Fläskspannor i ugnen

Ovnsbakade fläskfruvor är en närande och välsmakande maträtt. Men de flesta hemmafruar kan inte skryta med att känna till mycket recept, hur man lagar fläskkorgar i ugnen. Trots allt är de stuvade med kål eller potatis. Stewed revben är också goda, men också bakade för deras organoleptiska egenskaper de är inte sämre. Dessutom kan du i ugnen laga mat som skiljer sig mycket från de kokta i en kastrull.

Matlagningsegenskaper

För att fläskflänsarna inte blir torra och svåra när de bakar i ugnen, behöver du veta några egenskaper efter eget val, förberedelse och efterföljande förberedelse:

• När du köper bör du föredra köttfärs. Om det finns lite kött på revbenen, så är det som ett resultat av bakning nästan inte kvar, så det blir inget att äta. Överskottsfett kan skäras med en kniv och lämnar inte mer än 1 cm.
• Köttet från en ung gris är mer ömt. Om du tar bacon från ett vuxendjur för att baka, behöver du mer tid att bearbeta, det färdiga köttet blir inte lätt att tugga. Ett gammalt djur kan särskiljas med gulaktigt fett. Den unga grisen har vit fett, och köttet själv är lättare än den gamla grisens.
• Frysta revben är inte det bästa valet om du planerar att använda dem för bakning. Om du redan har utsatt revbenen att frysa, ge dem möjlighet att tina i kylskåpet utan att använda vatten eller värma dem i en mikrovågsugn. I det här fallet kommer frysning att minimera påverka juiciteten hos produkten.
• Tastier, mer ömma och doftande fläsk revben, bakade i ugnen, kom ut, åt dem pre-marinate. Vanligtvis är marinadekompositionen angiven i receptet för att laga maträtt, men om inte, kan fläskflaskorna marineras precis som fläsk på en kebab: i öl, mineralvatten, majonnäs, kefir.
• Fler fläsk revben kommer att erhållas om de är bakade i folie eller kulinarisk ärm. Men i det här fallet finns det ingen rodig skorpa. Detta problem är faktiskt enkelt löst: innan du placerar i en ärm kan stekarna stekas i en stekpanna, eller folien kan öppnas 20 minuter innan rätterna är färdiga.

Du kan servera fläskfruvor med eller utan sidovägg. I vilket fall som helst är det nödvändigt att erbjuda kryddig eller sötsur tomatsås till ugnsbakade fläskfibrer.

Fläsk revben med honung och senap

ingredienser:

• fläsk revben (brisket) - 1 kg;
• senap - 40 ml;
• honung - 20 ml;
• salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

• Skölj brisketten väl under rinnande varmt vatten, ta bort överskottsfett och benfragment. Töm bacon med en pappershandduk och skär i bitar. Varje bit ska ha två revben.
• Smälta honungen och blanda den med senap. Lägg kryddor till smak. Belägga revbenen och lämna dem i 3 timmar på en sval plats för att marinera.
• Sala revbenen och fäll dem i kulinariska hylsan. Slip ärmen på båda sidor. Med en tandpetare gör du hål i filmen för att ångan ska komma ut. Sätt på ett bakplåt.
• Värm ugnen i 180 grader, placera ärmen med revben i den. Baka dem i 40 minuter.

Från garneringen, bakade eller stuvade grönsaker, särskilt potatis eller kål, är de lämpliga för revbenen som är beredda enligt detta recept. Betjäna dem som en aptitretare utan skålen.

Fläsk revben med vitlök och ingefära

ingredienser:

• fläsk revben - 1 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• Gingerrot - 10 g;
• vitlök - 1 huvud;
• sojasås - 120 ml;
• ketchup - 40 ml;
• citron - 0, 5 st.
• honung - 40 ml;
• Provencalska örter - 5 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta revbenen, dela i portioner och klistra med servetter.
• Skala löken, skär den i tunna halvringar.
• Skal och riv gingerrot.
• Hoppa över vitlöksklyftor genom en speciell press.
• Blanda ketchupen, smält honung, sojasås och juice pressad från halva citron till flytande tillstånd.
• Lägg till lökringar, vitlök, ingefära och örter till denna blandning.
• Marinera fläsk revben i den resulterande såsen. Marinera dem ska vara minst en timme.
• Salt och peppar revbenen, ta bort dem från marinaden.
• Placera revbenen i bakhylsan, fäst den på båda sidor och gör 3-4 små hål så att ånga kan komma undan.
• Placera på en bakplåt, placera den i en förvärmd 200 graders ugn. Efter en halvtimma riva av ärmen och fortsätt att laga maträtten i ytterligare 15 minuter.

