Dzadziki (tzatziki) sås tillhör grekisk mat, det är ganska populärt och läggs till i många sallader, serveras med kött- och fiskrätter och skaldjur. Den har en ljus, trevlig smak, en lätt salig eftersmak. Det är också förberedt enkelt. Olika färska örter kan läggas till såsen, såsom persilja eller dill. Basen av såsen är grekisk yoghurt, men det är ganska möjligt att ersätta det med vanlig yoghurt eller gräddfil (såsen blir fetare). Det är obligatoriskt att lägga till gurka, citronsaft, olivolja och vitlök till såsen.
Förteckning över ingredienser:
- 1 färsk gurka,
- 5 ssk. l. gräddfil (yoghurt),
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 msk. l. olivolja,
- 2 msk. l. citronsaft,
- färska gröna efter önskemål.
Matlagning
1. Tvätta färsk gurka och trimma tipsen. Kontrollera att grönsaken inte är bitter. Om huden är hård kan den avklippas. Gnugga sedan gurka i en lämplig djup skål.
2. Skala och hugga vitlöksklyftorna i små kuber. Du kan hoppa över dem genom en speciell press.
3. Lägg några skedar gräddfil med något fettinnehåll till skålen. Även om det är tjockt blir det flytande på grund av gurka, citronsaft och olja.
4. Lägg till citronsaft och olivolja. Om det inte finns någon olivolja, är det ganska möjligt att ersätta den med någon annan vegetabilisk olja, men oljan ska inte ha en stark lukt, till exempel orefinerad solrosolja. Du kan ta sesam eller solrosolja, majs.
5. Blanda alla ingredienserna i en skål - tzatziki såsen är klar. Före servering, strö med hackade färska örter. Du kan till och med skicka in det till ett mellanmål, till exempel pommes frites eller chips.
