Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Bakad i provensalska örter är laxkanten "leverantör" av läckra bitar av fiskmassa till en lätt sallad med färska ramsonblad. Svampen är lätt stekt i olivolja och vattnas sedan med cidervinäger. Sådana svampar är smakligare än vanliga syltade svampar, och de är bättre lämpade för bakad fisk. Ramson och färsk dill harmoniserar perfekt i en sallad, och betonar smaken av varandra. Vitlökens vitlökskärpa kommer att permeera både köttet av laxen och bitarna av svampar. I denna sallad med vild vitlök sätter du inte lök, för att inte förstöra smakens harmoni. Serveras med vete eller rågbrödsallad.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Ingredienser för sallad med vild vitlök, lax och mushroom

  • 1 rad lax;
  • 250 g mushroom
  • 80 g vild vitlök;
  • 60 ml olivolja;
  • 20 ml äppelcidervinäger;
  • 1 tsk. salt
  • 2/3 tsk. Provencalska örter;
  • 4 stjälkar av dill.
Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Sättet att bereda vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

För sallad kan du använda bakad biff, assorterad i fibrer. Men köttet av bakad lax i salladen blir inte mindre välsmakande än en skiva av förstklassiga köttfiléer.

Tvätta hela laxkanten, torka den med en pappershandduk, gnid den med salt och torra provencalska örter. Salt tar en halv tesked.

Vi vikar "accordion" och lägger den i en torr keramisk form. Täck fisken med folie. Bakning under folien bevarar juicen hos fiskmassan.

Baka lax i 25-30 minuter vid 180 ° C.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Medan fisken kyler ner, förbereda resterande ingredienser i skålen. Tvättade mushroner skärs i tunna längsgående plattor.

Strö svamp med en nypa salt och stek i olivolja. Vi steker mushrooms under locket så att skivningen är mjuk. Svampar varar 10-14 minuter för att rädda och få en trevlig smak.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Placera de stekt mushronerna i en salladsskål och strö med hackad, frisk dill.

Vi demonterar den bakade laxens ryggrad, lägg köttet i en salladsskål. Även den kylda fisken kommer att lukta som olivlundar. Snygga löv och stjälkar av vild vitlök, strö med fisk.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Klar vårsallad med vild vitlök behövs inte för salt, salt finns i svamp och laxmassa. Sallad häll äppelcidervinäger blandad med 1 matsked olivolja. Att öka mängden olja är inte värt det, eftersom svampen har haft tid att suga dem under stekning och laxfisk är ganska fet och oljig.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Blanda försiktigt innehållet i salladsskålen för att inte mäta bitarna av fisk. Sallat placeras i kylskåp i 20 minuter, alla ingredienser ska marineras i äppelcidervinäger.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

Vårsalat med vild vitlök, lax och mushroom serveras som en självständig maträtt, de använder inte garnering.

Vårsallad med vild vitlök, lax och mushroom

När den vita vitlöken växer till bladets öppningsfas, mjukar vitlöksmaken och skarpheten blir mindre uttalad. Denna ramson sätter i sallader i rå form. En del av salladen kan dekoreras med hela ramsonblad.

Kommentarer (0)
Sök