Enligt detta recept kan revbenen göras för öl, och inte bara för det. Om du lägger till en grönsakssockel eller kål soppa får du en fullständig måltid, hjärtlig och utsökt.

Fläsk revben med grönsaker i folie

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 7 kg;
• lök - 0, 5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• vitlök - 3 klyftor;
• senap - 10 ml;
• Färsk persilja - 100 g;
• torkad basilika - 5 g;
• Jordpapprika - 5 g;
• salt, svartpeppar - till smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för framställning:

• Förbered revbenen för bakning genom att tvätta dem och blotta dem med servetter.
• Smörj folien med olja och täck den med en bageri. Blanda kvarvarande olja med senap, krossad med en speciell press vitlök, paprika, basilika, svartpeppar och salt. Skaka revbenen med denna blandning och marinera i kylskåpet i en timme.
• Ta bort löken från löken, skär den i tunna halvringar.
• Skal morötter, hugg riven. Det är bäst att göra det på en rivare avsedd för koreanska tilltugg, men om det inte är tillgängligt kommer det vanliga att göra.
• Tvätta tomaterna och skära dem i tunna cirklar med en mycket skarp kniv.
• Placera sylgjorda revben på folien. Lägg lök på toppen av dem, morötter på den. Översta lagret sätter tomater. Häll alla kvarvarande marinade. Täck skålen med folie.
• Förvärm ugnen till 200 grader, sätt formen med revben i den. Baka 50 minuter, 20 minuter tills kokt, ta bort det övre lagret av folie.

En kanträtt för fläskfruvorna enligt detta recept kommer att vara grönsakerna med vilka de är bakade. Dessutom kan du laga ris eller potatismos, men utan detta tillägg blir skålen utsökt, vacker och näringsrik.

Fläskfibrer i folie

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 6 kg;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• kryddiga örter, kryddblandning, salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Förbered revbenen genom att skära bacon i fragment av 3 revben vardera. Marinera dem i öl eller mineralvatten i en timme.
• Smörj folien med olja. I varje wrap en bit av brisket, sprut den med en blandning av kryddor, kryddor och salt.
• Packa revbenen i folie, sätt på ett bakplåt.
• Placera i en ugn förvärmd till 200 grader i 45 minuter. Femton minuter före beredskapen, fäll ut folien så att revbenen blir röda.

Detta är ett av de enklaste recepten att laga i ugnen för, men samtidigt en av de mest framgångsrika.

Fläsk revben i ostsås

ingredienser:

• bröst med revben - 1 kg;
• olivolja - 50 ml;
• kräm - 100 ml;
• senap - 50 ml;
• hård ost - 100 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta brisketten, torka den med en kökshandduk. Skär brisketten i portioner, var och en med en ribb.
• Värm hälften av oljan som anges i receptet i en panna. Sätt revben på det och stek dem över hög värme tills en aptitretande skorpa bildas. Täck pannan vid denna tidpunkt bör inte täckas.
• Smörj resterande olja.
• Kall revbenen lite, tillsätt salt och peppar, smör med senap. Lägg dem i en smurt form.
• Gnid gärna ost och mixa med grädde.
• Häll sås över revbenen.
• Slå på ugnen. När temperaturen i det blir omkring 200 grader, sätt en form med revben i den. Om formen är gjord av glas, är det bättre att placera det i en ouppvärmd ugn, så att glaset inte spricker på grund av temperaturförändringar.
• Baka revbenen i ostsås i 40 minuter.

Som garnering för revbenen bakade i ostsås, kan potatismos serveras. Ännu bättre, en komplex bordsskiva med potatis och kål passar dem. Till fläskspannarna i ostsås kan du laga pasta även som garnering.

I ugnen på fläskfiskar kan du laga en massa olika rätter. Du kan baka dem direkt i formen, såväl som i folie eller ärm. I det senare fallet är revbenen särskilt mjuka.