Sallad "Hunter" för vintern

Färska grönsaker på vintern är inte billiga, men kroppen vid denna tid på året behöver speciellt vitaminer. Hemskonserverade grönsaksjuka blir en livräddare. Sallad "Hunter" för vintern bör vara förberedd, om bara för att i sin sammansättning kål rik på vitamin C och andra lika användbara produkter. Dessutom är kostnaden för detta mellanmål låg, det är lätt att göra, det lagras perfekt och vid rumstemperatur.

Matlagningsegenskaper

Två fördelar med salladen "Hunter" är enkelheten i dess förberedelse och lång hållbarhetstid. Det viktigaste är att följa enkla regler.

För matlagning sallad måste du välja kvalitetsprodukter. Det är bäst att föredra höstvarianter av grönsaker. Rottad och maskig är inte lämpliga. Men övervuxna gurkor, om de inte är bortskämda, är lämpliga för detta mellanmål, så länge de inte är ruttna eller bittra.
Grönsaker mellanmål kan inte kokas i en emaljgryta som oxiderar snabbt. Denna regel gäller även "Hunter" sallad.
Det är nödvändigt att lägga ut ämnena i steriliserade burkar, vilka locken också ska steriliseras genom kokning. Banker ska vara utan de minsta sprickorna, täcka - utan ett spår av rost.
För att salladen ska vara aptitretande, måste kålen hakas ihop, men peppar, om den är delad, kan skäras till något större rygg (0, 7-1, 0 cm bred).
Tillfredsställelse med receptet - en garanti för att den färdiga salladen kommer att stå bra hela vintern och bli god.

Salladen "Hunter" har en söt och sur smak, tack vare vilken den kan serveras som en skål för nästan vilken maträtt som helst. I rollen som självstartare är han också älskad av många, och några hemmafruar använder den för att förbereda andra rätter.

Sallad "Hunter" - ett enkelt recept

Sammansättning (5 1):

Vitkål - 1, 5 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
gurkor - 1 kg;
tomater - 1 kg;
vegetabilisk olja - 0, 25 1;
bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
salt - 80 g;
socker - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

Tappa kålen från toppen och fallna löv, tvätta och hugga.
Tvätta tomaterna, koka dem och rengör dem. Skär förseglingen nära stammen och skär tomaten i stora kuber.
Tvätta gurkor, skär av spetsarna på båda sidor. Skiv små gurkor, större i halvcirklar.
Skala löken och skära dem i halva ringar.
Skal morötterna och skär i tunna remsor. Om du har en rivare för matlagning sallader, kan du använda den.
Vik alla grönsaker i en stor kastrull, täck med olja, rör om och sätt på en långsam eld.
När vegetabilisk blandning kokar, tillsätt salt och socker i det, blanda.
Stew grönsaker i 35 minuter.
Häll i ättika, rör om, håll sallad på låg värme i ytterligare 5 minuter.
Sprid sallad på steriliserade burkar, rulla upp dem.
Sätt burkarna på locken och låt dem svalna i det tillståndet. Förvara sedan för förvaring i skafferi.

Sallad kommer att bli mild, med behaglig sourness.

Sallad "Hunter" - ett klassiskt recept

Sammansättning (7 liter):

Vitkål - 1 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
gurkor - 1 kg;
tomater - 3 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
socker - 0, 25 kg;
salt - 80 g;
vegetabilisk olja - 0, 25 1;
bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
svartpeppar - 10 st.

Metod för framställning:

Skär morötterna i tunna cirklar och placera dem på botten av en stor kastrull.
Häll kålen och lägg den ovanpå moroten.
Placera löken skivad ovanpå kålen.
Skär i halva ringar skivad bulgarsk peppar och lägg den i en kastrull med resten av grönsakerna.
Tomater, utan skalning, men skär förseglingen på stammen, skär i skivor och lägg på toppen av alla grönsaker.
Placera grytan med grönsakerna på medium värme.
Blanda oljan med ättika, salt och socker, tillsätt pepparkorn och häll marinaden på grönsakerna när de är varma och börjar lösa sig.
När blandningen kokar i pannan, koka den i 10 minuter och sprid den över steriliserade burkar.
Täck burkarna med lock, sätt dem i en stor kastrull med vatten och lägg en handduk på botten.
Sterilisera efter kokande vatten i en kastrull i 5-10 minuter (om bankerna är halv liter - 5 minuter, liter - 10 minuter).
Efter borttagning av burkarna från pannan, rulla upp dem och, efter kylning, ta bort dem för vintern.

Sallad "Hunter", beredd enligt det klassiska receptet, är färgstarkt och mycket användbart, eftersom det finns många olika grönsaker i den.

Sallad "Hunter" med vitlök och paprika

Sammansättning (5 1):

Vitkål - 1 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
gurkor - 1 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
vitlök - 10 kryddnejlika
vegetabilisk olja - 0, 25 1;
salt - 100 g;
socker - 0, 25 kg;
bordsvinäger (9 procent) - 140 ml;
svarta peppar ärtor - 10 st.
lövblad - 5 st.

Metod för framställning:

Efter tvätt och rengöring av kålen från de skadade bladen, hugga den i tunna rånar.
Tvätta paprikorna, klippa stjälkarna och skär dem i ca 1 cm tjock (eller bara lite).
Tvätta gurkorna och skära dem i cirklar eller halvcirklar ca en halv centimeter tjock.
Lökskal avskalad i tunna halvringar eller ens ringar om ringarna är stora.
Snitt högg vitlöksklyftorna.
Grate morötter eller rist på koreanska sallader.
Blanda grönsakerna väl, krossa dem med händerna så att de ger juice.
Ställ grytan med grönsaker på medium värme i ca 5-10 minuter.
När grönsakerna värmer upp, förbered marinaden genom att blanda oljan, ättika, socker och salt, tillsätt pepparkorn och vikblad. Koka upp blandningen i en separat kastrull.
Häll den kokande marinaden över grönsakerna. Koka upp och koka i en kvart i timmen.
Sprid varm sallad över förberedda burkar, tätt stäng dem med lock och vrid dem över.
Torka burkarna väl med en filt eller till och med två, lämna i 48 timmar.
Ta bort filten från burkarna efter en viss tid, vrid dem upp och ner och lagra dem. Sallad är väl värt det vid rumstemperatur, men om du kan lägga det på en sval plats blir det ännu bättre.

I salladen beredd enligt detta recept är grönsakerna skarpa, för vilka det värderas av många. Vitlök i kompositionen ger mellanmålet en kryddig smak.

Du kan lägga till några gröna tomater till "Hunters" sallad, oavsett vilket recept du gör. Särskilt bra kombineras de med salladen, gjord enligt den sista av dessa recept.

Kommentarer (0)