Hur man lagar en omelett i ugnen

Om du snabbt behöver mata hushållet, då är en omelett en win-win.

Det kan kokas från några ägg, och då blir det en riktig fransk maträtt. När allt kommer omkring lägger franska inte mjölk till omelet. Och i allmänhet gör de den platta och rullas sedan upp i form av en paj eller en rulle.

Men många älskarinnen är inte upp till franska läckerheter. De vill att deras äggröra är frodigt och högt. Tydligen rör de sig om minnen av hur en omelett serverades till frukost (middag) i en dagis, skolmatsal eller sommarläger - lång, porös, saftig.

Men varför då hemma omelet blir platt?

För att på något sätt uppnå det önskade resultatet stekar några hemmafruar en omelett i en stekpanna, andra kokar för ett par, och fortfarande andra baka i ugnen och tror att det bara är i stekpannan i ugnen.

Matlagningshemligheter

Omelett i ugnen kan kokas:

från en ägg;
med mjölk, grädde, gräddfil, majonnäs, kefir;
med olika produkter: korv, grönsaker, svampar, grönsaker;
med bär och frukt, tillsätt socker till omelettmassan.

Valet av recept beror på värdens preferenser och tillgången på mat i kylskåpet.

Det viktigaste är att välja rätt bakverk omelet.

Form för att laga omelet i ugnen

Varför är dagis en omelett så hög? Eftersom de i en bakplåt häller en omelettmassa bestående av ett stort antal ägg. Därför sprider det sig inte vid bredden under bakning, utan tvärtom växer uppåt.

Hemma måste du följa samma regler.

Om du häller en omelettmassa på 5-6 ägg på ett bakplåt, blir omelet försedd med att vara platt. Du måste välja en form så att blandningen av äggmjölk (vegetabilisk) fyller den på 3/4 av höjden. En liten mängd ledigt utrymme förblir för att höja en omelett. Formen kan vara från vilket material som helst som motstår värmen i ugnen.

Omelet erhålls frodigt i portionerade silikonbehållare. Det håller inte fast vid dem, stiger väl och glider lätt ut, utan att förlora sitt "marknadsförbara" utseende.

Förhållande mellan ägg och mjölk för att tillaga en omelett i ugnen

I nästan alla recept varierar mängden mjölk. Och varje hemmafru, som lägger till mjölk i ägget, tror att hennes recept är det mest korrekta.

För att få en tät omelett som inte kommer att sönderfatta vid minsta beröring rekommenderas detta förhållande med ägg och mjölk: 15 ml mjölk läggs till 1 ägg. Denna dosering indikerades i sovjettens kulinariska böcker.

Om du vill få en mjukare och frodig omelett, tillsätts 50 ml mjölk till 1 ägg. Oftast anges denna mängd mjölk i moderna recept.

Är det nödvändigt att slå äggmjölksblandningen för att göra en omelett i ugnen

Många hemmafruar frågar sig själva: behöver du slå ägg och mjölk innan du häller dem i mögel?

Otroligt nog, men för att få en frodig omelett, är äggblandningen inte piskad, men rörs bara till en homogen massa.

Om det finns många ägg kan du använda en mixer, men slå endast vid låg hastighet tills de första bubblorna visas.

Den piskade omelettmassan, när den bakas, stiger perfekt, men efter att formen har tagits ur ugnen, faller den snabbt och oåterkalleligt. En sådan omelett kan falla av även om det finns mycket mjölk.

Omelett med fyllmedel i ugnen

Omelet i ugnen blir mycket gott om det är kokt med korv, kött, grönsaker, svamp, tomater och ost.

För att omeletten ska bli hög och frodig i omgången, bör de extra ingredienserna inte vara vattna, annars kommer de att göra omelet tungt. Det är bäst att använda korv, potatis, blomkål, kött, zucchini. Omelet med tomater är mycket gott, men innan de blandas med ägg måste de stuvas i en panna för att förånga överskottsvätskan.

Och ost, tvärtom, kommer att hålla alla produkter tillsammans och göra en omelett mer tät, det kommer inte att låta det falla.

Mel hjälper också till att hålla omelet i ugnsformen. Om mjöl tillsätts ganska lite, påverkar det inte omelettens smak. Anslut ofta till denna dos: sätt på 1 ägg 0, 5-1 teskedsmjöl. En stor mängd mjöl gör den tät och inte så saftig.

Och nu några av de vanligaste recepten genom vilka du kan laga en frodig omelett i ugnen.

Recept

Omelett i klassisk ugn

ingredienser:

ägg - 6 st.
mjölk - 300 ml;
smör - 20 g;
salt - efter smak.

