Rosa laxkoteletter

Rosa laxkoteletter

Fisken av laxfamiljen är en av de mest användbara skaldjur. Det innehåller många viktiga fleromättade syror, fördelaktiga spårämnen, protein. Lågt energivärde för sådana produkter gör det möjligt för personer på en diet att inkludera dem i menyn. Fasta människor föredrar ofta dessa mellanmål. Rosa lax är en av de mest tillgängliga företrädarna för laxfamiljen. Det skiljer sig från andra arter av fisk inte bara av det relativt låga priset utan också av dess låga kaloriinnehåll. Men just därför att denna produkt inte har hög fetthalt riskerar många hemmafruar inte att laga laxkoteletter, tro att de kommer att komma ut torra. Rädsla är förgäves: med rätt förberedelse är denna mat mjukt och saftigt.

Matlagningsegenskaper

Fiskkoteletter är beredda på ungefär samma princip. Det är ännu lättare att göra dem från rosa lax än från flodfisk: köttet innehåller mindre ben, är ömt och saftigt. Den rosa färgen på köttet gör rosa humpback patties speciellt aptitretande. De behåller dessa produkter och den unika smaken som är karakteristisk för lax. Kännedom om flera funktioner i matlagning av rosa laxköttbullar kommer dock att underlätta uppgiften och göra resultatet förutsägbart.

  • Färska fiskrätter gör mer utsökt, men frusen rosa lax eller dess filéer säljs oftare. Du kan köpa frysta produkter för kotletter. Det viktigaste är att ge honom möjlighet att tina ut i kylskåpet för att undvika en kraftig temperaturminskning.
  • Till salu kan du möta både hela rosa och färdiga filéer. Om du inte har färdigheter att bearbeta fisk, bör du föredra det andra alternativet. Om den här uppgiften inte skrämmer dig, är det mer lönsamt att ta hela fisken. Det blir inte svårt att skära det i filéer hemma, och med en viss lycka kommer ditt arbete att belönas med en hel del rött kaviar.
  • Du kan hacka den rosa laxfilet med köttkvarn, bländare eller manuellt. När du använder köksapparater kommer kakor att vara mer ömma, speciellt om du rullar fyllningen två gånger. Om du hugger den rosa laxfileten med en kniv kommer kakorna att bli mer saftiga. Vilket alternativ att välja beror på din smak.
  • För att öka mjuka köttens juiciness är det inte förbjudet att lägga till grönsaker, svamp.
  • Klippor kommer bättre att behålla sin form om de rullas i ett ägg och sedan paneras i brödsmulor. I vissa fall är det tillräckligt med bröd.
  • Att göra skivorna blir enklare om du blöder dina händer med kallt vatten.
  • Fry cutlets över medium värme i en tillräcklig mängd kokande olja. När de är täckta på båda sidor med en aptitretande skorpa, är elden minskad, panen är täckt med lock och ångad kakor i 5 minuter. Om den här tiden i en panna hälls lite buljong eller sås, blir produkterna mer saftiga.

Rosa laxkoteletter kan tillagas inte bara i stekpanna. De kokas för ett par, rostade i ugnen. Ett stort antal recept ger dig möjlighet att välja ett alternativ till din smak.

Klassiskt recept på rosa lax

ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • kycklingägg - 1 st.
  • lök - 150 g;
  • fläskglass - 100 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • salt, peppar, gröna - till smak;
  • brödsmulor, vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsmetod:

  • Den rosa laxfileten rullas två gånger genom köttkvarn.
  • Skala lök och hugg fint, blanda med malet fisk.
  • Använd en mixer eller köttkvarn för att hugga lera.
  • Krossa vitlök med en handpress.
  • Skär gröna med en kniv.
  • Tillsätt vitlök, lera och örter till hakan, blanda noggrant.
  • Bryt ett ägg i en skål med malet kött, tillsätt salt och peppar. Rör om.
  • Lägg till några kakor och ät kakan för att göra den tjock och viskös.
  • Värm olja i en panna.
  • När du häller dina händer med vatten, gör skivor och rulla dem i brödsmulor. Sätt i pannan på kort avstånd från varandra.
  • Fryta över medium värme i 3 minuter på varje sida.
  • Lägg till lite varmt vatten, täck kåpan med lock och minska värmen. Släcka 10 minuter.

Laxkoteletter serveras vanligtvis med en sidovägg. Välskämda potatismos, ris. Skålen kan kompletteras med gräddfil eller någon sås som passar till fiskrätter.

Rosa laxkoteletter i tomatsås

ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • kycklingägg - 3 st.
  • vitt bröd - 150 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • bittera paprika - 50 g;
  • tomater - 0, 6 kg;
  • lök - 0, 3 kg;
  • vitlök - 3 klyftor;
  • socker - 10 g;
  • breadcrumbs - hur mycket kostar det
  • cilantro greens - 30 g;
  • dillgrönsaker - 30 g;
  • färska persilja - 30 g;
  • torrt vitt vin - 150 ml;
  • olivolja - hur mycket kommer att gå
  • salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Skala löken, kapa en lök med köttkvarn eller en mixer, finhack resten.
  • Häll den rosa laxen med köttkvarn eller hugg fint med en kniv.
  • Blanda den malet fisken med den malet lökkvarnen.
  • Tillsätt en mjölk som blötläggs i mjölk, kläm den och slipa i köttkvarn.
  • Bryt 2 ägg i en skål, ellla hakan. Rengör ett tag i kylskåpet.
  • Skär grönsakerna och vitlöken med en kniv.
  • Skiv tomater, sänka i kokande vatten i 3 minuter, ta bort med en skivad sked och svalna. Skala av, skär i 4 delar, ta bort tätningarna i stammen. Slå tomaterna med en mixer eller mash dem med en köttkvarn.
  • Blanda tomatpuré med salt, kryddor, vitlök och örter.
  • Häll 50 ml olivolja i pannan, stek den skivade löken i den tills den är guldbrun.
  • Lägg till vinet, vänta tills det är nästan helt förångat.
  • Tillsätt tomatpuré, koka upp, ta bort från värme.
  • Värm en ny sats smör i en ren panna. Forma skivorna, rulla dem i ett slagen ägg, sedan i brödsmulor, bläddra på båda sidor i kokande olja. Det är inte nödvändigt att ta till beredskap, det är tillräckligt att vänta tills skorpan uppträder.
  • Sätt pattiesna i en bageri, häll över såsen och lägg i en ugn för förvärmning till 180 grader.
  • Koka i 15 minuter.

Rosa laxkoteletter i tomatsås är mjuka, saftiga, doftande. När du serverar dem på bordet, glöm inte att hälla såsen där de stuvades.

Rosa laxkoteletter är en lätt maträtt att förbereda. Det kostar billigt, det visar sig näring och smak.

Kommentarer (0)
Sök