De flesta hemmafruar förbereder Caesarsallad med kycklingbröst, men det är inte den viktigaste ingrediensen i detta populära mellanmål. De viktigaste produkterna i sammansättningen är blad av sallad, croutoner, ost och en delikat sås, som betonar en lätt piquancy av ost och friskhet av gröna, skapar en trevlig kontrast till spröda kakor. Dessa komponenter är väl kombinerade inte bara med kyckling, men också med lax. Sallad "Caesar" med röd fisk kokas lite mindre än med fjäderfäkött, men det visar sig vara inte mindre gott, ljust och aptitretande.
Matlagningsegenskaper
Sallad "Caesar" bereds enkelt, men med en speciell teknik. Om du inte tar hänsyn till några ögonblick, kan du istället för det berömda mellanmålet få lite aptitretande maträtt.
- Caesar sallad är speciellt välsmakande om salladsbladen är saftiga och till och med lite krispiga. De mest lämpliga är isberg och romain salladblad. Löv av Pekingkål kommer att visa sig vara lite mer grovt, men ännu mer knäckt, men för Caesar kan du bara ta den övre delen av dem.
- Salladsbladen blir mer saftiga om de sätts i isvatten i en timme eller två före användning och torkas sedan.
- Försök att använda köpte croutoner för att laga mat Caesar sallad är sällan framgångsrik. För aptitretare, croutoner med vitlök eller ostsmag, krispiga på utsidan, men mjuka insidan är bäst. Gör det lugnt hemma. Vitlökolja förbereds först: detta är en vanlig vegetabilisk olja där vitlök är rostad eller infunderad. Sedan torkas det vita brödet i detta smör. Sammanfattningsvis återstår det att torka rusksna i ugnen eller mikrovågsugnen.
- Några hemmafruar krydde Caesarsallad med majonnäs. Detta är acceptabelt, men inte det bästa alternativet. En hemlagad sås gjord av lättkokta kycklingägg, citronsaft och olivolja kompletterar mellanmålet på bästa sätt och ger den en unik smak. Om du inte har tid att förbereda såsen hemma kan du köpa i affären en färdig dressing, skapad speciellt för Caesarsallad. Hon kommer att vara underlägsen hemma, men kommer att klara av uppgiften bättre än majonnäs.
Röd fisk till Caesarsallad kan användas kokt, stekt, bakat, saltat, rökt - valet beror på det specifika receptet. Om alla andra ingredienser är beredda på rätt sätt, kommer förrätten att ha en harmonisk smak och aptitretande utseende.
Caesar sallad med röd fisk
ingredienser:
- rödfiskfilé (rosa lax, öring, lax) - 0, 4 kg;
- Romaine sallad - 0, 2 kg;
- körsbärstomater - 0, 2 kg;
- baguette - 0, 2 kg;
- hård ost - 50 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- citron - 1 st.
- olivolja - 160 ml;
- äggulor - 2 st.
- Dijon senap - 5 ml;
- Worcestershire sås - 2-3 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Baguette skalas av, skuren i små kuber.
- Krossa vitlök med en press, häll en matsked olja. Lämna i en halvtimme.
- Klipp citronen i halva, pressa saften ut ur hälften av frukten. Tillsätt 2 matskedar olja.
- Tvätta fiskfiléerna, torka dem med en servett, skära dem i portioner, marinera i 20 minuter i en blandning av smör och citronsaft.
- Olja, i vilken låg vitlök, stam. Bruna brödet i det och torka dem i 10 minuter i ugnen.
- Vik fisken och baka i ugnen tills den är kokt. Kall, skär i kuber.
- Pound äggulor med senap, saften av citronens och Worcesters sås andra halvdel. Slå med en visp eller bländare.
- Fortsätt att slå, tillsätt delvis återstående vegetabilisk olja. Resultatet ska vara en sås som liknar majonnäs.
- Tvätta, torka salladen, riva den med händerna och lägg den på disken. Häll sås.
- Strö med croutoner, häll den kvarvarande såsen.
- Grateost och strö dem med tilltugg.
Placera körsbärstomater och bitar av röd fisk skuren i halva på salladsblad. Häll såsen och lämna lite.
Detta recept på matlagning Caesarsallad med röd fisk är en av de vanligaste. Det kan hänföras till antalet klassiska.
Caesar sallad med lätt saltad röd fisk
ingredienser:
- Filé av saltad lax eller annan röd fisk - 0, 2 kg;
- körsbärstomater - 0, 2 kg;
- isbergssallat - 150 g;
- hård ost - 100 g;
- croutoner - 150 g;
- Caesar sås - efter smak.
Metod för framställning:
- Separera rätt mängd blad från salladshuvudet, tvätta dem, torka, grova hacka och placera på en maträtt. Häll en liten mängd sås.
- Filé av saltad fisk skuren i kuber eller skivor, spridda på salladsblad.
- Klipp tomaterna i hälften, sprid mellan laxbitarna eller andra röda fiskar. Häll sås.
- Skär osten i små kuber eller riv den. Tillsammans med croutonerna spridda över salladen. De kan också täckas med sås
Sammansättningen av detta mellanmål liknar receptet på föregående sallad, men det kommer att ha en helt annan smak.
Caesarsallad av rökt röd fisk med oliver
ingredienser:
- Pekingkål - 100 g;
- rökt röda fiskar (rosa lax kommer att göra) - 0,3 kg;
- pitted oliver - 100 g;
- vete kakor med vitlök, lax eller ostsmak - 80 g;
- hård ost - 50 g;
- sojasås - 5 ml;
- Caesar sås eller majonnäs - 100 ml.
Metod för framställning:
- Grovt klippa toppen av kålbladet.
- Blanda såsen med sojasås. Sätt halva såsen till Peking kål, mixa, sätt på en maträtt.
- Separera köttet från rökt fisk från ben och skinn, finhacka.
- Klipp oliverna i hälften, blanda med fisken, sätt på salladsbladet.
- Lägg till croutonerna, häll den kvarvarande såsen.
- Grilla ost och strö övriga ingredienser med ostflis.
Sallad gjord enligt detta recept har en kryddig smak. Det kommer att vädja till fans av inte bara europeiska, men också östra köket.
Hur man dekorerar en Caesar-sallad med röd fisk
Tekniken för att laga Caesarsallad innebär inte att man blandar ingredienserna, men lägger dem i lager, följt av att belägga dem med sås. På grund av detta verkar förrätten ljus, elegant och tillfredsställande, men många värdinnor föredrar att ordna det på egen väg innan de serveras. Du kan erbjuda flera alternativ för att dekorera salladen "Caesar" med röd fisk.
- Det är lätt att göra blommor ur skivor röda fiskar. För att göra detta räcker det med att skära det i tunna skivor, rulla en av dem i ett rör och lägg dem runt de andra bitarna så att den skapade figuren liknar en knopp. Denna blomma kan läggas på översta snacks eller på kanten av skålen.
- Skivad lax kan spridas ut längs salladsens kontur. Detta kommer att ge det ett mer festligt utseende.
- Om mellanmålet innehåller körsbärstomater, oliver eller oliver kan de ordnas runt omkretsen i en viss ordning. Det kommer också att se attraktivt ut.
När du serverar i satser kan Caesarsallad spridas ut på glassskålar. I dem ser det väldigt elegant och modernt ut.
Caesar sallad med röd fisk är en utsökt maträtt värdig ett festligt bord. Matlagning kräver inte stor skicklighet, även om resultatet kommer att tilltala till och med de snabba gourmerna.
