Kokad torsk

För att fylla kroppens behov av aminosyror är det nödvändigt att konsumera en tillräcklig mängd livsmedel som innehåller stora mängder protein. Nutritionists rekommenderar oftast att föredra att fiska. Bland de mest användbara är medlemmarna i torskfamiljen. De är rika inte bara i protein utan även i andra användbara delar. Samtidigt är de låga i fett och kolhydrater, varför kalorinnehållet i dessa produkter är lågt. Matlagningsmetoden påverkar också sitt energivärde. Människor som följer principerna om hälsosam kost kommer säkert att ha kokt torsk. Således beredd, det visar sig ömt och saftigt, behåller de flesta näringsämnena och förbli lågt kaloriinnehåll.

Matlagningsegenskaper

De flesta gourmer föredrar grillad eller bakad fisk, men energivärdet av rätter som är beredda med sådana metoder är ofta ganska högt. Kokt torsk kan också vara utsökt, men skadar inte kroppen utan att öka risken för att få extra pounds. Det är bara viktigt att känna kännetecknen för att laga torsk i en panna eller ångad.

• Torsken kan kokas helt, efter att ha guttat den, tvättar den och tar bort fenorna. Men laga hela fisken tar mycket tid, och inte alla i köket har en burk av rätt storlek. De flesta torskkokta bitar. Detta kan vara små biffar eller en del av fileten.
• Tillagningstiden för torsk beror på storleken på dess delar. Mellanstora biffar kokas i 20 minuter. Bunkar av filé kommer att vara redo 5 minuter tidigare. Tillagningstiden mäts från kokande vatten. Tillagningstiden för torsk beror inte på kokpunkten (i vatten eller ångad).
• Torsk har en märklig lukt. Det kan avlägsnas genom att lägga lök, persilja, morötter, selleri, citron, gurkapipa eller juice från dessa grönsaker till buljongen. Vid ångning kan dessa ingredienser sättas till kokande vätska under fisken eller läggas på torskstycken. Innan du lagar mat, är det inte förbjudet att beta fisk genom att strö med citronsaft, gnugga örter och citronskal.
• Ursprungligen är torskkött tufft. Så att det kokar jämnt rekommenderas erfarna kockar att lägga den i kallt vatten eller förkokt vegetabiliskt avkok.
• Torskbuljong kan användas för att förbereda andra rätter. Det kan vara grunden för fisksås.

Servera kokt torsk som en självständig maträtt, vattna med sås. Det är inte förbjudet att erbjuda potatismos, kokta eller ångade grönsaker, ris som sidovägg.

Klassiskt kokt torskrecept

ingredienser:

• torsk - 1 kg;
• vatten - 3 liter;
• morötter - 50 g;
• lök - 50 g;
• selleri rot - 30 g;
• lövblad - 3 st.
• svarta peppar ärtor - 10 st.
• allspice - 3 st.
• gurka pickle (valfritt) - 0,5 l;
• salt - efter smak
• smör (för servering) - 80 g.

Metod för framställning:

• Häll de skalade grönsakerna och rötterna med vatten, koka upp det.
• Tillsätt kryddor, salt, koka i 20 minuter. Om du senare lägger saltlösning är saltbuljong inte nödvändigt.
• Torka buljongen och vänta tills den svalnar till rumstemperatur.
• Tvätta torsk, skär i steker. Sätt bitarna av fisk i en tjockbottnad kruka.
• Blanda grönsaksbuljongen med pickleen, häll fisken.
• Sätt på en snabb eld. När vattnet kokar, minska flamma intensiteten till en genomsnittlig nivå, efter 5 minuter, minska värmen lite och fortsätt att laga torsken i ytterligare 15 minuter.
• Ta bort torskskivorna från buljongen med en nudelkramare, ordna den i plattor.

