Zucchini Fritters

Vegetabiliska pannkakor erhålls vanligtvis från hemmafruar som platta, varför de inte ser aptitretande ut, även om de kan vara aromatiska och trevliga för smaken. I själva verket är vegetabiliska pannkakor inte dömda för att vara plana och bleknade. Till exempel kan fluffiga pannkakor från zucchini göras på flera sätt, och alla är ganska tillgängliga för någon värdinna. Det viktigaste - att veta rätt recept och vissa regler.

Matlagningsegenskaper

Lush squash fritters kan stekas i en panna eller bakas i ugnen. I det här fallet kan du använda samma recept, variera bara mängden mjöl som läggs till. Det viktigaste - att veta vad som betyder courgette muffins bifogad prakt.

• För att squash fritters ska dyka upp, kan du lägga bakpulver till deg eller läsk. I detta fall måste sodan släckas med en produkt med tillräcklig hög surhet. Det kan vara vinäger, kefir, gräddfil.
• Degen för zucchini består ofta av råa kycklingägg och oerfarna hemmafruar lägger till dem hela. Faktum är att det är önskvärt att separera yolk från proteiner före tillsättning till degen. Ögonen blandas med resten av ingredienserna omedelbart, men proteinerna injiceras senast, och innan de piskas in i ett tjockt skum.
• När stekpannor friterar är mycket mer magnifika om du steker dem under locket. I det här fallet kan degen spridas endast på en varm stekpanna, stek i kokande olja, utan att spara på den. När du bakar pannkakor i ugnen, öppna inte dörren i 10 minuter efter att du stängt av ugnen och lägg panelen med pannkakor i en uppvärmd ugn.
• Om du lägger till en liten gurkmeja i degen för pannkakorna, kommer squashfritterarna att ha en gyllene nyans, på grund av vilka de kommer att se ännu mer aptitretande ut.
• Zucchini fritters kommer att vara särskilt välsmakande och doftande om färska eller torkade gröna, strimlad ingefära eller hackad vitlök, kryddor läggs till degen. Det är emellertid viktigt att inte överdriva det med kryddor så att de inte överväldigar själva sämre smaken av courgetterna.

Genom att känna till de grundläggande principerna för att laga frodiga squash fritters, kan de göras på nästan vilket recept som helst, men det finns recept för fritters att vara särskilt aptitretande och luftiga. Därför är det bättre att inte uppfinna hjulet, utan att använda färdiga lösningar.

Zucchini-friter med vitlök och kryddiga örter

ingredienser:

• ung zucchini - 0,6 kg;
• lök - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• vetemjöl - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• bakpulver - 2-3 g;
• äppelcidervinäger (6%) - 5 ml;
• torkade örter - 20 g;
• salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

• Tvätta zucchini. Skär av näsor och svansar. Om zucchini är ung kan de omedelbart gnidas på ett grovt riven utan att rensa. Om du inte har mycket ung kucchini, använd en peeler, skalla av den. Skär sedan i två delar längs. Använd en vanlig sked, ta bort fröna. Mackhack revet med stora hål.
• Sätt squashmassan i en sik och pressa. Salt och blanda. Lämna på sikten ytterligare en kvart i timmen för att squashen ska producera juice. Därefter kläm dem igen och lägg dem i en skål.
• Krossa vitlöken med en speciell press och lägg den till zucchini.
• Skala löken från skålen. Skaka det på ett grovt rivjärn eller skär det mycket fint med en kniv.
• Blanda zucchini med lök och vitlök, örter, peppar och salt.
• Separera äggulan från proteinet. Sätt äggula till grönsakerna, mixa.
• Torka grönsaksmassan med hjälp av mjöl, lägg den till grönsakerna i små portioner och rör om allt, bättre med en mixer.
• Släck läsken med ättika, lägg till degen. Rör och lägg degen på en varm plats i 20-30 minuter.
• Pipa proteinet i ett tjockt skum. För att göra det vispa bättre, kan du kyla det före det, samt lägga en nypa salt eller socker till den.
• Lägg försiktigt proteinet i degen, blanda.
• Värm oljan i en stekpanna. Sked degen i pannan. Täck pannan med lock. Stek tills pannkakor är gyllene på ena sidan. Under denna tid måste de få tid att stiga bra.
• Vrid pannkakorna och stek dem på andra sidan. En stekpanna vid denna tid är inte längre nödvändig för att täcka locket, även om det inte kommer någon skada på detta.
• Ta bort pannkakorna från pannan och lägg på en tallrik som är täckt med en servett. Detta är för att säkerställa att överskott av olja absorberas i servetten. Då kommer pannkakor vara mindre höga i kalorier och äta dem blir trevligare.

Friska örter kan användas istället för torkade örter eller förutom dem, finhackad med en kniv. Dill och persilja är särskilt lämpliga. Kryddiga örter själva kan tas med, med hjälp av att ändra smak och arom av färdig maträtt.

Servera kokta enligt detta recept Lush squash pannkakor behöver heta. Den bästa såsen för dem kommer att vara gräddfil. Om så önskas kan du lägga till lite krossad vitlök eller finhackad färsk dill med en kniv.

Zucchini-friter med yoghurt

ingredienser:

• kucchini - 0,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• vetemjöl - 150 g;
• läsk - 2-3 g;
• vit yoghurt - 0, 2 liter;
• färsk dill - 50 g;
• färsk gurka - 0, 2 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• salt, svartpeppar - till smak;
• vegetabilisk olja - på efterfrågan.

Metod för framställning:

• Tvätta, torka med en servett och rengör zucchini.
• Klipp ut zucchini i halv eller 4 stycken, ta bort frön från den med en sked.
• Hacka squashmassan riven med den sida där hålen är störst.
• Lägg till läsk till kefir. Rör om. Sätt på en varm plats i 10-15 minuter.
• Häll kefir i en behållare med hackad zucchini, peppar och blanda efter den angivna tiden.
• När du lägger mjöl i små portioner, gör en deg lik tjock gräddfil i en jämn konsistens.
• Smörj squashfritteren i kokande olja, sprida degen i pannan med en matsked. Det är bättre att steka under locket så att pannkakorna stiger bättre.
• Krossa vitlöket, gnäll gurka på ett fint rivjärn. Blanda och pressa dem.
• Sätt vegetabilisk massa i yoghurt.
• Lägg till finhackad dill i yoghurt, blanda väl.

Servera frodiga squashfritters kokta på kefir, hett och vattna dem med doftande sås. Om så önskas kan soda i detta recept ersättas med bakpulver för testet. Mät dess kvantitet, styrs av anvisningarna som appliceras på påse bakpulver.

Till och med en oerfaren kock kan göra frodiga pannkakor från kucchini. Det är ju inte så mycket i färdigheten som i kunskapen om de metoder som tillåter att ge pomp till grönsakspannkakorna.