På vintern vill du känna smaken och lukten av sommaren. Därför är det på sommaren nödvändigt att skaffa maximalt positiva vitaminer för att få näringsämnen i stora mängder vid kallt väder.
I juni har säsongen av konserveringsfrukter och bär redan anlänt, och du kan också börja skörda sorrel.
För beredning av sorrel för vintern behöver:
- vatten;
- sorrel - 500 g.
Steg för beredning och konservering av sorrel
1. Sorrel plockade ur trädgården måste sorteras ut. Vald sorrel ska tvättas från damm och smuts. För konservering behöver du unga blad.
2. Då ska bladens ben trimmas.
3. I nästa steg är det nödvändigt att hugga sorrelblad i remsor upp till 1 cm tjocka.
4. Syran är klar och det kan vara stabilt staplat i burkar. Det är mer lämpligt att använda burkar med halv liter volym, en sådan mängd sorrel är tillräcklig för en portion borscht. Från denna mängd sorrel får du 2 banker.
5. Då måste du förbereda marinaden. Kokt vatten kommer att fungera som marinaden.
6. Häll hett kokande vatten i burkar med sorrel till toppen. Över tiden kommer sorren i bankerna att minska i storlek.
7. Bankerna är täckta med tätningsmedel och steriliseras. För att göra detta ställer du bankerna i varmt vatten i ett vattenbad. Vattnet i den övre pannan bör täcka maximalt med en sorrel. Efter en tid ska vattnet i vilken banken ligger koka. Sterilisera burken i 15 minuter.
8. Efter sterilisering har slutat rullar vi omedelbart upp sorrisburken.
9. Vänd den färdiga konserveringen i burkar och placera dem på omslaget. Då täcker vi med varma kläder och lämnar burkarna tills de svalnar helt.
10. Syran, beredd på detta sätt, behåller alla dess användbara vitaminer.
Banker med skördad sorrel måste lagras i källaren, i "kallt".
Konserverad sorrel är utmärkt för att göra aptitretande och hälsosam grön borscht.
