Kål stuvad med bönor

Kål är en av de mest prisvärda grönsakerna. Det hålls väl och diskar från det kan förberedas året runt. Denna grönsak är både god och hälsosam samtidigt som den gör näringsrika och saftiga livsmedel. Det kan stekas. Ofta kompletteras huvudämnet med potatis, kött, korv, ris, svamp och baljväxter. Kål stuvad med bönor, serveras på en skål eller separat, lämplig för användning i stolpen och för ett vegetariskt bord. Kosta denna maträtt är billigt, men som många.

Matlagningsegenskaper

Kål och bönor - en harmonisk fackförening, inte bara med avseende på organoleptiska egenskaper, men också i betydelsen av en kombination av egenskaper som är användbara för människokroppen. Om du inte använder högkalorimat när du förbereder denna maträtt, kommer det att bli kostbar, men det kommer att tillfredsställa dig bra och länge.

Det finns många recept för denna maträtt. Vissa hemmafruar kompletterar kål och bönor med lök, morötter, andra sätter potatis eller ris i skålen, andra föredrar att förfina smaken av skålen, lägga till svamp eller kött till den, de passar bra in i dess komposition och korv. Matlagningsteknik för kål som stuvats med bönor kan också vara annorlunda. För att förhindra misstag måste du följa anvisningarna som följer med det valda receptet. Det finns emellertid flera gemensamma punkter, vars kunskap ger det bästa resultatet, oavsett det specifika receptet.

• För stewing med bönor är kål av senare sorter oftast utvalt, eftersom det är mer saftigt. De övre bladen från huvudet avlägsnas alltid: deras funktion är att skydda kålgaffeln, för att äta de är för tröga och ofta har mekaniska skador, betydande förorening.
• Bönor kokas längre än kål, så det lagas separat och läggs sedan till huvudrätten. För att laga bönorna snabbare borde det blötläggas i kallt vatten i flera timmar. Erfarna hemmafruar dricker det för natten. Blötläggning gör inte bara bönorna mjukare och påskyndar förberedelseprocessen utan reducerar också risken för flatulens efter det att den konsumeras.
• Om du inte har tid att koka bönorna eller om du glömde att suga på det i förväg, kan du använda en konserverad produkt. Då kostar den färdiga maträtten lite mer, men det blir lika gott.
• Bönor läggs till huvudrätten ca 10 minuter innan de kokas. Under denna tid kommer kornen att få tid att värma upp, men kommer inte att ha tid att koka mjuk, har förlorat sin form.
• Kål kan braiseras utan föregående rostning. Så gör om de vill få en kostmåltid. Men oftast morötter, lök och kål först stekas, och sedan stuvas med tillsats av tomatpasta. På grund av detta blir skålen näringligare, får ett mer aptitretande utseende och välsmakande anteckningar.

Det finns flera alternativ för att laga kål med bönor. Varje hemmafru kan lägga till något på hennes välbekanta recept. Att veta de grundläggande principerna för matlagning, kommer hon inte att göra misstag och få det förväntade resultatet.

Ett klassiskt recept på kålstewed med bönor

ingredienser:

• vitkål - 0, 4 kg;
• bönor (korn) - 100 g;
• lök - 75 g;
• morötter - 80 g;
• tomatpasta - 25 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20-30 ml;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Häll bönorna i vatten, lämna över natten eller minst 2 timmar. Skölj ut. Sätt i panelen. Fyll med rent vatten. Koka upp. Tillsätt salt och koka tills korn är mjuka.
• Frigör löken från skålen. Skär i små kuber.
• Skrapa morötter, tvätta. Grind revet med stora hål.
• Ta bort de övre bladen från huvudet och tvätta det. Klipp stengeln. Kaka färskt kål.
• Värm olja i en kittel eller en tjock bottenpanna, lägg lök och morötter i den, stek dem tills de är guldbruna. Lägg till dem kål, blanda. Fortsätt att laga mat i 5 minuter.
• Lös upp tomatpasta med ett halvt glas varmt kokt vatten, tillsätt salt och peppar.
• Häll den resulterande såsen i en kastrull med kål. Skydda med lock, minska flammans intensitet. Stew kål tills mjuk.
• Lägg bönor, rör om. Fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter.

Om du strävar efter en hälsosam kost och undviker att äta stekt mat kan du inte steka löken och morötterna, men blanda med kålen med en gång, tillsätt sås och gryta. Därefter beredas maträtten på samma sätt som anges i receptet.

Kål stuvad med bönor och potatis

ingredienser:

• färskkål - 0, 5 kg;
• potatis - 0, 3 kg;
• kokta eller konserverade bönor - 150 g;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• tomatpasta - 40 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Skala potatis, skär i barer.
• Häll kål eller skär i små rutor.
• Morötter, skalning, hugga på grovt rivjärn eller skär i tunna remsor.
• Frigör löken från skalet, skär i tunna halvringar eller ringar av ringar.
• Värm olja i en kastrull eller kittel, lägg lök och morötter i den och stek dem tills de är mjuka.
• Lägg till potatis. Stek den med lök och morötter i 5-7 minuter.
• Lägg till kål, rör om. Vrid ner värmen, täcka disken med lock. Koka kål i 10-15 minuter. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten.
• Sätt bönor, tomatpasta, späd med lite vatten, salt och kryddor i en behållare med kål och potatis. Fortsätt tillagning tills kål är mjuk.

Med detta recept kan du göra en maträtt inte bara från färskkål, men också från surkål. Det är önskvärt att ta lite mindre surkål än färska, och antalet potatisar tvärtom är det lämpligt att öka.

Kål stuvad med bönor och svamp

ingredienser:

• skivad frusen svamp (vit eller mushroom) - 0, 2-0, 3 kg;
• färskkål - 0, 5 kg;
• bönor i tomatsås - 150 g;
• selleri rot - 50 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• salt, kryddor - efter smak
• grönsak eller smör - efter behov.

Metod för framställning:

• Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
• Skala och grilla morötterna.
• Skal selleri, skär det i smala remsor eller hugga det på samma sätt som moroten.
• Hakka kålen.
• Värm olja i en kastrull, steka rötterna i den. Tillsätt svampen, utan avfrostning. Koka dem i 5 minuter.
• Gå in i kålen, blanda produkterna.
• Koka kålen på låg eld under locket tills det är mjukt.
• Lägg bönor med såsen, gryta skålen i ytterligare 10 minuter.

När du serverar kål som stuvats med svamp och bönor, stör inte stänk med hackade gröna.

Kål stuvad med bönor - en riklig och god maträtt. Enligt många recept är det beredd utan tillsats av köttprodukter, vilket gör det populärt under fasta. Gilla denna maträtt och vegetarianer.