Hur man lagrar lingonberry

Många människor känner bara lingonberryen i form av frusna bär, köpte i en stormarknad, eftersom den här lågväxande bärbusken har valt främst den norra delen av Eurasien.

Och där, bland tallar, granar och lövträd växer lingonberries ibland som en massiv matta. Mycket av denna bär i träsken, alpina ängar. Men den mest utsökta lingonberry är den som växer på torra platser bland tallarna.

Användbara och medicinska egenskaper hos lingonberry

• Bladen innehåller kinisk, ursolsk, gallinsyra, vinsyra, ellagisk, askorbinsyra.
• Bären har sockerarter, pektiner, karoten, C-vitamin, kalium, mangan, syror (citronsyra, oxalsyra, oxypyruvsyra, äppel, bensoesyra, glyoxylsyra, pyruvsyra, ättiksyra), tanniner.

Bladen har antiinflammatorisk, astringent, diuretisk verkan.

• Bär har en koleretisk effekt.
• Lingonberry löv används för behandling av pyelonefrit, diabetes, prostatit.
• Cowberry leaf decoction ordineras för lunginflammation, bronkit.
• I form av garglar, avkok av ont i halsen, tonsillit, stomatit och gingivit behandlas.
• Bär har en stark diuretik effekt.
• Lingonberry juice sänker temperaturen.
• Löv och bär är ett starkt antimikrobiellt medel.
• Från lingonberry sylt sylt, komposit, gör juice och fyllningar för pajer och godis. Det serveras också som en maträtt för kötträtter.

Många människor, som känner till lingonbjörns helande egenskaper, skördar denna välsmakande bär, liksom dess löv, för framtida användning.

Hur man skördar lövblad

Oerfaren köpare gör ett stort misstag genom att starta samlingen av löv under plantans blomstring, och tro att det är då att de innehåller de flesta näringsämnena. Och då är de förvånade över att bladen har mörkats.

Men, till skillnad från andra växter, skördas lingonberry löv när snön börjar tina och fortsätter till början av blomman av denna buske, som inträffar i maj och juni.

Samla vuxna löv som överlevde vintern. Faktum är att lingonberries är en vintergröna buske och löven är inte skjul.

Skördens andra skede kommer på hösten när de unga bladen har blivit vuxna och mogna, och bären har mognat.

Bladen av cowberries är små, inte mer än 3 cm, alternativa, avlånga och sitter på korta pubescenta petioles. De riva händer, riva av bladen från botten upp.

Vissa skurar hela kvistarna och torkas i denna form. Och därefter torkas de. Men den här metoden orsakar väsentlig skada på växter och minskar deras antal.

När du samlar blad, var uppmärksam på deras utseende, eftersom växter ofta påverkas av svampen, medan bladen krulla och bli blek. Sådana löv är inte lämpliga för skörd.

Bladen torkas på en torr plats som är väl ventilerad: i rummet, på vinden. De läggs ut på ett tunt lager av tyg och blandas ofta, eftersom de är tjocka, läderiga och torra under lång tid. Under torkning tillåts inga solstrålar på råvarorna. Därefter blir bladen bruna och kommer inte längre att vara lämpliga för vidare användning. De kan torkas i en torktumlare vid en temperatur som inte överstiger 40 °.

Därefter sorteras de torkade bladen, avlägsnar de svarta, liksom de orenheter som föll under uppsamlingsprocessen.

Förvara råvaror i väskor eller papperspåsar på en torr mörk plats upp till 3 år.

Hur är skördar skördade

Lingonberry bär mognar i slutet av augusti - början av september. Då blir de från grönvit till ljusröd.

Lingonberries skördas i torrt väder, bort från vägar och industrianläggningar.

Bär sorteras ut, tar bort tainted, overripe, greenish. Klipp av stammen och löv.

Hur man torkar cowberry bär

• Lingonberries torkas i en torktumlare eller ugn. Den läggs ut på en panna täckt med pergamentpapper och placeras i ugnen.
• Torkning utförs vid en temperatur som inte överstiger 60 ° under flera timmar. Om bären placeras i ugnen, behåll sedan dörren så att de inte är låsta.
• Bären blandas periodiskt för jämn torkning.
• När de slutar att exponera vätskan, ta ut bakplåten och lämna den vid rumstemperatur så att bären är helt torkade.

Förvara torkade lingonberry i en förseglad glasbehållare på en torr mörk plats.

Hur man fryser lingonberries

• Lingonberries sorteras ut, eftersom endast hela och mogna bär är lämpliga för frysning.
• Tvätta noggrant i kallt rinnande vatten.
• Torka i en kolander eller sprid på en handduk.
• Vik in delar av plastbehållare.
• Om bären inte är tillräckligt torra kan de frysas i två steg. Först läggs bären i ett enda lager på en bricka och placeras i en frys så att de fryser. Häll dem sedan i en plastpåse och binda dem bra.
• Rengör i frysen för ytterligare lagring.

Hur man håller tranbär färska

På grund av närvaron av bensoesyra i dessa bär försämras de inte under mycket lång tid. Därför kan de lätt lagras till nästa skörd i ny form, utan att värmebehandlas.

Metod 1. Urinlingonberries

• Bären sorteras, tvättas i kallt kokt vatten.
• Häll i glasburkar eller annan behållare.
• Fyll med 5% sockerlösning.
• Förvara på en sval plats.

Metod 2

Bären häller kallt vatten och lagras på en sval plats under lång tid.

Metod 3 (gammal)

• Små och krämiga bär hälls i behållaren.
• Belägg halsen med deg och sätt i ugnen efter att ha brödit.
• Nästa dag lutar bären i en kolsvällare.
• Juice används för compotes och bär torkas.
• Kombinera med socker i ett förhållande 1: 1 och blanda noggrant.
• Stora lingonberries tvättas och blandas sedan försiktigt med tranbärpuré. Denna bär lagras på en sval plats till nästa skörd.

Metod 4

• Lingonberries tvättas och hälls i en stor behållare, fyller bara hälften.
• Sätt lasten.
• När bären ger juice, hälls socker (400 gram socker tas per 1 kg bär) och kallt vatten hälls överst.
• Skydda med lock och lagra på en sval plats.

Metod 5. Lingonberry i sin egen juice

• Rena bär läggs ut på bankerna och fyller en tredjedel.
• Krossa dem lätt med en sked.
• När juicen är ute och bären har löst sig, lägger de till fler lingonberries. Således fyll hela burken.
• De lägger ett ok och lämnar burken i några dagar.
• Lägg sedan till några fler bär, stäng locken och rengör i kylskåp eller källare.

Intressanta fakta

• I Ukraina föreskrivs kopparvatten blandat med honung för tuberkulos.
• I Sibirien tillsattes lakritsrot och surmjölk, cikoria eller brödskorpa till vattnet för blötläggning av lingonberries.
• I Ukraina skördas fuktiga lingonbär tillsammans med Antonov-äpplen.