Tjock jordgubbar sylt

Tjock jordgubbar sylt

Många människor gillar jordgubbar. Denna bär är inte bara läckra, men också användbar. Sparsamma hemmafruar förbereda det varje år för vintern. Ett av de mest populära sätten att göra bär till framtiden är att göra sylt från det. Jordgubbar innehåller mycket pektin, dess delikatess har en tät konsistens, även om den bereddes utan tillsats av ett förtjockningsmedel. Tjock jordgubbssylt kan ha en likformig konsistens som påminner om sylt, eller tillverkas av hela bär. Varje efterrätt har sina fans. Söt billet kan serveras till te i ren form, för att komplettera andra desserter, som används som fyllning för bakning.

Matlagningsegenskaper

För att göra jordgubbssylt tjock, smaklig och aptitretande, behöver du veta några saker.

  • Jordgubbar rekommenderas inte att samlas i grumligt väder. Från våta bär blir sylt vattnig. Bären själva i färd med att laga matta och sprida. Våta jordgubbar gör sylt smaklös och obehaglig.
  • En mogen, men inte övermogna bär är lämplig för sylt. Om jordgubbarna är gröna, kommer syltet av dem att bli smaklösa. Från de övermogna bären tycks syltet vara obehagligt, eftersom det inte kan bevara integritet under långkokningsprocessen.
  • Om du planerar att göra helbärs sylt, välj medelstora exemplar. Små bär blir tuffa, stora kommer att förlora sin aptitretande form.
  • Tvätta jordgubbar i ett bassäng med vatten, skölj sedan under duschen. Därefter måste bären torkas. Sepals avlägsnas efter tvätt av bären när den torkar. Annars kommer fuktigheten inuti, jordgubbarna i matlagningsprocessen kommer att förlora integritet.
  • Ju längre jordgubbarna är kokta desto tjockare blir syltet. Mängden socker som används påverkar också konsistensen i behandlingen.
  • För att bären ska förbli intakta och vackra i färd med att laga syltet, värms efterrätten upprepade gånger, men den kokas under en kort tid.
  • Skummen som sticker ut på syltans yta måste avlägsnas under tillagningsprocessen, annars kan det sura. Släng inte skummet själv - det är gott, det kan ätas med te eller mjölk.
  • Citronsaft eller citronsyra läggs till för att bevara sylt. Tillsätt dessa ingredienser före sista bryggan.
  • Om bankerna inte är tillräckligt rena kommer pappersstoppet snabbt att försämras. Det räcker inte att tvätta disken - det måste steriliseras på något lämpligt sätt.

Förvaringsförhållandena för tjock jordgubbar sylt och hållbarhet beror på tekniken som används för att förbereda delikatessen, oavsett om socker användes mycket.

Klassiskt recept på jordgubbssylt (med hela bär)

Sammansättning (1 1):

  • jordgubbar - 1 kg;
  • socker - 0, 6 kg;
  • citronsyra - 1 g.

Metod för beredning:

  • Tvätta bären, sprid den på en handduk. Handduken absorberar fukt, bären torkar snabbt.
  • Skruva av käftarna, vika bären i skålen.
  • Häll socker. Utan omrörning, placera skålen på bär på en sval plats. Glöm inte att täcka den med insektsskyddskläder.
  • Ta efter 6-8 timmar av bären från bäckenet. Den juice som extraheras från dem omrörs och sätts på låg värme. Värm genom omröring.
  • Efter kokning koka sirapen i 7 minuter, omrör den så att den inte brinner, avlägsna skummet.
  • Sätt bären i sirapen. Öka elden. På en snabb eld sätta fast sylt, ta bort från värme.
  • Skydda bäckenet med en trasa. När syltet är varmt, värm det igen till koka över hög värme. Kyl igen. Värm sylt så här 2 gånger.
  • Tillsätt citronsyra till kyld sylt. Rör om.
  • Koka över låg värme och koka i 10-15 minuter tills sylt har önskad konsistens.
  • Sterilisera burkarna och metalllocken som passar dem.
  • Sprid hett sylt över beredda burkar, stäng tätt.
  • Vrid krukorna upp och ner, låt svalna vid rumstemperatur. Wrap är valfritt.

