Äggplantor har en unik smak, de är hälsosamma, närande och samtidigt inte för höga i kalorier. Men genom att steka dem i en panna i en stor mängd olja, gör vi dem till en mindre hälsosam och mer kalorimålad måltid. Så nutritionists säger att det bästa sättet att laga "blåa" är att baka. Speciellt populär bland hemmafruar är äggplanter bakade i ugnen med tomater och ost. När allt kommer omkring är det möjligt att få en läcker och väldigt aptitretande maträtt med en minimal uppsättning produkter utan att lägga ut mycket arbete.
Matlagningsegenskaper
Äggplanter innehåller många element som är nödvändiga för människokroppen, men bland dem finns också ett ämne som kan orsaka skada. Detta är solanin. Han ger också fruktbitterheten, som inte pryder smakens färdiga maträtt. Av denna anledning är det inte värt att ignorera tipsen om korrekt förberedelse av äggplanter för bakning.
- Solanin i mogna äggplantor är mycket mindre än i omogna. Därför är det bättre att köpa frukter som har en jämn, djupblå, till och med blå-svart färg för bakning. Men övermätta och överfiska grönsaker är inte heller lämpliga. Det är bättre att vägra att köpa limpa och mjuka frukter. För stora äggplanter är inte heller värda att ta, förutom att om du växte upp på din trädgård och du känner dig ledsen för att kasta bort dem.
- Salt kommer att hjälpa till att bli av med solanin. För att göra detta, bör aubergine blötläggas i saltat vatten eller bara salt dem, skär i hälften. Bitterheten kommer att gå bort efter 20 minuter. Därefter förblir grönsakerna väl tvättade och pressade så att de inte har överskottsvätska, vars närvaro inte förbättrar smaken av färdiga rätter.
- Äggplantor är beredda snabbt, så om receptet använder produkter som kokas under lång tid, måste de först kokas till halvkokt.
Äggplanter bakade med tomater och ost beredas enligt olika recept. De ser dock alltid vackra och aptitretande ut. De kan ätas som en separat maträtt, serveras som ett kallt eller varmt mellanmål. De kan också ersättas med en sidovägg - de går bra med kött.
Aubergine bakad med tomater och ost
ingredienser:
- äggplanter - 0,5 kg;
- tomater - 0, 3 kg;
- ost - 100 g;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta äggplanter, klippa svansar, skär i 1, 5 cm breda cirklar.
- Tvätta tomaterna och skär dem i tunna cirklar med en speciell kniv. Kniven måste vara väldigt skarp, annars kommer saften att flyta ut ur tomaten.
- Grate riven ost med små hål.
- Lätt salta äggplantorna och lämna dem i 20 minuter.
- Skaka försiktigt saltet, skölj auberginescirklarna i kallt vatten, klappa torrt.
- Smörj ett bakplåt eller bakfat med olja. Lägg ut aubergine muggar.
- Om så önskas, peppar aubergine.
- Stänk varje kopp med ost (använd inte mer än hälften av osten).
- Sprid tomat över auberginescirklar. Strö över resten av osten.
- Värm ugnen i 200 grader, lägg en panna med grönsaker i den. Koka i 15 minuter.
Den resulterande skålen är universell: det blir gott och varmt och kallt. Servera det bättre, beströdda med färska örter.
Aubergine bakad med svamp, tomater och ost
ingredienser:
- äggplanter - 0,5 kg;
- mushjön - 0, 3 kg;
- tomater - 0, 25 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- gräddfil - 0, 2 l;
- hård ost - 100 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta äggplanterna, skär i skivor ca 1 cm tjock, vik i en djup skål, salt, rör om och låt i 20 minuter.
- Skölj äggplantorna i kallt vatten, torka dem, sprida dem på en handduk.
- Tvätta, torka svampen med en pappersservett, skär dem i cirklar (du kan helt enkelt klippa benen och klippa locken i halv längd). Klipp av de övre delarna av kepsarna så att svampstyckena är plana.
- Tvätta och torka tomaterna. Försiktigt, för att inte läcka saft, skär dem i cirklar. Det är bättre att göra detta med en skarp kniv eller till och med en speciell kniv för tomater och citrus.
- Ostfinkristall.
- Hoppa över vitlök genom en press, blanda den med gräddfil.
- Smörj bakkålen med olja, lägg äggplanterna i den.
- Borsta äggplanterna med lite gräddfil. Sätt svampen på dem.
- Smörj svampen, lägg tomatskivorna på toppen.
- Smörj resterande gräddfil.
- Strö ost.
- Värm ugnen till 180 grader. Sätt i hennes äggplantform, baka i 30 minuter.
Äggplanter bakade under ost med tomater och svampar är inte bara en mycket aptitretande men också ganska tillfredsställande maträtt.
Baka äggplantor i ugnen med tomater och ost är en snap och tar lite tid att förbereda dem. Men den resulterande skålen ser väldigt frestande ut. Dess smak är också osannolikt att svika någon.
