Kyckling Fajitos

Kyckling Fajitos

Mexikanskt kök är populärt hos alla som gillar kryddiga rätter. Mexikanskt kök är omöjligt att föreställa sig utan fajitos - den ursprungliga maträtten av grillat eller oljebryggt kött och grönsaker. De flesta mexikaner använder nötkött för att laga fajitos, men kycklingfajitos är inte heller ovanliga här. Om du lagar det på grillen med minsta mängd smör, kommer maträtten att vara närande, men inte för hög i kalorier. Dessutom kommer grönsaker att behålla nästan alla sina fördelar.

Matlagningsegenskaper

Fajitos liknar vissa andra mexikanska rätter som är beredda på liknande sätt. Men samtidigt har tekniken för dess förberedelse och inlämning till bordet sina specifika egenskaper. De behöver veta för att behaga gästerna och hushållets välsmakande, ljusa och starka maträtt ursprungligen från Mexiko.

  • För vissa mexikanska rätter som har en särskild egendom med fajitos, använder de malet kött. För fajitos är det bara kött som är skuren i tunna pinnar eller sugrör. Det är nästan alltid pre-pickled, sedan stekt i en hetpanna. Marinadenas sammansättning i viss utsträckning beror på den färdiga maträttens smak. Dessutom är det marinerat köttet som är mer ömt och saftigt, så du borde inte hoppa över det här steget, och om du planerar att laga en fajitos till middag, måste köttet marineras i förväg, minst en timme innan matlagningen börjar.
  • Fahitos serveras med mexikanska tortillor, som kallas tortillor, men inte inslagna i fyllning. Fyllningen kan sönderföras i platta kakor, vilket ger gästerna rätt att välja såsen och ge dem möjlighet att montera fajitosna själva, förpacka den i en tortilla. Om du följer traditionen behöver fyllningen inte ens fördela kakorna - den serveras i en panna. I detta fall hälls skålen över tequila och sätts i brand, även om detta inte är obligatoriskt.
  • Servering av fajitos, inte inslagna i platta kakor, skulle inte vara meningsfullt om gästerna inte hade något val på vilken sås att använda. Så fajitos serverar alltid 2-3 såser, ibland mer. För en förändring kan du även servera osmält yoghurt eller gräddfil, blanda dem med hackade gröna.
  • Tortilla är ett viktigt element i fajitos, utan vilket det inte skulle vara en fullständig maträtt. Dessa platta kakor idag är inte knappa, de kan köpas i många stormarknader. Men inte alla ryssar har möjlighet att köpa färdiga tortillor. I det här fallet kan de beredas oberoende av 500 g vetemjöl, en och en halv kopp varmt vatten, 100 g smör och margarin, en tesked bakpulver och matsked salt. För att göra detta blandas det siktade mjölet med de återstående torra ingredienserna, smöret smutsas in i det, rörs för hand tills krummen bildas, då degen knådas och tillsätts lite vatten. Därefter delas degen i bitar med ett kycklingägg och får stå i en halvtimme. Slutligen rullas degen i kakor med en diameter av 17-20 cm och stekas i en torr stekpanna i en minut. Serveras varma tortillor.
  • Av grönsakerna är lök och paprika nödvändiga för fajitos. Ofta läggs chilenska paprika till den, liksom andra grönsaker, som tomater, majs, gröna bönor.

Tekniken för att göra fajitos kan variera beroende på det använda receptet, men de allmänna principerna bevaras ändå.

Kycklingfilé med salsa och gukamole

ingredienser:

  • kycklingfilé - 0, 2 kg;
  • tortillas - 4-6 st.
  • körsbärstomater - 0, 2 kg;
  • koriander (färska) - 20 g;
  • avokado - 1 st.
  • Bulgarisk peppar av olika färger - 0,5 kg;
  • lök - 150 g;
  • paprika - 5 g;
  • osötad yoghurt - 100 ml;
  • lime - 3 st.
  • kumminfrön - 10 g;
  • cheddarost - 25 g;
  • varm chili peppar - 1 st.
  • salt, svartpeppar - till smak;
  • olivolja - hur mycket kommer att gå.

