. Skär morötterna i skivor. Om moroten är tjock, skär den i halva och skär den sedan över 5, 5 cm tjocka skivor. Skaka löken i halva ringar.
Tvätta strängbönorna, klippa spetsarna på båda sidor. Skär axelbladet över 2-3 cm långa bitar.
Tvätta tomater, nedsänk i 2 minuter i kokande vatten, skölj med kallt vatten, ta bort huden. Skär i skivor, sneda omedelbart stengeln.
Häll oljan i skålen på multicookern, värm upp den genom att ställa in "Frying" eller "Baking" -läget. Gör hela stekprocessen med locket öppet. Sätt kaninbitarna, stek på alla sidor tills ljusskorpan. Fortsätt att steka, lägg lök.
När löken tar upp en ljusgul färg, placera morötterna. Koka i 5 minuter.
Tillsätt tomater, blanda. Koka tills det mesta av vätskan har kokat iväg. Sätt de hackade bönorna. Rör om. Häll kokande vatten till nivån på grönsaker. Sätt salt och peppar. Stäng av multicooker.
Ställ in läget "quenching" eller "soppa". Smäll kaninen med morötter i ytterligare 30 minuter. Kontrollera köttets beredskap. Om det är mjukt, stäng av den långsamma ugnen.
Sätt några hackade gröna, mixa. Låt i 15 minuter så att köttet och grönsakerna är mättade med aromen av örter.

Braised kanin med grönsaker och grädde i en långsam spis

ingredienser:

kanin - 0, 5 kg;
löklök - 3 st.
morötter - 2 st.
vitlök - 3 klyftor;
raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk. l.
salt - efter smak
grädde - 400 g;
dill och persilja - till smak.

Metod för framställning

Eftersom denna maträtt är beredd utan kryddiga örter och doftande kryddor blir det bättre om du tar en ung kanin. Den förbereder sig snabbt, det behöver inte blötläggas, det har ingen obehaglig lukt. Skär kaninkroppen tvättas i kallt vatten och skär det i stora portioner.
Skala lök, vitlök och morötter, tvätta dem. Lök skärs i halva ringar eller sugrör, morotskiva, skiv vitlök.
Häll olja i skålen på multikökan, sätt in läget "Frying" eller "Baking", vänta tills oljan har värmt upp. Sätt köttbitarna, steka först på ena sidan, vrid dem över till den andra sidan och steka också. Sätt på en tallrik.

Placera lök och morötter i skålen, spara lite på den kvarvarande oljan. Grönsaker ska inte stekas, annars får såsen en obehaglig mörkaktig färg.

På grönsakerna, sätt bitar av kanin, vitlök. Salt och peppar. Häll i varm grädde. Blanda inte.
Så snart vätskan kokar, koppla stekläget till "Quenching" -läget. Koka i 1 timme. Om såsen börjar koka under tillagningen, lägg till lite varmt vatten. Vätskan bör inte vara mycket, för då blir såsen inte så god.
Sätt den färdiga kaningrytan med grönsaker på en tallrik, strö med hackade gröna.