Pork stewed i en långsam spis

Pork stewed i en långsam spis

Många gillar att laga fläsk. Det här är inte förvånande, eftersom det kombineras med grönsaker, och med svamp, spannmål och pasta, det vill säga med nästan alla sidoprodukter. Rätter från den är lämpliga både för en semester och för vardagen. Dessutom är köksfläsk lätt, och det tar mindre tid än att laga nötkött och andra kött. Pork stewed i en långsam spis, utan några speciella knep på kokkens del, är mjuk och saftig under en relativt kort tidsperiod.

Matlagningsegenskaper

Nästan alla kan klara av att laga fläskspott i en långsam spis, men om du vill få en perfekt maträtt - saftig, öm, aromatisk - är det meningsfullt att använda rekommendationerna från erfarna kockar.

  • Äkta läckra rätter görs bara av högkvalitativa produkter. Inte alltför fett kött med en liten mängd fett, som har en ljus nyans utan yellowness - det är precis vad som behövs för att göra saftig stewed fläsk.
  • Färskt kött är att föredra för fruset kött, men om du tina svin på rätt sätt får du en inte mindre välsmakande maträtt från den. Avfrost köttet helst i kylskåp, åtminstone - vid rumstemperatur. Professionella kockar torkar aldrig köttet i varmt vatten eller i en mikrovågsugn, men detta påskyndar processen.
  • Innan du köper ett kött måste du skölja dig väl, ta bort venerna och filmen, rester av ben. Fett, om inte för mycket, kan du lämna. Efter bearbetningen ska köttet sköljas igen, var noga med att torka med en kökshandduk och hacka. Skär fläsk över fibrerna - detta är huvudvillkoren. Styckets storlek och form anges vanligtvis i receptet.

Efter ovanstående rekommendationer kan även en oerfaren kock utsökt fläsk i en långsam spis, allt som återstår är att välja rätt recept.

Fläsk i tomatsås, stuvad i en långsam spis

ingredienser:

  • fläsk (törlur) - 1 kg;
  • tomatjuice - 0,35 l;
  • löklök - 150 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt, svartpeppar, rosmarin - till smak.

Metod för framställning:

  • Tvätta, torka och skära kött i kuber på ca 2 cm.
  • Skala löken och skär i tunna halvringar.
  • Häll olja i skålen på multikökan, starta matlagningen eller bakningsprogrammet, beroende på modell av din multicooker, i 20 minuter.
  • Efter några minuter sätt löken i smöret och stek det i 3-4 minuter.
  • Lägg till fläsk, stek den med lök tills programmet är slut. Omslaget vid denna tid är inte nödvändigt för att sänka.
  • Snitt högg vitlöket, strö på fläsk på den.
  • Salt, säsong, täcka med tomatjuice.
  • Sänk locket. Välj programmet "Quenching". Kör den i 1 timme (det här är vanligtvis standardtiden).

Servera fläsk kokad enligt detta recept med en sidovägg. Om skålen serveras annorlunda varje gång kommer denna maträtt aldrig att pallas.

Pork stewed i en långsam spis i en krämig senapsås

ingredienser:

  • fläsk (massa) - 1 kg;
  • gräddfil - 0, 4 l;
  • senap (sås) - 100 ml;
  • löklök - 0, 2 kg;
  • salt - efter smak.

Metod för framställning:

  • Tvätta fläsk, blöt med en servett och skär i medelstora bitar (ungefär en och en halv centimeter). Fett är säkert att lämna, men filmen och venerna måste avlägsnas. Vik köttet i påsen och slå av med en kulinarisk hammare.
  • Sätt köttbitarna på botten av multikökan och kör programmet "Frying" i 20 minuter. Om det inte finns i ditt multicooker-läge, så kan du istället för det välja bakningsläge och slå på det samtidigt.
  • Medan fläsken är stekt, förbered lajonen genom att peeling den och skär den i små bitar. 15 minuter efter programstart tillsätt lök till köttet och steka allt ihop i ytterligare 5 minuter, det vill säga tills programmet är slut.
  • Tillsätt salt och kryddor till din gräddfil, blanda med senap. Fyll köttet med denna massa, lås locket och kör avkylningsprogrammet i 40 minuter.

