Borsch utan potatis

Borsch utan potatis

Många tror att potatis är en viktig ingrediens i borscht. Det traditionella receptet innehåller faktiskt denna grönsak, men det spelar ingen roll i den. Om du håller dig vid en kost, som begränsar konsumtionen av mat som innehåller en betydande mängd snabba kolhydrater, eller av någon anledning du inte hade potatis i ditt hus, kan du laga soppen utan potatis. Det kommer att visa sig inte mindre smakligt, närande och aptitretande än förberedt enligt det klassiska receptet.

Matlagningsegenskaper

Om du vet hur man lagar traditionella borscht, laga den sedan utan potatis. Tekniken för att laga borsch utan potatis har dock fortfarande vissa detaljer.

  • För att borscht ska vara tjock nog och näring även utan potatis, är det önskvärt att tillsätta mer kål och andra grönsaker till den än det krävs av det traditionella receptet. Var inte överflödig i denna soppa och bönor.
  • Borsch utan potatis kan kokas i vatten eller köttbuljong. I det senare fallet kommer utseendet på maträtten att bero på hur väl vätskebasen är beredd. För att göra soppen inte grumlig, när man kokar buljongen från ytan är det nödvändigt att avlägsna skummet och spänna den färdiga buljongen. Experter rekommenderar också att du inte låter vattnet koka våldsamt medan du lagar kött. Det är inte svårt att uppnå detta om man kokar buljongen över låg värme utan att helt stänga locket med locket.
  • Produkter för borsch ska strykas noggrant, annars kommer det att se obehagligt ut.
  • Borscht kokta utan potatis bör fortfarande ha en trevlig röd färg. Sådan soppa av soppa ger samväldet av tomat (eller tomatpasta) och betor. För att rosarna ska behålla en rik färg blir den stuvad, stekt, kokt eller bakad tills den kokas och läggs sedan i soppen 5-10 minuter innan den kokas. Då kommer det inte att förbli rå och ljus.
  • Behandling av rödbetor med sura produkter (ättika, citronsyra, citrusjuice) hjälper till att behålla en ljus färg.
  • Matlagning välsmakande och utsökt fyllsoppa är endast möjlig om den korrekta ordningsföljden följs. Undvik att ignorera rekommendationerna i receptet om detta problem.
  • Var inte rädd för att laga borsch med ett lager i 2-3 dagar: när det kommer blir det bara smakligare.

Serverad borsch utan potatis på samma sätt som traditionell: med gräddfil och pampushkas, som kan bytas ut med vitlökkrutonger eller bara rågbröd. Förutom varje tallrik kan du lägga till färska grönsaker hackade med en kniv.

Borsch utan potatis med kött

ingredienser:

  • nötkött i benet - 0,5 kg;
  • rödbetor - 0, 3 kg;
  • vitkål - 0, 4 kg;
  • lök - 100 g;
  • morötter - 150 g;
  • bordsvinäger (9 procent) - 5 ml;
  • tomatpasta - 40 ml;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • vatten - 2-2, 5 1;
  • salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta en bit nötkött, täck den med vatten, sätt den i brand. När vattnet kokar, ta bort skummet och minska flammans intensitet. I detta skede kan du lägga till lite salt, kryddor, rötter. Koka i minst en timme tills köttet är lätt bakom benet.
  • Tvätta kålen, ta bort de övre bladen. Finskärning
  • Skal betorna. Skär i smala remsor eller hugga på en rivare. Det kommer att bli snyggt om du använder en rivare för att laga koreanska sallader, men du kan också använda den vanliga med stora hål.
  • Skala och hugga morötter på samma sätt som betor.
  • Frigör löken från skålen. Klipp i tunna kvarter av ringar.
  • Värm oljan, lägg lök och morötter i den. Passa grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt tomatpasta till dem och fortsätt att sauté tills det blir orange.
  • Lägg till betor, häll ättika över dem. Passa med de övriga grönsakerna i 5 minuter.
  • Häll 100 ml buljong, häll den i pannan med grönsaker från pannan, där köttet kokas. Täck med lock och låt grönsakerna simma tills mjuka betor.
  • När köttet är fullt kokt, ta av det från pannan, spänn buljongen.
  • Dela köttet i små bitar och återgå till buljongen.
  • Koka köttet och koka in det, koka i 20 minuter.
  • Lägg till grönsaker från pannan. Om så behövs, salt i borscht, tillsätt kryddor. Rör om.
  • Koka i ytterligare 7-8 minuter, ta bort från värme.