Ta bort färdig tjock sylt från hela bär för förvaring på en sval plats. Lämpligt ouppvärmt skafferi. I hennes efterrätt förstör inte under året.

Jordgubbar tjock sylt "Fem minuter"

Kompositionen (1,5 l):

  • jordgubbar - 1 kg;
  • socker - 1 kg.

Metod för beredning:

  • Sätt ihop jordgubbarna, skölj, torka. Ta bort sepalsna.
  • Häll bereden i skålen, tillsätt socker, lämna i en halvtimme.
  • Värm över låg värme till kokning. Rör vid denna tid för att fördela sockret jämnt.
  • När det kokar, tillsätt värme och kok, rör om och ta bort skum i 5 minuter.
  • Upprepa proceduren nästa dag och varannan dag.
  • Häll den beredda syltningen över de steriliserade burkarna, vrid.

Det enda nackdelen med receptet är att matlagningsprocessen av sylt över den sträcker sig i 3 dagar. Men bären i det förblir snygga och de behåller mer användbara egenskaper än när man kokar sylt i önskad tjocklek under en lång tid. Förvara en behandling vid en temperatur inte högre än 18 grader till 12 månader.

Tjock jordgubbssylt utan matlagning

Sammansättning (2 liter):

  • jordgubbar - 1 kg;
  • socker - 1, 25 kg.

Metod för beredning:

  • Siktas genom jordgubbar, tvätta dem, låt dem torka. Ta bort sepalsna.
  • Vik bäret i en skål, varje lager sprinkles med socker. Utgifterna i detta skede behöver bara 1 kg socker. De återstående kommer att gå till skapandet av det så kallade "sockerröret".
  • Täck skålen med bär med gasbind, lämna i en timme.
  • Mash jordgubbar med en potatismaskare tills du får en jämn konsistens.
  • Sterilisera burkarna. Sprid över burkarna och lämna ca 1-1,5 cm till kanten.
  • Häll socker.
  • Stäng burkarna med metall eller nylonskydd, lägg dem i kylskåpet.

"Kall sylt" som är framställd av jordgubbar som är framställda på detta sätt lagras i kylskåpets huvudkammare. Det kommer inte att skämma bort i minst sex månader.

Tjock jordgubbssylt med gelatin

Sammansättning (för O, 6-0, 65 1):

  • jordgubbar - 0,5 kg;
  • socker - 0, 3 kg;
  • gelatin - 10 g;
  • vatten - 50 ml.

Metod för beredning:

  • Sätt de beredda jordgubbarna i skålen på mixern, hugg till puré.
  • Sätt i en skål, blanda med socker.
  • Sätt på en långsam eld och rör om, värm till koka.
  • Koka i 10 minuter, ibland omrörning och avlägsna skum som utskjuter på ytan.
  • Häll gelatin med rent, kallt vatten. Häll i sylt. Fortsätt laga i 2-3 minuter tills sylt börjar tjockna.
  • Sätt i tjock sylt i en steriliserad burk, stäng den tätt.

Jam gjord enligt detta recept påminner sylt. Förvara den helst på en sval plats, men inte nödvändigtvis i kylskåpet. Beroende på lagringstemperaturen kommer produktens hållbarhet att vara 6-12 månader.

Tjock jordgubbssylt kan användas som fyllning för pajer och kakor, sprid på smörgåsar, bara äta med skedar. Denna efterrätt kommer att vädja inte bara till barn. Man kan bara komma ihåg att i vissa människor orsakar jordgubbar allergier. Bären behåller denna obehagliga egendom även efter långvarig värmebehandling.

Kommentarer (0)
Sök