Fläsk i receptet är kryddigt och smakligt. Det serveras väl med en rätter av potatis och stuvad kål, med grönsakspott.

Pork stewed i en kryddig sås i en långsam spis

ingredienser:

  • fläsk - 0, 6 kg;
  • köttbuljong - 0,3 liter;
  • gräddfil - 100 ml;
  • lök - 0, 3 kg;
  • smör - 50 g;
  • rödjord peppar - 2-3 g;
  • Jordpapprika - 20 g;
  • salt - efter smak.

Metod för framställning:

  • Tvätta en fläsk, ta bort senor och filmer, kontrollera att det inte finns några benfragment på köttet. Tvätta igen, torka och skär i två-centimeter kuber.
  • Skala pärlorna. Skär i små kuber.
  • Sätt olja i flaskökskålen. Slå på Frying-programmet (eller "Bakning") i 20 minuter.
  • När smöret har smält, sätt lök på det och stek det i 5 minuter.
  • Lägg till köttet och stek det tills programmet avslutas.
  • Stänk köttet med salt, paprika och varm peppar.
  • Rör om och tillsätt buljong. Slå på matlagningsprogrammet (eller soppa); när buljong kokar, sluta programmet.
  • Sätt på gräddfil och, utan omrörning, kör "Quenching" -programmet i 40 minuter.

Fläsk i detta recept är mycket aptitretande, med en smaklig smak och arom. Det serveras med en rätter.

Pork stewed med grönsaker och svamp

ingredienser:

  • fläskmassa - 0,8 kg;
  • plommon eller pommes frites utan stenar - 10 st.
  • löklök - 100 g;
  • torkade svampar - 40 g;
  • torrt rött vin - 120 ml;
  • morötter - 100 g;
  • stalkad selleri - 0, 2 kg;
  • vitlök - 3 klyftor;
  • Provencalska örter - 10 g;
  • salt - efter smak
  • vetemjöl - 20 g;
  • kummin - 2-3 g;
  • Jordpapprika - 5 g;
  • vatten eller buljong - 0,5 l;
  • olivolja - 100 ml.

Metod för framställning:

  • Fläsken tvättas väl och torka noggrant med en servett. Skär i två centimeter skivor.
  • Stänk fläskkubarna med paprika, kummin, salt och provencalska örter, blanda väl och lägg åt sidan ett tag.
  • Tvätta svampen och fyll dem med varmt vatten så att det täcker dem helt eller till och med något över deras nivå. Låt svälla i en timme, skölj sedan igen och låt dränera.
  • Lökar, skalade, skuren i 4 stycken. Haka i tunna kvartalsringar.
  • Skal morötterna och riv dem på ett galler för koreanska sallader eller helt enkelt skära dem i tunna remsor.
  • Tvätta och skiv selleri i små bitar.
  • Häll 50 ml olivolja i multikökskålen. Lägg lök, morötter och selleri i det, liksom vitlök skivad i tunna plattor. Slå på långsam spis i matlagningsläget (eller bakning) i 10 minuter och stek grönsakerna med locket öppet.
  • Ta bort grönsakerna från multikökan, häll den kvarvarande oljan in i den och sätt in köttet i den. Slå på samma program i 20 minuter.
  • 10 minuter efter starten av programmet, tillsätt svamp till köttet.
  • När programmet avslutas, lägg till skivade plommon eller pommes frites. Det är ännu bättre att mala dem i en mixer. Plommon eller torkad frukt kan också ersättas med plommonketchup. Häll i någon buljong. Slå på släckprogrammet i 1 timme.
  • 10 minuter efter starten av programmet, tillsätt återstående buljong och grönsaker, fortsätt att simma ytterligare 40 minuter. Häll i vinet och gryta i ytterligare 5 minuter.
  • Häll mjöl och blanda väl. Stew till en pip som kommer att meddela att långsam spis har slutat sitt arbete.

Den här kryddiga och mycket välsmakande skålen är osannolikt att lämna någon likgiltig. Det kan vara förberedd för semestern att överraska gästerna. Garnering för denna maträtt behövs inte.

Pork stewed i en långsam spis kan vara väldigt annorlunda - det beror helt på ingredienserna som används. Men i alla fall kommer det att vara ömt och saftigt, utstrålande en förförisk lukt av nyberedt kött.

Kommentarer (0)
Sök