Björksap i Ryssland bryts traditionellt på våren, innan de första bladen visas på trädet. Bara några veckor ger naturen oss möjlighet att fylla på denna helande dryck, om de fördelaktiga egenskaper som vi redan har talat om. Trots det faktum att läkarna rekommenderar att man använder endast färsk juice, om de lagras ordentligt, förlorar den helande drycken som björkträden ger, inte några läckande egenskaper under en tid efter skörden. Men vad är rätt förvaring av drycken? Vi kommer att ge dig svaret på den här frågan idag.
Färsk björksoppa kan lagras på en sval plats i upp till 48 timmar, efter det börjar det förlora sina fördelaktiga egenskaper, det kan till och med börja sura vid rumstemperatur. Det är därför även under skörden är det nödvändigt att tänka på längre metoder för att lagra juice. Vi kommer att berätta om dem just nu.
Förvaringsmetoder för björksoppa
1. Shock Freeze. Med snabb frysning av björksoppa behålls alla användbara delar. När du lagrar saften i frysen kan du njuta av drycken och uppleva dess mirakulösa effekt även på vintern.
2. Skapa koncentrat. Du kan göra ett koncentrat av björksoppa. Du behöver värma saften till 60 grader och fördunka 75% av totalen. Resten av björksoppa bör hällas i steriliserade burkar och rullas upp. Glöm inte att innan du använder denna saft är det önskvärt att späda det med vatten.
3. Sterilisering. Det kommer att bidra till att bevara björksoppa och dess sterilisering. För att göra detta måste du värma det till 80 grader, häll det i glasburkar och rulla upp locken. Därefter ska bankerna hållas kvar i en kvarts vatten i 85 graders vatten och får svalna vid rumstemperatur. 4. Canning är ett annat sätt som låter dig lagra björksoppa länge. Metoden är enkel - häll björksapet i en glaspannmål eller rostfritt stål, tillsätt socker och citronsyra efter smak. Låt saften koka, se till att allt socker har löst sig. Därefter hälls saften i burkarna, förseglas med lock och steriliseras i 15 minuter i vatten vid en temperatur av 90 grader.
Hur man bevarar björksoppa
Den presenterade varianten anses traditionell, men björksoppa med nålar är ofta bevarad. För att göra detta ska de unga skotten av tallnålar väl tvättas och skållas med kokande vatten. Därefter viks de tallarna i en kastrull, häll spänd björksoppa uppvärmd till 80 grader och låt dem infilera i 5-7 timmar. Efter den angivna tiden dräneras juicen, tillsätt lite socker och citronsyra. Nu måste du hälla saften i burkarna, korken med lock och pastöriserar i 25 minuter vid en temperatur på 90-95 grader. För ett liknande recept kan du bevara björksoppa och mynta.
Recept från björksoppa
Vi har uppmärksammat de viktigaste metoderna för långtidsförvaring av björksoppa med bevarande av dess användbara egenskaper. Men du kan göra av saft och andra drycker som inte är lika användbara som ren juice, men ändå kommer de att mätta din kropp med användbara element och kommer att glädja dig över en lång hållbarhetstid.
Mors baserat på björksoppa
Det enklaste receptet att dricka från björksoppa anses vara mors. För att göra detta måste du blanda din favorit frukt eller grönsaksjuice med björk.
Björk Kvass
Du kan också laga björk kvass. Det finns flera sätt att förbereda en sådan dryck, vi kommer att berätta en, den enklaste och vanligaste.
Häll björksoppa i en glasflaska, lägg till en handfull russin och socker i en mängd av 2 teskedar till 1 liter juice, du kan också lägga till lite citronskal, frukt eller bär. När alla ingredienser har blandats, stäng flaskan tätt och förvara den på en mörk, sval plats. Björk kvass är klar att användas om några dagar. Du kan njuta av dryckens smak på en gång och hålla den i flera månader.
Björk-lingonbärsdrink
Om du vill göra en utsökt björk-lingonbärsdrink från björksoppa, behöver du förmodligen detta recept.
Först måste du klämma saften ut ur 150 gram lingonberries. Sätt marc i potten och täck med en liter björksoppa. Sätt den här "compote" i ett vattenbad och värma i fem minuter. Efter att drycken har svalnat, kombinera den med kokad lingonbärsjuice i förväg, tillsätt honung efter smak. Drycken är redo att äta!
Som du kan se, kära besökare på portalen onwomen.ru, kan den mirakulösa effekten av björksoppa förstås inte bara omedelbart efter insamling, men också efter ganska lång tid. Känner du andra sätt att lagra björksoppa? Dela dem med oss i kommentarerna!
