Lentil är en väldigt användbar näringsrik växt från köttfoderfamiljen. Från det förbereder de mest olika rätterna - både ganska vanliga och för de riktiga gourmorna. För att pejdfrön ska vara alltid på bordet, behöver du veta exakt hur man lagrar dem.
Linser näringsvärde och andra användbara egenskaper
För vegetarianer är detta en benjakt speciellt att smaka, eftersom dess frön är en utmärkt köttbyte. På grund av det låga indexet för det så kallade glykemiska indexet och högproteininnehållet, fyller linser hungern och fyller på den förbrukade energin lika mycket som olika köttprodukter. För idrottsmän och dem vars arbete kräver betydande energikostnader, till exempel byggare - det enda. Som för alla som är väldigt angelägna om att gå ner i vikt men inte vill tortera sig med smärtsamma svältdieter.
Förutom protein samlas nästan alla ämnen som är användbara för människor i frön, inklusive:
- kalcium;
- fosfor;
- järn;
- stärkelse.
Även i baljväxter, det höga innehållet av folsyra, olika kolhydrater och växtfiber.
Förvaringsförhållanden
Lentilfrön är mycket "fasta" - de kan lagras under mycket lång tid. Sannan, om ett och ett halvt år börjar de att mörkas, men det här är inte hemskt: det tar bara lite längre att laga bönan. Lensförmörkelsens näringsegenskaper påverkas inte signifikant. Den förseglade tygväskan eller kartongboxen är utmärkt för att lagra baljväxter. En väskan är väldigt perfekt. Men plastpåse, glasburkar och andra behållare, där kondensat lätt ackumuleras, är mycket dåligt för detta ändamål. Och allt eftersom bönor fröer absorberar fukt.
Förvaring bör väljas:
- Cool och ventilerad.
- torr. För hög fuktighet över en vecka kan göra linser oätliga. Fröer börjar rota, oxidera och hålla ihop med varandra, de kommer att få ett slag och en obehaglig lukt.
- Väl skyddad mot direkt solljus. De torkar frön och orsakar mögel.
- Borta från värmekällor. Höga temperaturer, tillsammans med fuktighet, är de två främsta orsakerna till bönrotta.
Förvarade kokta linser
Koka linser förstör inte i ca 6 dagar. Men bara om den lagras i en lufttät behållare som placeras i kylskåpet. Det är bäst att äta linser inom tre till fyra dagar efter tillagningen. Redan den femte dagen kan det börja försämras.
I frysen kommer kokta baljväxter att "hålla ut" i sex månader; Emellertid kommer dess näringsvärde och konsistens att lida lite från sådan lagring. Men smakegenskaperna förändras inte.
Ytterligare tips om lagring av linser
Vid lagring av linser bör man aldrig glömma det:
- Blanda inte nyinköpta frön med gamla. De senare är mycket torrare och förbereda sig snabbare.
- Den ruttna linsen med matlagning är helt olämpligt. Ingen tvätt av kornet kommer inte att förändras någonting - de skadliga bakterierna kommer inte att gå någonstans.
- Med ögonen är det omöjligt att bestämma hur många frön som har köpts i åratal. Hållbarheten på förpackningen kan också vara vilseledande, eftersom fröerna kunde samlas mycket tidigare än den tid då de packades. För att inte riskera din hälsa är det därför bäst att inte lagra "linser" i mer än sex månader. Om det har legat mer, måste du noggrant granska varje korn innan du använder det och kontrollera att det inte har ruttat.
Av någon anledning är det inte vanligt att vi ofta äter linser. Och förgäves! När allt kommer omkring ersätter en av dess delar de mest näringsrika kötträtterna! Så det gör inte ont för att använda den här användbara benen oftare.
