Italiensk mat är utan tvekan otroligt populär i världen. Med en speciell spänning, älskare av italienska köket behandla en sådan maträtt som pizza. Pizza är en av de vanligaste mellanmålen och passar för de flesta olika evenemang. Det kommer att vara lämpligt vid en barnfest, på picknick och på familjen middag. Kort sagt, det är en mångsidig och väldigt god maträtt. Så varför inte laga det hemma?
Pizza temperatur och baktid
Degen spelar en viktig roll vid framställning av pizza. Pizza kan förberedas från en annan typ av deg. För att göra denna mat god, måste du respektera temperaturen och baktiden. Dessa siffror varierar beroende på vilken typ av deg som används i pizzabasen. Oftast är pizza bakad från osyrad, jäst och puffdekor. Förresten använder italienarna precis jästfri deg för att göra pizza. Det bör berätta mer om varje typ av test.
- En deg där jäst saknas erhålls smal och krispig. Det rekommenderas att baka pizza med en sådan degbas och torr fyllning vid en temperatur av 230-240 grader i ca 15-17 minuter. Om våt fyllning används för pizza ska de första 10 minuterna bakas vid 200 grader. Den återstående tiden måste du laga pizza vid 240 grader.
- Pizza på jästdeg bakas lite annorlunda. Degen stiger i matlagningsprocessen, vilket innebär att pizzabasen blir tjockare och därför krävs mer fyllning. Det bästa sättet att laga pizza baserat på jästdeg vid 180 grader. För bakning tar fatet cirka 50-60 minuter. Jästdeg passar bäst för en fuktig och saftig fyllning. Förresten, om det finns färdiga produkter i fyllningen, bör den kokas vid en temperatur på 190-200 grader i 40 minuter. Kött och korv är det bästa alternativet för jästdough pizza toppings.
- Puffdekor är jästfri och jästfri. För att laga pizza hemmafruar rekommenderar att du använder puffjästdeg. För att göra puffdektfri deg visade sig utsökt, måste du baka den i en ugn som upphettas till 200 grader i ca 20-25 minuter. Om temperaturen är lägre, blir skålen torr och har få lager. Från värmen brinner testbasen snabbt och blir svår. För puff pizza, grönsaker eller söta toppings är stora.
Hemligheterna att laga utsökt pizza
- Glöm inte noggrant smörj formen i vilken pizzaen kommer att kokas.
- Fyllningen ska läggas ut på en provbase när den redan är placerad på ett bakplåt täckt med pergament.
- Att lägga ut skikten på degenämnet är nödvändigt på ett sådant sätt att de lägger upp produkter som behöver värme starkare. Sådana produkter är korv, skaldjur, tomater och svampar. Ost smälter i alla fall, eftersom det mesta ska läggas ner.
- Kom alltid ihåg att ju tunnare pizza skorpan är, desto mindre måste du använda påfyllningar.
- Det är lämpligt att använda flera typer av ost för att göra pizza. Minsta i pizza ska vara 2 ostar - hård och mjuk. Mala och blanda ostarna innan du lägger till maträtten. Eftersom ost går bra med gröna, efter tillagning kan du dekorera pizza med basilika, gröna lök eller persilja.
- Om pizzadegen är tjock måste du först baka den med såsen, utan att fylla på i några minuter. Detsamma bör göras om du använder för fet eller våt fyllning. Tack vare det här tricket blir degen inte blöt och fyllningen blir helt bakad.
- Om pizzaen visade sig vara torr, kan du använda följande tips: sätt i skålen i en plastpåse i några minuter. På grund av växthuseffekten och hög temperatur försvinner påfyllningen fukt i degen och gör den mjukare.
- Du kan kontrollera pizza för beredskap med en tandpetare. Pricka henne en pizza och titta sedan noga på henne. En torr tandpetare indikerar att pizzaen har bakats. Öppna aldrig ugnen under de första 10-15 minuterna, annars kan du inte förstöra pizza på grund av temperaturfall.
Nu känner du till de grundläggande finesserna att laga pizza, vilket innebär att du kommer att baka denna maträtt hemma utan svårigheter.
