Royal cheesecake med stallost

Den royal cheesecake är formad som en tårta, att smaka - en luftig ostkaka med en krispig skorpa. Från den vanliga ostkakan, som liknar en öppen paj med fyllning, skiljer det sig inte bara i storlek och form. Huvudskillnaden är i degenes sammansättning, och fyllningen uppnås vanligen mer öm, som liknar en soufflé. Om en sådan efterrätt är förberedd för frukost eller eftermiddagste, är det osannolikt att även de som är likgiltiga med stallost kommer att kunna vägra det. På festbordet ser denna delikatess också ganska anständigt ut. Man måste bara prova den kungliga ostkakan, eftersom det omedelbart blir klart att det inte var oavsiktligt att de "titled" denna maträtt.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga kungliga ostkakor, trots det tydliga namnet på skålen och dess utmärkta smak, är inte komplicerat. Även en oerfaren kock kommer att klara uppgiften om han vet och tar hänsyn till några ögonblick.

• Den idealiska degen för en royal cheesecake liknar en oljig smulkaka. Detta kan endast förberedas manuellt. För detta ändamål används mjöl, smör och socker, de är malda för hand. I så fall bör oljan vara kall och hackad med en kniv eller riven. Du måste knäda degen snabbt, tills smöret har smält.

Degen till det kungliga ostekaket kan göras inte bara i smör men även på spridningen, margarin, men nytta och smak på den färdiga maträtten kommer definitivt att påverka det. Verkliga gourmer tror att det kungliga ostekaket ska göras uteslutande på smör med en fetthalt på 82,5%. Sammansättningen av denna produkt bör inte vara något annat än kogrädde.

• För att förhindra att degen smälter medan påfyllningen förbereds är det lämpligt att börja med att laga den kungliga ostekakan med den.
• Det är bekvämt att baka den kungliga ostkaka i en speciell form med en avtagbar sida. Från den blir den färdiga produkten lätt att extrahera utan att skada den. Bakning avlägsnas lätt från silikonformar.
• Tiden för att göra cheesecake är ungefärlig i recepten. Detta beror på att ugnen även i eldstaden av samma märke kan fungera annorlunda. Beredningen av en produkt bedöms bäst av sitt utseende: om det är rodnad, är det dags att ta bort det.
• Ibland händer det att bakning på toppen är rödig eller till och med bränd, och inuti är den inte bakad. Oftast beror detta på fel val av temperatur. Om du är så generad, ställer du nästa gång en lägre temperatur. Att undvika problem blir enklare om du lägger en vattenpanna under formuläret på gallret.

Du kan servera royal cheesecake, som en tårta eller en söt tårta, för te. Det kommer inga problem om du erbjuder det separat, vattna med gräddfil.

Classic Royal Cheesecake Recept

ingredienser:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• smör med fetthalt 82, 5% - 0, 2 kg;
• läsk - en stor nypa;
• socker - 0, 3 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• stallost med fetthalt av 9% - 0,5 kg;
• vanillin - vid knivens spets.

Metod för beredning:

• Häll stugaosten genom en sik så att den har en mer öm textur.
• Häll 100-150 g socker i det, rör om tills det är slät.
• I en skål med ost, bryt äggen, gnugga försiktigt.
• Lägg vanillin.
• Slå osteman med en mixer så att fyllningen är mer luftig.
• Sifmjöl, blanda det med läsk.
• Snygga det kylda smöret med en tung kniv, lägg i en skål.
• Häll resterande socker och mjöl i smöret.
• Snabbt knead produkterna med händerna för att göra en smula.
• Lägg pergament längst ner i formuläret.
• Sätt två tredjedelar av den kokta degen i en form. Var försiktig så att den inte bara täcker botten av formen utan även sidorna.
• Sätt ugnen på degen, nivå med en sked.
• Stänk resten av smultronen.
• Värm ugnen i 200 grader, sätt en mögel med en ostekaka i den. Baka i 15 minuter.
• Minska temperaturen till 180 grader och fortsätt att baka tills den är öm, tills cheesecake är brunad. Det tar vanligtvis ytterligare 15-20 minuter.

Det är fortfarande att ta formen ut ur ugnen, låt ostkakan svalna något, ta bort sidorna och lägg efterrätten på en vacker maträtt. Innan servering skingras ostkakan i portioner. Servera det kan vara både varmt och kallt.

Royal cheesecake med ost och russin

ingredienser:

• vetemjöl - 0,4 kg;
• stuga ost - 0, 5 kg;
• smör - 0, 25 kg;
• socker - 0, 25 kg;
• vanilj socker - 15 g;
• kycklingägg - 3 st.
• stärkelse - 30 g;
• bakpulver till deg - 7 g;
• russin - 100 g.

