Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Min mormor kokade sådana potatismos i mjölk, och dess smak påminner mig om barndomen. Min mormor kokade bra, mest av allt jag älskade hennes puree och fiskpatties. Receptet på köttbullar är förlorat för alltid, men hur såg hon potatismos, såg jag mer än en gång. Och även om vid den tiden inte fanns några moderna mixer-typ fixtures, potatismos visade sig mjuk och mjuk, som kräm.

För denna maträtt är det oerhört viktigt att välja en god god mjölk med en fetthalt av minst 3,2%, och helst är det hemlagad gård. Det ska vara lite söt smak, känslig krämfärg.

Kvaliteten på smör är också viktigt, du kan även använda spurd, det viktigaste är att produkten ger en krämig, delikat smak till puréen.

Tillagningstid - 30 min

Portioner - 6

Ingredienser:

  • potatis - 2 kg
  • mjölk - 200-300 ml
  • olja - 50 g
  • salt - 2 msk. l.
Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Beredning:

Förbered potatisen - skölj, skal och skölj igen väl.

Fyll det med kallt vatten.

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Så snart vattnet kokar, ta försiktigt bort skummet med en skimmer eller sked, salta den efter smak.

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Koka tills kokt, beroende på typ av potatis, från 20 minuter till 45.

Tappa allt vatten, tryck masker eller pestle från en murbruk. Pestle ska användas om du inte har en mixer. Det kommer att bli nödvändigt att arbeta längre och mer aktivt, eftersom potatismos kyles snabbt.

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Mjölk uppvärms till en temperatur på 45-60 grader (hett!).

Häll mjölk i delar.

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Rör varje gång för att göra renen rätt konsistens.

Tillsätt olja. Grind nedsänkbar mixer eller mixer. Potatismos är mjukare och luftig.

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Servera extremt hett. Uppvärmning av potatismos med mjölk är inte särskilt önskvärt.

Matlagning potatismos med mjölk med rätt konsistens

Matlagningstips:

Mjölk kan ersättas med grädde 10-15% fett! Så potatismos blir ännu mer ömtålig. Värm grädden försiktigt, och potatismos i potatis bör i sin tur också svalna något. Mängden smör i detta fall kan halveras.

Kommentarer (0)
Sök