Hur man byter majonnäs

Majonnäs är sannolikt skyldig till dess popularitet för att många år av andra typer av såser och kryddor inte var tillgängliga.

De flesta har hört talas om produktens brister - hög fetthalt, kaloriinnehåll, betydande salthalt. Faktum är att i högkvalitativ majonnäs är ca 700 kcal dolda, vilket är mycket mer än i stekt fläsk, som du inte kan ringa magert.

Men du kommer inte vara rädd för sådan information. De är inte en bra anledning att vägra användning av majonnäs. Men att ersätta den traditionella dressingen mer lätt sås utan smakförlust - ganska genomförbart arbete. Det finns många alternativa alternativ.

Gräddfilssås

På basis av fermenterade mjölkprodukter beredas läckra dressingar, inte på något sätt sämre än majonnäs.

Den första är att använda gräddfil. Med det kan du laga några påfyllningar. Här är några recept.

Gräddfil-sojasås

För matlagning behöver du:

1 msk. gräddfil
20 g sojasås;
3 vitlöksklyftor;
5-7 sprigs dill;
några droppar balsamvinäger.

Matlagningssteg:

Skiv vitlöksklyftorna med vitlökspressen.
Chop den finaste dill.
Ladda alla ingredienser i en mixer och krossa dem tills de är smidiga.

Såsen läggs till grönsaksalat och serveras till kötträtter.

Gräddfilssås med lime och örter

Ingredienser som krävs för att förbereda såsen:

200 g sur grädde;
7 köttfärs persilja;
en halv kopp olivolja;
en fjärdedel av kalk;
salt och peppar;
lite senap.

Vi gör det här:

Hacka persilja fint. För att göra detta kan du använda en mixer.
Kram juice ut av lime.
Alla ingredienser (utom olivolja) laddas i en mixer och justeras till en enhetlig konsistens.
Häll lite smör och fortsätt att slå tills förbandet tjocknar.

En sås med gräddfil och lime är perfekt för grönsaksallad, fisk och skaldjur.

Tack vare sojasås och senap har förbandet en ganska "majonnäs" smak, vilket innebär att det är helt acceptabelt att använda det i en sallad.

Yoghurt - grunden för tankning

Naturlig yoghurt kan också ersätta majonnäs. Dess sura smak och täta tjocka konsistens är lämpliga för dressing grön sallad, grönsaker, potatis. Han kommer att ersätta majonnäs i rätter av tonfisk och kokta ägg.

Att använda yoghurt i sin rena form är för lätt. För att lägga till en zest, räcker det med att lägga till det med peppar, koriander, finhackad koriander eller dill.

Dessutom kan du lägga vitlök (halva huvuden), olivolja (85 ml) i yoghurt och blanda ingredienserna med en mixer. Lätt saltade.

Resultatet blir vitlök-yoghurt sås, vilket är idealiskt för kötträtter.

På grundval av grekiska yoghurt är beredd sås, som heter italiensk.

italiensk sås

komponenter:

1 msk. Grekisk yoghurt;
10 pitted oliver;
1 tomat;
1 kvist gröna lökar;
3 vitlöksklyftor.

Alla angivna ingredienser (utom yoghurt) ska skäras i små bitar. Skicka ingredienserna till en mixer och slå bra. Det kommer att göra en utmärkt sås, som är särskilt god med svamp, grillat och grillat kött.

Currysås

För att göra det behöver du ett minimum av ingredienser:

200 ml yoghurt - naturligt och tjockt;
1 sött och surt äpple
curry - 1 tsk.

Vi börjar laga såsen genom att rengöra äpplet, ta bort kärnan och skära den i de minsta bitarna. Blanda det snabbt med curry och yoghurt.

Såsen passar bäst för fjäderfä och grönsaksrätter.

Höstförband

Fettfri stallost är ett annat alternativ till majonnäs. Om du blandar det med citronsaft, peppar och grönsaker till den maximala homogena massan - den resulterande produkten kommer att fungera som en utmärkt dressing för någon sallad.

