Att steka pumpa frön

Jag kan inte ens tro att när pumpan ansågs vara en exotisk grönsak och odlades på plantager i Mexiko och i Egypten.

Nu är det populärt i många länder i världen. Den används i olika rätter, allt från soppor och slutar med en söt efterrätt.

Pumpamassa är rik på mineralsalter, vitaminer, protein, fiber.

Det rekommenderas att inkludera i kosten för sjukdomar i hjärtat, lever, njurar, med högt blodtryck, cholecystit, ödem, metaboliska störningar.

Inte mindre helande egenskaper och har dess frön. Nästan alla känner till att pumpafrön kan eliminera maskar från kroppen.

Men dessutom har pumpa frön andra fördelar. Förutom vitaminerna C, B1, B2, PP har de vitamin F, vilket är ansvarigt för det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet.

100 g frön innehåller hälften av det dagliga intaget av zink. Och det finns dubbelt så mycket fosfor i frön som i vissa typer av fisk.

Men värdinnan, carving upp en pumpa för en del maträtt, glömmer ofta om dessa verkligt ovärderliga egenskaper. Och fröna, tillsammans med den lösa massa som omger dem, skickas till papperskorgen.

Och du behöver bara rengöra dem från vidhäftande massa, skölja, torka, steka, för att sluta med en utmärkt tillsats till sallader, bakverk, jämn soppa.

Hur man förbereder pumpa frön för rostning

Tvätta pumpan. Se bort från denna åtgärd, eftersom fruktens yta är täckt inte bara med ett lager av damm, men också med en massa mikrober som är osynliga för ögat. Torka det med en handduk.
Klipp i halva.
Skrapa alla lös massa tillsammans med frön på en bricka. Använd dina händer för att plocka alla frön i en separat skål.
Sätt dem i en kolsyrare och skölj dem under rinnande varmt vatten för att avlägsna vidhäftande fibrer.
Sätt fröna på en trasa eller pappershandduk. Låt i 3-4 dagar torka. Om du inte planerar att steka dem, torka dem sedan noggrant, annars kan torkade frön vara svaga.

Det är bara att välja metod för rostning av frön och fortsätt till denna åtgärd.

Pumpa frön kan stekas i en panna, i ugnen, i mikrovågsugnen.

Hur man stekar pumpafrön i en stekpanna

Sätt de tvättade och torkade frön i en förvärmd stekpanna. Försök inte steka alla frön på en gång. Ta dem så att de täcker botten av pannan med ett tunt skikt. Om det finns fler frön, kommer de att steka ojämnt: vissa kommer att brinna, medan andra kommer att förbli råa.
Gör medelstora eld. Ständigt omrörning, övervaka fröets tillstånd. Det första tecknet som du kan bedöma fröarnas beredskap är deras utseende: skalet blir ljusbrunt i färg.
Minska värmen efter fem minuter. Så snart fröna börjar avge en karaktäristisk knäckning (flappen öppnas), övervaka noggrant deras tillstånd. Prova frön för att stoppa stekprocessen i tid.
Sätt de färdiga frön på ett brickor täckt med en handduk. Låt svalna. Lämna inte frön i en hetpanna, särskilt om det är gjutjärn. I en sådan panna kommer värmebehandling att fortsätta, och fröet kan vara överkokt. Förresten, använd inte tunna väggar för detta ändamål. Sådana diskar värmer upp snabbt, och fröerna i det kan brinna.

För att få saltade solrosfrön, blötlägges de i några timmar i en saltlösning. Sedan dräneras vattnet och frön torkas väl på en pappershandduk. Efter ett sådant saltbad stekas de på vanligt sätt.

Men med tanke på den skada som orimligt saltintag orsakar till kroppen är det fortfarande bättre att göra utan det.

Att steka pumpa frön i ugnen

I ugnen är det bekvämt att steka frön när det finns många av dem.

Några gourmor älskar pumpa frön med olika tillsatser. I det här fallet kan du också använda ugnen.

Tvätta fröna och torka dem och lägg dem på en pappershandduk. Häll i en djup skål.
Lägg till lite fint salt, favorit kryddor och solrosolja - bara en matsked räcker. Blanda väl så att alla frön är täckta med en oljefilm.
Sprid jämnt på bakplåten.
Placera bakplåten i en ugn som är uppvärmd till 140 °. Baka i 1 timme. Öppna ugnen regelbundet, rör fröerna och se till att de inte brinner. Speciellt måste du vara uppmärksam när de börjar knäcka och bli täckta med en brunaktig "solbränna". Ta prov oftare, för att inte missa det ögonblick när fröerna är klara.
Ta bort pannan ur ugnen och låt frön svalna. Om du överexponerade dem något, lämna dem inte på bakplåten - Stänk på en skål som täcker med pergament eller en handduk.

Utan tillsatser grillas frön på samma sätt.

För att göra detta häll de beredda fröerna jämnt på ett bakplåt täckt med pergament. Placera i förvärmd ugn till 140 °, steka i en timme. Rör om 10-15 minuter så att de inte brinner ut. Kall, häller på en handduk.

Hur man stekar pumpa frön i mikrovågsugnen

Den här metoden är lättast, eftersom den inte kräver lång hållning nära kaminen.

Skölj fröna noga genom att avlägsna det vidhäftande köttet.
Torka på en handduk.
Sprid ut smidigt på en platt platta eller bricka. Sätt i mikrovågsugnen. Steg frön i en minut vid full kapacitet.
Ta bort plattan från ugnen, rör fröerna. Återigen, skicka tanken med fröna till ugnen samtidigt.
Beroende på mikrovågsugnens kraft kan rostfrön vara mellan två och fem minuter. Efter varje minut, kontrollera frön efter smak och beredskap. Så snart de börjar klicka, betyder det att rosten närmar sig färdigställandet.
Medelbräda frön kan lämnas i ugnen tills de svalnar helt. Om de är helt förberedda ska de avlägsnas och kylas på en handduk.