Innan du lägger soppan i plattor, låt den stå under locket i 15-20 minuter. Se till att köttet kommer in i varje platta. Enligt detta recept kan du laga borsch med kyckling eller fläsk - koktekniken och förhållandet mellan komponenterna kommer att vara desamma.

Borsch utan potatis och bönor

ingredienser:

  • köttbuljong eller vatten - 2, 5-3 liter;
  • torra bönor - 0, 2 kg;
  • vitkål - 0, 4 kg;
  • morötter - 150 g;
  • lök - 150 g;
  • rödbetor - 0, 2 kg;
  • Färsk, frusen eller konserverad tomat - 100 g;
  • tomatpasta - 50 ml;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt, peppar, färska örter - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Koka på förhand och spänna buljongen om du planerar att laga soppan på den. Blötlägg bönorna: Efter att ha stått i flera timmar i vatten kommer det att svälla och laga mycket snabbare.
  • Skölj de beredda bönorna, täcka med vatten eller buljong. Sätt på spisen och koka i en halvtimme.
  • Under denna tid finhacka kålen och laga en grönsaksdressing för borscht. Hackad lök ska förberedas, finhackad, skalade morötter och betorhack på en grov rivare. I vegetabilisk olja, steka först lökarna med morötter, tillsätt sedan tomatpasta, efter 5 minuter sätta betorna och skalade, skär i bitar tomater. Det återstår att släcka grönsakerna tills alla, inklusive betorna, blir mjuka.
  • Snitt högg vitlökskuren, hugga färska gröna grönsaker med en kniv.
  • Efter en halvtimme kokar bönorna, tillsätt kålen och koka ytterligare 20 minuter.
  • Gå in i vegetabilisk dressing, koka i ytterligare 7 minuter.
  • Tillsätt vitlök och örter, koka borsch i 2-3 minuter och ta bort från värme.

Den soppa som framställts enligt detta recept är tjock och närande, även om den kokas i vatten. Om du inte snabbt kan du fylla soppan med gräddfil - det blir ännu bättre.

Kostsoppa utan potatis

ingredienser:

  • vitkål - 0, 3 kg;
  • paprika - 100 g;
  • morötter - 70 g;
  • lök - 70 g;
  • rödbetor - 150 g;
  • färsk tomat - 150 g;
  • tomatpasta - 20 ml;
  • citron - 1 skiva;
  • salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Skalad rödbetor, galler. Fyll skänken med vatten. Sätt en citronskiva. Sätt på elden och lukta tills bieten är mjuk. Därefter kan citronen kastas bort.
  • Snitt höger lökan.
  • Grovt gnugga de skalade morötterna.
  • Pepparfrön rengörs, massa massan i remsor.
  • Hakka kålen.
  • Koka vatten, sätt kål in i det. När vattnet kokar igen, tillsätt lökarna och morötterna, koka i 20 minuter.
  • Häll kokande vatten över tomaten, skala och hugga fint. Tillsätt tomatskivorna och tomatpastaen till soppan.
  • Efter 5 minuter tillsätt betorna och koka ytterligare 6-7 minuter.

Borscht enligt detta recept är kalorihaltigt och hälsosamt, eftersom det är beredt utan att rosta och använda smör. Frånvaron av potatis gör maträtten ännu mer dietary.

Borsch utan potatis är inte mindre tillfredsställande och välsmakande än det vanliga, men inte så högt kaloriinnehåll. Det kan inkluderas i menyn på en diet.

Kommentarer (0)
Sök