Metod för framställning:

  • Tvätta paprika. Klipp av stammarna, skär paprikorna halvt i längden och ta bort frön från dem. Massa skuren i remsor av 3-4 mm i hela längden av paprika.
  • Tvätta och torka kycklingbröstfiléen med en servett. Klipp den längs remsor av 4-5 mm.
  • Skala pärlorna, skär dem i halva och skär dem i 2-3 mm tjocka halvringar.
  • Sätt grönsakerna och köttet i en skål. Strö med paprika och svartpeppar. Kram saften från en kalk till en skål. Häll i en matsked olivolja. Rör grönsaker och kycklingfilé. Sätt i kylskåpet i en timme.
  • Tvätta heta paprika. Klipp av stammen, klippa bommen i längden. Ta bort fröerna. Peppar i sig är mycket finhackad.
  • Tvätta tomater. Klipp tätningarna i stjälkområdet, skär varje tomat i 4 delar. Skär varje del över i flera bitar.
  • Tvätta, skaka av koriander. Skär den ihop med stjälkarna. Du kan inte klippa den för liten.
  • Vika tomaterna och heta paprika i en skål. Häll koriander i det. Lägg till en nypa salt och en nypa svartpeppar. Kram saften från kalk i en skål, mixa. Låt stå i 15 minuter.
  • Klipp avokado i hälften. Sked tar bort massan och skiljer den från huden. Blanda massan med en gaffel.
  • Placera 3 matskedar av inlagda tomater över avokado.
  • Kram avokadojuice från en kalk, efter att den tvättats ut och skär den i halva.
  • Mash allt tillsammans med en gaffel.
  • Separat, blandare chili peppar och en blandning av dem med avokado. I den första skålen får du salsa i den andra gukamolesåsen.
  • Värmekumminfrön i en stekpanna. Koka dem i 2-3 minuter. Skift sedan det till mortel och tak dem väl.
  • Gnid gärna osten.
  • Värm upp tortillor i en panna.
  • Värm grillpannan. Lätt olja den med olivolja. Lägg i pannan en del kycklingbröst och grönsaker, med vilken hon marinerade. Stoka dem under 5-7 minuter under omröring, ta bort från pannan och steka nästa sats på den. Fortsätt tills alla grönsaker och köttbitar är stekta. Häll dem med halv limejuice.
  • Sprid en blandning av grönsaker och grillat kycklingkött på platta kakor. Strö med krossade kumminfrön och hackad ost.

Såserna ska serveras separat. Yoghurt serveras också separat, med fajitos som äter de som inte är för angelägna om kryddiga rätter, såväl som barn.

Enkelt kyckling fajitos recept

ingredienser:

  • kycklingfilé - 0, 4 kg;
  • lök - 100 g;
  • Bulgarisk peppar av olika färger - 0, 7 kg;
  • konserverad majs (i korn) - 100 g;
  • kalk - 2 st.
  • olivolja - 50 ml;
  • markerad chili - 2-3 g;
  • malda kummin - 5 g;
  • färsk spenat, salladsblad - efter smak
  • såser (i sortiment) - efter smak
  • tortillas - hur många kommer att gå (4-8 delar).

Metod för framställning:

  • Tvätta och torra kycklingfilé. Klipp varje bit i halv längd.
  • Blanda i en separat behållare saften från en kalk, olivolja, kryddor.
  • Marinera kycklingbrösten i blandningen.
  • Efter en timme stek kycklingen i en grillpanna, vilket ger 7-8 minuter åt varje sida. Vik varje bit i en servett. Skydda med en tallrik och en handduk. Det är nödvändigt att kycklingen inte kyls.
  • Peppar tvättas. Ta bort stjälkarna och fröerna. Skär paprikorna i grunda rånar.
  • Lök, frigör från skålen, skuren i halva ringar.
  • Stek grönsakerna i en stekpanna, borsta med lite olja om det behövs.
  • Sprid kycklingbrösten, skära dem i remsor och mixa med grönsaker.
  • Häll juice från halv kalk. Sätt på en maträtt.

Servera separat såser, sallad och spenat så att alla kan samla fajitos efter eget tycke. Glöm inte att lämna tortillor.

Kyckling Fajitos är en billig och lättillgänglig maträtt som passar både dagliga middagar och för att behandla vänner som plötsligt kommer att besöka.

Kommentarer (0)
Sök