En bra kock i köket ska ha flaskor, inte bara med smör och såser, men även med alkohol - traditionen att lägga till på disken har testats av många års kulinarisk övning över hela världen.
Vin används särskilt för att marinera kött och fisk, eftersom det har syra, liksom vid värmebehandling av produkter. Från den höga temperaturen avdunstar alkoholen i vinet snabbt, och skålen är bara mättad med vinstämning och arom.
Om du inte vet vilken typ av vin som ska hämtas till receptet, följ ett av två tips - antingen ta samma princip som vin serveras med (rött kött - rött, fisk och vitvit), eller ta det vinet du gillar att dricka mer.
Ingredienser:
- nötkött - 1, 4 kg;
- lök - 2 st.
- vitlök - 1 st;
- vitt vin - 1 glas;
- 200 g köttbuljong;
- en blandning av örter från Provence.
Tillagningstid - 2,5 timmar; antalet portioner - 4.
Matlagning
1. För en sådan maträtt behöver vi en bit höghaltig smörgås. Nötkött måste först tvättas och rengöras. Och sedan klippa den med avlånga bitar.
2. Vi gnider kött med kryddor. Förutom den vanliga peppar och saltet måste du lägga till kryddiga örter - till exempel en blandning av örter från Provence. Kryddor gör köttet mjukare och ger den lagade maträtten en smak.
3. Efter att ha tillsatt kryddorna häller vi vin över köttet, i vårt fall vit. Mono vin att använda någon vit, men det skulle vara bättre att stanna vid bordet torrt vin.
4. Tvätta glödlamporna, rengör och skär dem med halvhack. För att gråta mindre, skivning av löken, måste du regelbundet döda kniven med isvatten.
5. Lägg lökringar till nötköttet i vinet och lägg allt i långsam spis. Fyll där nötköttbuljong. Vi lägger läget "quenching" i 2 timmar och lämnar maträtten så att den blir bra.
6. Förbered det, servera det till bordet, före det, strö det med gröna.
