Turkiet biff i ugnen

Turkiet biff i ugnen

Turkiet har mycket öm och mjukt kött. Men han har en liten minus: när man bakar i ugnen blir den torr. Trots detta gör det utmärkt biffar.

Turkietbiff: Matlagningsdetaljer

  • Enligt många recept är kött för steker slagen av. Det blir självklart mjukare, men i det här fallet visar det sig inte stek, men skära. Med hjälp av hammaren kan du bara ge köttet önskad form.
  • Det är nödvändigt att klippa korrekt: inte längs fibrerna, men över. Sådant kött är snabbt och jämnt rostad.
  • Biffen blir juicier om den marineras i förväg. För att göra detta, använd vin, citronsaft, majonnäs, gräddfil. Innan du bakar, ta bort stekarna från marinaden och ta bort överskottsvätska. Annars bildar köttet inte en rodig skorpa.
  • För att hålla biffen i ugnen torr, stekas den först i en panna och gör en stor eld. Köttbitar är snabbt täckta med en tät skorpa, och saften förblir inuti. Då överförs biffarna till en bakplåt och skickas till ugnen uppvärmd till 180-190 °. Komma till beredskap.

Kryddig kalkonbiff i ugnen

ingredienser:

  • kalkonfilé - 500 g;
  • paprika - 0,5 tsk;
  • muskotmjölk - 1 g;
  • curry - 1 g;
  • svartpeppar - 1 g;
  • saffran - 1 g;
  • rödpeppar - 1 g;
  • salt;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Metod för framställning

  • Kött skärs över fibrerna i bitar 2-3 cm breda.
  • Blanda alla kryddor. Smörj dem med filéer. Låt på i 15-30 minuter för betning.
  • Spanna pannan med olja. På hög värme, stek stekarna tills de är guldbruna.
  • Sätt dem på ett bakplåt. Sätt i ugnen, ta till beredskap. Skydda med folie och låt vila.

Turkiet biff med tomater i ugnen

ingredienser:

  • kalkonfilé - 500 g;
  • tomater - 2 st.
  • salt, svartpeppar - till smak;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Metod för framställning

  • Skär kalkonfiletet i 2 cm tjocka skivor.
  • Stänk med peppar och låt i 15 minuter. Salt det. Strö med olja på båda sidor.
  • Placera på ett bakplåt. För varje styck kött, lägg en tunn skiva tomat.
  • Placera i ugnen uppvärmd till 220 °. Baka i 20-30 minuter.

Turkiet biff med senap i ugnen

ingredienser:

  • kalkonfilé - 500 g;
  • senap - 1 msk. l.
  • gräddfil - 1 msk. l.
  • salt;
  • svartpeppar;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Metod för framställning

  • Skär kalkonfiléerna i samma skivor.
  • Blanda grädde, senap och peppar i en skål. Täck marinadeköttet och marinera i 30 minuter.
  • Sätt på en bakplåt beströdd med olja, salt. Placera i en ugn uppvärmd till 180 ° och baka i 30 minuter.
  • Stäng av ugnen. Täck stekarna med folie och låt dem vila i ytterligare 5-10 minuter.

Turkiet T-bone Biff i ugnen

ingredienser:

  • kalkonfilet på benet - 2 st.
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • timjan - nypa;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Metod för framställning

  • För att inte skära benet är det bättre att köpa en färdigbenad filet. Sådana biffar kommer att vara snygga och lika stora. Tvätta dem, torka med pappershanddukar.
  • Chop vitlök. Blanda det med timjan, peppar. Blanda köttet med blandningen och låt marinera i 1 timme.
  • Sätt kalkonen i form. Salt det. Strö med olja. Skydda med folie. Skicka till ugnen, värm till 230-240 °, och baka i 20-25 minuter.
  • Ta bort folien. Låt steken stå i ugnen i ytterligare 15 minuter tills guldbrun visas.

Obs! Innan du bakar kan stekar placeras i en hylsa eller i folie. Fortsätt att göra detsamma som skrivet i receptet.

Turkiet biff med citron i ugnen

ingredienser:

  • kalkonfilé - 500 g;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • citron - 1 st.
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Metod för framställning

  • Tvätta kalkonfiléer. Skär i portioner. Strö med peppar och salt.
  • Smör grytan med olja, värmebrunn. Sätt på köttbitarna. Skaka snabbt på hög värme tills det är guldbrunt.
  • Överför till smurt form. Varje biff är täckt med en tunn citronskiva.
  • Bak i ugnen i 15-25 minuter vid 180-200 °.

älskling att notera

  • I 5 minuter tills kokt kan stekas ströas med riven ost.
  • Servera dem med eventuella sidrätter eller grönsaksallad.
  • Sala köttet precis innan du lagar mat, annars kommer det att släppa saften på förhand och i den färdiga formen blir det torrt.
  • Om du är stekpannor i en panna, täck inte om det med ett lock.
Kommentarer (0)
Sök