Häll fisken med smält smör före servering. Det kan ersättas med tomat eller polsk sås. Ett annat foderalternativ är med ett ägg. För att göra detta, koka 4 kycklingägg hårt, skalla dem, skära dem i skivor eller skivor, sätt dem bredvid eller på bitar av fisk. När du serverar kokt torsk med ägg används inte såsen, men smält smör blir en oumbärlig ingrediens.

kokad torsk med citron

ingredienser:

• torskfiléer - 0, 8 kg;
• citron - 0, 5 st.
• persilja - 40 g;
• dillgröna - 40 g;
• morötter - 100 g;
• lövblad - 4 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• citronsaft - 40 ml;
• kryddor för fisk - 5 g;
• smör - 40 g;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Torskfiléer, avfrostning, skölj och klappa torrt med en servett. Skär i stycken som väger ca 200 g vardera.
• Häll med citronsaft, gnid med kryddor och låt i 20 minuter.
• Gulrot ren. Skär den i smala remsor med hjälp av en peeler.
• Klipp hälften av citron i tunna cirklar.
• Krossa vitlöksklyftorna med knivens plana sida, så att de släpper in saften.
• Skär smör i tunna skivor.
• Sätt en torsk i en plastpåse eller matris, gör små hål i den med en tandpetare.
• Sätt på en torsk av en fjärdedel av moroten, en fjärdedel av de beredda grönsakerna, en vitlöksklyfta, en citronskiva och en smörbit. Slå på påsen, placera den på botten av en tjock bottenkruka.
• Pak också de övriga fiskbitarna.
• Fyll fisken med kallt vatten så att det helt täcker påsarna.
• Ställ pannan på medium värme. När vattnet kokar, minska flammens intensitet och koka torsken i 20 minuter.
• Ta påsarna ur vattnet, skära dem, lägg försiktigt ut innehållet på separata plattor.

Torsk på detta ovanliga sätt visar sig vara ömt, doftande och aptitretande. Äta henne är ett nöje.

Ångad torsk

ingredienser:

• torsksteker - 0,5 kg;
• gräddfil - 100 ml;
• hård ost - 100 g;
• lök - 100 g;
• citronsaft - 5 ml;
• En blandning av paprika, salt, torkade örter - efter smak.

Metod för framställning:

• Torsk tvättar, torr. Strö med citronsaft, gnid med en blandning av örter, salt och peppar.
• Chop riven ost med smala hål.
• Skär lök till stora ringar.
• Häll en halv liter vatten eller grönsaksbuljong i flerkökskålen.
• Placera torsksteker på det ångande stället.
• Smörj fisken med gräddfil, lägg lökringar på toppen, strö över riven ost.
• Slå på multicooker genom att välja "Steaming" -programmet i 30 minuter.

Vid servering skadar inte skålen att sprinkla med hackade gröna. Kokt för ett par av ovanstående recept torsk kommer inte att orsaka quibbles till och med snabba gourmet. Med samma princip kan koka fisken vara i en dubbelpanna eller på ett galler monterat på en kastrull med vatten.

Torsk, ångad med grönsaker

ingredienser:

• torskfiléer - 0, 2 kg;
• broccoli - 100 g;
• blomkål - 100 g;
• morötter - 100 g;
• Bulgarisk peppar - 100 g;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta grönsaker. Ta bort frön från peppar. Skrapa morötter genom att ta bort toppskiktet.
• Peppar skärs i långa band, morötter - tunna cirklar. Blomkål och broccoli uppdelad i floretter.
• Skär fiskfiléerna i 100 g bitar.
• Gnugga torskfilé med kryddor för fisk, strö grönsaker med universal kryddor.
• Sätt fiskbitarna på multicookernätet, placera grönsakerna mellan dem.
• Häll 2 flera glas vatten i flerkokarebehållaren.
• Välj "Steaming" -programmet och sätt på enheten. Ställ in timern i 20 minuter.

Genom att göra torsk från detta recept, kommer du samtidigt att laga en god och hälsosam söträtt för den.

Kokt torsk är en maträtt som kan mätta kroppen med proteiner och andra fördelaktiga ämnen. Med rätt förberedelse har den en delikat smak, har en trevlig arom.