Solyanka på rökt fläsk revben är en närande, god mat till lunch. Det är den här versionen av hodgepodge som tar mindre tid och ansträngning att förbereda det, för att du inte behöver laga köttbuljong i en timme. Därför bokstavligen en timme efter start för lunch kommer det att vara möjligt att skicka in den färdiga maträtten. Det är sant att ha insisterat på flera timmar, blir hodgepodge ännu bättre.
Ingredienser
- 400 g rökt fläsk revben;
- 3 jaktkorvor;
- 3 mjölkkorvor;
- 150 g skinka;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 syltad gurka;
- 2 msk. l. fritering oljor;
- 1 msk. l. tomatpasta;
- 1 tsk. salt;
- 1/5 tsk. slipad koriander;
- 3-4 potatis;
- 2 liter vatten;
- 1 skiva citron för servering;
- 1 msk. l. gräddfil för servering;
- 2-3 kvistar av färska gröna.
Matlagning
1. Förbered rökt revben för kokning - tvätta dem och torka, separera sedan revbenen från varandra med en kniv. Skicka revbenen till potten, lägg till vatten och sätt på elden. Efter kokning, ta bort skummet och minska värmen.
2. Förbered korv - skär mjölk och jaktkorv i skivor, hugga skinken i kuber eller remsor.
3. Förbered grönsakerna - rengör morötterna och lökarna, hugga upp så mycket du vill (du kan grilla eller hugga morötterna, hugga löken fint eller grovt).
4. Du kan steka korv i en torr stekpanna, de kommer att ge sitt eget fett. Efter 5 minuter sätter du allt i pannan med buljongen.
5. Skicka nu morot, lök och tärnad inlagd gurka till en stekpanna. Rör om i 5 minuter på låg värme. Du kan lägga till vegetabilisk olja.
6. Häll vatten i pannan efter 5 minuter, tillsätt tomatpuré, kryddor och örter. Rör om och låt sjuda i 10 minuter med locket stängt och överför sedan steket till pannan.
7. Medan zazharki stews, rengör, tvätta och hugga potatisarna som praktiskt. Lägg det i pannan. Tillsätt salt till solyanka och koka i ytterligare 15 minuter. Prova den färdiga maträtten - om du inte har tillräckligt med sourhet, kan du lägga till 1 msk. l. äppel naturliga ättika.
8. Det är bättre att servera hodgepodge så här - häll den önskade mängden i en skål, tillsätt sur grädde, en citronskiva, färska grönsaker, om så önskas, oliver. Tastier när het.
