Pork stuvad med svampar

Fläsk går bra med sötsurssås, men det blir ännu mer gott om du omedelbart lägger ut det i såsen eller med sura frukter. En av ledarna bland dessa rätter är fläskspott med pommes frites. Köttet, kokt på detta sätt, har en harmonisk smak, det visar sig ömt, mjukt och saftigt.

Tekniska funktioner

Stew fläsk med pommes frites är lätt, och skäm bort denna maträtt är svårt. Men kunskap om flera hemligheter gör den färdiga kulinariska produkten ännu mer utsökt.

• Den första hemligheten är att välja ingredienserna för skålen. Det kräver fläskmassa, det är möjligt med fett, så länge köttet är färskt, från en ung gris. För att föredra paret, i extrema fall - kylt kött. Prunes behöver också en vacker, slät, inte pereudenal, helst redan stenad.
• Om fläsken fortfarande var frusen, bör den tinas gradvis. Det är bäst att placera det i en kruka med rumstemperaturvatten och vänta, byt vattnet periodiskt.
• Om pudonplommon var överdriven, bör den blötläggas, viken i 15-20 minuter med varmt vatten. Det är inte värt att hålla torkade frukter i vatten längre, eftersom de kan suga och förlora form. Från plommon med stenar måste de försiktigt avlägsnas.
• Marinerat kött innan du lagar mat, du hjälper honom att laga mat snabbare, vara mjuk och saftig. Detta gäller särskilt kött som har frysts. Marinerande fläsk för att stew med pommes frites är bäst i majonnäs eller mejeriprodukter, du kan marinera det i saltlake eller sojasås. Vinägerbaserade marinader är inte önskvärda i detta fall. Köttet ska vara i marinaden i 1, 5-2 timmar.
• Skär köttet i bitar av olika storlekar (det beror på receptet), men nödvändigtvis över fibrerna. Annars kommer det att förberedas under en lång tid, och då blir det svårt att tugga. Dessutom absorberar köttet över fibrerna såsen bättre.

Du kan stuvla fläsk med pommes frites på en spis eller i en långsam spis, i tomatsås eller grädde, i bitar eller som goulash. Dessa subtiliteter beror redan på det valda receptet.

Pork stewed med pommes frites i tomatsås

ingredienser:

• fläsk - 0,5 kg;
• pitted pommes frites - 100-150 g;
• tomatpasta - 100 g;
• lök - 100 g;
• salt - efter smak
• slipad svartpeppar efter smak;
• rödpeppar - att smaka på;
• vegetabilisk olja (för stekning) - efter behov
• vatten - på efterfrågan.

Metod för framställning:

• Töm pudon, täck med varmt vatten och låt i 15 minuter.
• Tvätta köttet och skär i stycken av en och en halv till två centimeter.
• Ta bort pommes frites, kläm ut, så att det inte finns någon överflödig vätska i den. Skär i remsor.
• Skala löken och skär i kuber.
• Stek köttet i pannan i oljan tills det blir vit.
• Lägg lökarna på köttet och stek dem i 10 minuter.
• Salt, peppar, lägg tomatpuré och pommes frites i en stekpanna med kött.
• Häll ett glas vatten på spisen.
• Stug under locket på låg värme i 1-1,5 timmar, rör om så småningom och tillsatt kokt vatten. Köttet är klart om en timme, men om du lägger ut det lite längre blir det mer ömt och bättre blöt i såsen.

Detta är ett av de vanligaste recepten för att laga fläsk med pommes frites. Stewed kött kan serveras med någon skål, men oftast serveras det med potatis.

Pork Medallions Stewed With Prunes i en krämig sås

ingredienser:

• fläskmedaljonger - 0, 8 kg;
• pitted pommes frites - 100 g (8 stycken stor storlek);
• olivolja - 25 ml;
• smör - 50 g;
• torrt vitt vin - 100 ml;
• kycklingbuljong - 150 ml;
• grädde med 30-35 procent fetthalt - 50 ml;
• hackad persilja - 10 g;
• mjöl - efter behov
• salt och pepparblandning - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka fläskmedaljongerna. Om du har en fast köttbit, skära den mot fibrerna i portioner.
• Tvätta plommon, om nödvändigt, ta bort ben från den. Blöt den torkade frukten i varmt vatten och håll den i en kvart i timmen.
• I mitten av varje medaljong gör ett snitt, sätt i det i en kanel sallad.
• Blanda mjöl med salt och peppar, rulla i medaljonger.
• I en djup stekpanna läggs en halv bit smör, häll olivolja in i den.
• I blandningen av oljor stekar medaljongerna på båda sidor tills en delikat skorpa.
• Blanda buljongen med vin, simma köttet under denna sås tills det nästan är fullständigt förångat.
• Häll i grädden, tillsätt resterande smör, täck med lock och simma sedan i ytterligare 10 minuter.
• Strö med persilja innan du serverar.

Enligt detta recept stekas svamp med pommes frites, men sannolikt, bara för att det inte är välkänt, eftersom skålen från det kommer att dekorera även det festliga bordet.

Pork stewed med pommes frites och grönsaker

ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• kål - 0, 2 kg;
• svampar - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• gräddfil - 0, 2 l;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, malt svartpeppar - till smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas för rostning.

Metod för framställning:

• Tvätta köttet och skära det i små bitar.
• Skaka lök i halva ringar och stek i olja.
• Sätt köttet på löken och steka dem ihop tills köttet ändrar färg.
• Överför köttet och löken till botten av kittel eller tjockväggad kruka.
• Blötlägg svampar i 15 minuter, om så behövs, ta bort benen från det, skäras till inte för små bitar. Sätt på köttet.
• Häll kålen och lägg den i nästa lager.
• Grate morötter, placera på kål.
• Koka i tomater, ta bort huden från dem. Skär i bitar av godtycklig form, lägg på kött och andra grönsaker.
• Saltad, peppar.
• Gräddfilm blandad med vitlök passerat genom pressen, täcka innehållet på pannan med den.
• Häll i ett glas vatten, täck med ett lock och sätt i en lugn eld.
• Stew i en timme, av och på avlägsna locket och rör om skålen. Titta på mängden vatten, om det behövs, lägg till det.

Trots att det finns grönsaker i skålen, är de inte tillräckligt för att äta det utan en skål. Potatismos och stuvad kål är bra för honom.

Pork stuvad med pommes frites i en långsam spis

ingredienser:

• fläsk - 0, 8 kg;
• svampar - 0, 2 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
• sojasås - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• kryddor - att smaka
• vatten - 150 ml.

Metod för framställning:

• Skär köttet i små block.
• Rengör svampar från svampar; Om de är, skärs i remsor, blötläggs i vatten i förväg.
• Lök skärs i halva ringar.
• Peppar tvättar, ta bort frön från den. Skär i remsor.
• Häll olja i flerkökskålen, sätt köttet och stek det i 10 minuter i bakning eller stekningsläge.
• Bjud resten av ingredienserna. Blanda såsen med vatten och häll multikökarna i skålen. Lägg till kryddor.
• Stäng locket och kör släckprogrammet i en timme.

Detta är ett av de enklaste recepten för att laga fläskspott med pommes frites. Trots enkelhetens förberedelse visar sig maträtten mycket gott.

Pork stuvad med pommes frites, lämplig för lunch eller middag. Det kan skickas till festbordet. Vanligtvis erbjuds denna maträtt med en rätter av potatis.