Metod för framställning

Bryt ägg i en skål, sätt salt och häll mjölk.
Använd en visp eller gaffel, vispa lätt blandningen tills den är jämn.
Smörj en djup form med olja och fyll den med omelettblandning, glöm inte att lämna utrymme för att höja en omelett.
Sätt formen i ugnen, värm till 180-190 ° och baka omelet i ca 30-40 minuter, beroende på ugnsens kapacitet. Så snart en brun skorpa bildas på omelet, kan ugnen stängas av.
Vänta fem minuter och nå omelet. Naturligtvis kommer det att falla lite, men det kommer fortfarande att vara frodig och väldigt gott. Lägg den på en föruppvärmd tallrik och strö med hackade gröna.

Omelett med korv och tomater i ugnen

ingredienser:

ägg - 5 st.
mjölk - 250 ml;
rökt korv - 100 g;
salt - efter smak
Jordad svartpeppar - Smaka på.
hård ost - 100 g;
hackad dill - 1 msk. l.
smör - 20 g.

Metod för framställning

Skär korven i små kuber.
I en skål, bryt äggen och häll mjölken.
Rör om blandningen tills den är jämn.
Lägg till korv, dill och kryddor. Rör om igen.
Smörj formen med höga sidor. Fyll med omelettmassa. Strö med riven ost.
Sätt i ugnen och baka omelet i 30-40 minuter vid 180 °.
När omelet har en utsökt skorpa, stäng av ugnen. Låt omelet stå i ugnen i 5 minuter och du kan få det.
Sätt omelet på en föruppvärmd tallrik, dela den i portioner och servera på bordet.

Omelett med potatis och gröna bönor i ugnen

ingredienser:

ägg - 4 st.
löklök - 1 st.
potatis - 1 st.
konserverade gröna bönor - 1 msk.
ost - 100 g;
smör - 50 g;
vatten - 4 msk. l.
salt och peppar efter smak.

Metod för framställning

Skala potatisarna och skär i tunna skivor.
Skär löv i band.
Smält smör i en stekpanna utan en pinne och stek potatisarna med lök.
Lägg bönor och kryddor. Rör om.
I en skål slår ägget lätt med vatten, salt och fyll i grönsakerna med denna blandning.
Efter 2 minuter börjar du tjocka en omelett, strö med riven ost och sätt i en ugn som är uppvärmd till 200 °. Baka till guldbrun
Skär omelet i portioner.

Omelett med semolina i ugnen

ingredienser:

ägg - 6 st.
mjölk - 1, 5 st.
semolina - 1 msk. l.
smör - 20 g;
salt - efter smak.

Metod för framställning

Manku fyller i 0, 5 st. mjölk och låt det svälla.
I en skål, bryt ägget, häll den kvarvarande mjölken, sätt saltet och den svullna halvdelen.
Lätt vispa blandningen.
Smörj formen med olja och häll äggmjölksblandningen i den.
Placera i en ugn uppvärmd till 150-160 ° och baka i 15 minuter. Höj sedan temperaturen till 180 ° och koka tills den är guldbrun.
Skär omelet i portioner.

Omelett med potatis i ugnen

ingredienser:

ägg - 2 st.
potatis - 500 g;
skinka - 50 g;
löklök - 1 st.
riven ost - 3 msk. l.
finhackad dill - 1 msk. l.
salt - efter smak
slipad svartpeppar - nypa;
muskotnöt - efter smak.

Metod för framställning

Skala potatisarna och skär i stora skivor.
Snitt höger lökan.
Skär skinkan i små kubbar och stek i en stekpanna (utan handtag) för att tömma fettet. Stek potatisarna i detta fett tills de är kokta.
Slå äggen med en visp tills ett litet skum uppträder.

Stänk kartong med ost, örter, kryddor och lock med slagna ägg.

Sätt i ugnen, förvärm till 180 °, och koka i 25-30 minuter tills guldbrun visas.
Skär omelet i portioner.

Omelett med zucchini i ugnen

ingredienser:

ägg - 6 st.
kräm - 100 ml;
Zucchini Courgette - 1 st.
ost - 100 g;
salt och peppar efter smak;
smör - 10 g;
vegetabilisk olja - 40 g.

Metod för framställning

Klipp zucchini i kuber och stek i vegetabilisk olja.
I en skål, bryta ägget, häll grädden, sätt kryddorna.
Lätt slå blandningen med en visp eller gaffel.
Lägg till stekt zucchini, riven ost och mixa.
Smörj formen med smör. Häll ägg-grönsaksblandningen i den.
Placera en form med en framtida omelett i en ugn uppvärmd till 180 ° C och bake i 30 minuter tills guldbrun visas.
Skär omelet i portioner.

Baserat på dessa recept kan du enkelt laga mer än en frodig omelet i ugnen. Framför allt var inte rädd för att experimentera!

Kommentarer (0)