Metod för beredning:

• Häll kokande vatten över russin, vänta i 10 minuter. Töm, pressa den torkade frukten.
• Curd ost genom en sikt.
• Placera kockosten i en skål, lägg en halv kopp socker till den, tillsätt ägg och vaniljssocker.
• Blender blanda ingredienserna. Du kan utan köksapparater, men då blir fyllningen mindre frodig.
• Kombinera ostmassan med ångad russin, blanda med en sked.
• Sifta mjölet i en ren behållare, blanda den med bakpulver.
• Olja, håll i 15-20 minuter i frysen. Gnid det på ett grovt rivjärn direkt i en behållare med mjöl.
• Häll resterande socker och stärkelse i mjöl och smör, blanda ingredienserna med händerna.
• Dela degen i 2 delar, varav den ena ska vara nästan dubbelt så stor som den andra.
• Placera de flesta av degen i smurt form, jämnt och täcka botten och kanterna på formen med deg.
• Sätt ugnsfyllningen på degen, nivåera den.
• Stänk med resterande deg, släta med händerna.
• Placera cheesecake i ugnen förvärmd till 180-200 grader. Baka efterrätt i 20 minuter.
• Vrid ner temperaturen och fortsätt att baka i ungefär samma tid tills kakan är klar.

Den kungliga cheesecake som görs enligt detta recept kommer att bli smakligare kyld, men om du inte väntar på att det svalnar och provar det varmt, kommer det inte att göra dig besviken heller. Rosinerna i receptet kan helt eller delvis ersättas med andra torkade frukter, skär dem i små bitar.

Royal cheesecake med färska bär

ingredienser:

• vetemjöl - 0,32 kg;
• smör - 0, 2 kg;
• stuga ost - 0, 5 kg;
• kycklingägg - 5 st.
• socker - 0, 25 kg;
• läsk - 5 g;
• vanilj socker - 15 g;
• stärkelse - 30 g;
• färska eller frysta bär (tranbär, vinbär) - 100 g.

Metod för beredning:

• Anslut kockosten, riven genom en sikta, 0, 2 kg socker, vaniljssocker och ägg. Slå med en mixer.
• Sifmjöl, grovt gnugga det frusna smöret.
• Blanda mjölet med läsk, lägg det till behållaren med olja. Placera det återstående sockret däri. Knäda degen, konsistensen av en smula. Dela in i två ojämna delar
• Tvätta, sätt ihop bären, låt dem torka. Frosna bär bör tillåtas tina, då måste du tömma saften som har läckt ut från dem.
• Placera de flesta av degen i formen och täcka botten och sidorna med den.
• Sätt ostmassan, häll bären på den, blanda dem med stärkelse.
• Täck resten av smultronen från smör, mjöl och socker.
• Placera i förvärmd ugn. De första 20 minuterna baka vid 180 grader, den återstående tiden (tills den är klar) - vid en temperatur av 160 grader.

Det kungliga ostekaket med bär kan serveras varmt och kallt. Om du kyler det, kommer det att smaka som en tårta.

Choklad royal cheesecake med cottage cheese

ingredienser:

• stugaost - 0, 5 kg;
• kakaopulver - 30 g;
• läsk - 5 g;
• kycklingägg - 2 st.
• smör - 0, 2 kg;
• vetemjöl - 0, 2 kg;
• socker - 100 g;
• vanillin - vid knivens spets.

Metod för beredning:

• Stuga ost, gnugga genom en sikta, blanda med ägg och tre matskedar socker. Lägg till vanillin.
• Torka ostmassan med en mixer eller mixer, tillfälligt avsatt.
• Krossa smöret på en rivare med stora hål, kyla det bra innan det.
• Blanda siktat mjöl med läsk och kakaopulver.
• Kombinera mjölet med smöret och det återstående sockret. Gnugga dina händer tills oljig smul.
• Separera den tredje från testet, avsatt. Den återstående degen täcker botten och sidorna av formen.
• Fyll degen med kockmassan, täck med utsatt deg.
• Placera formen i en ugn för förvärmning till 200 grader. Efter 15 minuter sänka temperaturen i ugnen och baka den kungliga ostkakan tills den är klar.

Kontrasten av chokladdeg och vit luftfyllning gör det kungliga ostekaket gjort enligt detta recept, speciellt gott och aptitretande. Servera den helst kyld. Det kommer att se ännu mer festligt om du häller det med fondant av vit eller mörk choklad och dekorera med cocktailkörsbär. En sådan ostekaka kan göra en allvarlig tävling mot kakan, särskilt eftersom den är mycket mer användbar.

Royal cheesecake - inte en paj, men en riktig tårta med en delikat kockfyllning. Till skillnad från det vanliga ostkakan är det kungligt stängt och av en speciell typ av deg. Under sitt krispiga, ruddyska skal döljer en mild, som grädde, stallostsouffel. Från en sådan utsökt delikatesse kommer inte att vägra någon sötningsmedel. Royal cheesecake är beredd snabbt och enkelt, men kan dekorera ett festligt bord.