För grönsaksrätter, grytor, kan du göra steskostsås, som inkluderar:

mjölk - 200 ml;
stuga ost - 100 g;
kummin - 1 tsk;
2 msk. l. senap.

Såsberedning:

Att mala kockost och blanda väl med mjölk.
Lägg senap och slå massan.
Mala kummin i en mortel och lägg till sås. Rör om.

Salt och socker läggs till smörgåssås.

Gurksåsås

För beredning av påfyllningar behöver du:

mjuk gräddeost - 200 g;
1/2 Art. gräddfil
2 små gurkor;
2 vitlöksklyftor;
1 msk. l. dill (hackad);
peppar och andra favorit kryddor.

Matlagningssås med gurka i följande ordning:

Grate riven gurkor. Lätt pressa saften som visas.
Skiv vitlök med en kniv eller tryck.
All blandad blandning.
Lägg till lite salt.

Den resulterande såsen är utmärkt för kötträtter och potatis.

Stugaost och äggsås

För att förbereda det måste du förbereda:

50 g stallost;
5 droppar citronsaft;
3 äggulor;
90 ml kefir;
1/2 tsk. senap;
peppar, salt.

Vi förbereder såsen helt enkelt: skicka alla ingredienser i en mixer och slå i 10 minuter. Den resulterande förbandet är en kalori och smaklig maträtt som går bra med kött, grönsaksalat.

Grönsakssås

För tillagning av påfyllningar är det bättre att välja olivolja. Dessutom är denna produkt frisk, det ger rätter en bra smak. Den perfekta salladsdressningen är gjord av:

35 ml olja;
en och en halv tsk. fransk senap
1/2 tsk. balsamic.

Alla ingredienser blandas tillräckligt bra - och den läckra såsen är klar.

Denna dressing kommer att ersätta majonnäs i alla sallader. Såsen är lämplig för mat från gröna, oliver och grönsaker. Det är viktigt att inte överdriva det med olja. Om du lägger till det för mycket, blir maträtten inte mindre fet än den som är kryddat med majonnäs.

Muttsås

För tillagning av matlagning behöver du:

ett glas 15% sur grädde;
150 gram valnötter;
1/2 massa dill;
50 g sesam;
1 msk. l. vegetabiliska oljor;
en nypa svart peppar.

Såsberedningsprocess:

Valnötter och sesam bruna lite i en stekpanna.
Skicka dem till mixern och slipa.
Dill finhackad.
Kombinera alla komponenter och mixa.

Andra kryddor kan läggas till den färdiga nöttersåsen. Denna dressing är lämplig för fisk, potatisrätter och andra grönsaker.

Creamsås med pepparrot

För dess förberedelse behöver du:

3 msk. skedar av riven pepparrot;
1 msk. 20% grädde;
30 g gröna lökar;
1/2 tsk. granulerad vitlök.

Kokningssekvensen:

Skaka lök fint.
Häll grädden i en liten kastrull.
Lägg till pepparrot och vitlök. Salt och blanda.
Koka upp och avlägsna omedelbart från värme.
Lägg till lök, mixa igen.

Resultatet är en öm, kryddig gräddsås. Det kommer positivt att betona smaken av vita svampar, rostbiff, kokta potatisar.

Majonnäs är inte den enda såsen som ger rätter en speciell smak. Utbudet av bensinstationer i tiotal. Det viktigaste är att visa lite fantasi och inte vara rädd för att prova nya ingredienser.

Fylld med nutty och citrus anteckningar, kryddiga örter och kryddor kryddor kan vara riktiga favoriter på bordet. Med en mängd olika såser öppnar smaken av välkända diskar på ett helt nytt sätt.

Från majonnäs bör inte helt överges. Om produkten är av hög kvalitet, kommer den måttliga användningen också att bidra till att diversifiera vardagens meny.

Kommentarer (0)