Melon sylt

Melon sylt

Melon har en unik smak och en förtrollande arom, fräsch och honungssöt samtidigt. För många är melon lukt associerad med sommaren. Denna melonskörd kan dock förberedas för vintern. Melon sylt har en utsökt gulfärgad färg och bevarar smak och arom av huvudrediensen. Du kan förbereda den för framtida användning både i en monovariant och tillsammans med frukter som kommer att tillföra den saknade syran till delikatessen.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga melon sylt är inte särskilt komplex, men det har vissa subtiliteter, utan att veta vilken du inte kan få det förväntade resultatet.

  • Melon gör ett bra par med äpplen, citrusfrukter och andra sura frukter, men de kan inte tillsättas i stora mängder, annars kommer de att döda den subtila melonsmakten.
  • Vanillin, kanel och anis kan lägga till några trevliga anteckningar på melon sylt smak, men de används också i måtta.
  • Melon för sylt kan tas inte bara mogen, utan också omog, och överdriven. Överraskande, även en vattnig och smaklös melon i sylt förvärvar en rik smak och karakteristisk lukt.
  • Melonköttet kan separeras från skalen på något bekvämt sätt, utan att oroa sig för att bitarna är av samma storlek och form. För att göra sylt måste melon kokas så länge att det mjuknar och blir till en homogen massa även utan att slipas med en bländare.

  • För att få en sylt med jämn konsistens kokas den från fruktpuré eller mark i sista steget med matlagning med hjälp av en nedsänkningsblandare.
  • För att få mer sylt, koka den med tillsats av vatten, förtjockning med pektin, agar-agar eller annan astringent. Det är nödvändigt att använda gelande tillsatser med hänsyn till tillverkarens rekommendationer som finns på förpackningen.
  • Den färdiga melon sylt ska läggas ut längs bankerna tvättas med läsk och steriliseras. Stäng dessa efterrätter med metalllock, vilket garanterar täthet. De måste steriliseras genom kokning före användning.

Lagringsförhållandena för melon sylt beror på det använda receptet. Vanligtvis kan dessa ämnen lagras i något coolt rum, men vissa delikatessalternativ kommer inte att förstöra endast i kylskåpet.

Enkel Melon Jam Recept

Sammansättning (för 0,75 l):

  • melonmassa - 1 kg;
  • socker - 0, 7 kg.

Beredningsmetod:

  • Tvätta melonen, skaka den med en servett, skär den i halva. Ta bort massan med frön. Skär kvarvarande massa så att nätet bildas och dela det i rektanglar. Skär inte skalen.
  • Separera massan från skalen med en sked, vik den i en mixerbehållare och hugga till en puré.
  • Sätt potatismos i en skål, tillsätt socker, blanda. Det är inte nödvändigt att vänta på att sockret löses upp, eftersom melonen är saftig och när den upphettas börjar saften att lösa upp sockret mycket snabbt, och puréen har inte tid att brinna.
  • Placera bassängen med melonen på en långsam eld. Koka i 10 minuter, ta bort skummet, avlägsna från värme.
  • Täck den med en gasbindning för att skydda den mot insekter, men inte med lock - det förhindrar att fukt avdunstas.
  • Upprepa proceduren i 10 minuter kokande 3-4 gånger med ett intervall på 4-5 timmar. Under denna tid får melonmassan konsistensen av sylt.
  • Sterilisera burkarna och deras lock.
  • Sprid faststoppet över burkarna, utan att vänta på att det ska svalna.
  • Hermetiskt förseglad med beredda kepsar.

Efter att delikatessen har svalnat, kan du lägga den i skafferi eller på andra ställen där du vanligtvis lagrar matvaror till vintern. I ett kallt rum (ouppvärmd förråd, källare) kan syltet lagras i ett år, vid rumstemperatur kommer den att stå i minst 6 månader utan att förstöra.

Citron Melon Jam

Kompositionen (1,5 l):

  • melonmassa - 2 kg;
  • citron - 1 st.
  • socker - 1, 25 kg;
  • kanel - 1 sticka.

Beredningsmetod:

  • Tvätta citronen noggrant, sätt det i kokande vatten, koka i 2-3 minuter, avlägsna och kyla. Detta är nödvändigt för att avlägsna överflödighet.
  • Separera melonets kött från skalen, skär den i små bitar av vilken form som helst, vik den in i bäckenet.
  • Klipp citronen i längdriktningen i 4 delar, skär den i kvarter i cirklar ca 0,5 cm tjock.
  • Sätt citronskivorna över melonen, sätt all sockret i det, lämna i 5-6 timmar.
  • Placera behållaren med melon och citron på en långsam eld, sätt på kanelsticka.
  • Koka en halvtimme, ta bort skumet som utskjuter på ytan.
  • Ta ut kanel. Massa melon och citron mashed med en nedsänkningsblandare.
  • Sätt tillbaka potatismos i kaminen, koka i 10-15 minuter.
  • Sprid fast syran över steriliserade burkar, stoppade.

Billetet är väl värd vid rumstemperatur, men det lagras mycket bättre i ett coolt rum.

Melon sylt med äpple

Kompositionen (1,5 l):

  • melonmassa - 1,5 kg;
  • äpplen (skalad) - 0,75 kg;
  • socker - 1 kg.

Beredningsmetod:

  • Skär äpplen och melonmassan i små kuber, tillsätt socker, lämna i 4-5 timmar.
  • Rör. Sätt på en långsam eld. Koka ner i 30 minuter, ta bort skummet.
  • Melon och äppelskivor kommer att mjukna under denna tid och bli en tjock massa. Om du vill få sylt med en jämnare konsistens, smash maten med en mixer och koka i 5 minuter.
  • Fyll de beredda burkarna med sylt, stäng dem tätt.

Denna sylt har en trevlig smak och en tjock konsistens, väl värt det även vid rumstemperatur.

Hemlagad melonsjuka kan serveras som en fristående efterrätt, spridas på smörgåsar, som används som fyllning för att göra söta bakverk.

Kommentarer (0)
Sök