Sallader med druvor och kyckling

Många kulinariska experiment har visat att föreningen av fjäderfäkött med frukt eller bär är raffinerad och harmonisk. Sallader med druvor och kyckling har en färsk och delikat smak, som återigen bekräftar denna regel. De kan vara fläckiga och vanliga, ha en komplex eller mycket enkel komposition, flytta till festbordet och tjäna som ett litet mellanmål på vardagar. Även en oerfaren kock kommer att kunna laga mat, plocka upp ett lämpligt recept och läsa tips om matlagning.

Matlagningsegenskaper

Sallader med druvor och kyckling varierar. Smaken av den färdiga maträtten, ibland dess utseende, beror på det särskilda receptet, men huvudprinciperna för att laga matlagning är vanliga.

• Druvor ger saftig sallad till kyckling sallad, men ändå vill jag att huvud ingrediensen inte är torr. Det visar sig att kycklingen är mer framgångsrik om den inte har frysts före eller om det inte fanns några misstag när det tinas. Ett försök att påskynda upptiningsprocessen med mikrovågsugn eller varmt vatten är ett misstag. Om kycklingen tinas i kylskåpet, utan att utsättas för ett kraftigt temperaturfall, kommer dess struktur inte att förändras, köttet blir saftigt.
• Val av druvor bör också ges med vederbörlig uppmärksamhet. För sallader brukar man använda stora gröna, rosa eller mörka druvor med lågt innehåll av frön. Det är viktigt att bären inte är bortskämd, se inte omog eller överdriven. Innan du lägger till aptitretare skärs de längs, bort från benen. Vissa recept tillåter användningen av små, fröfria druvor, som läggs i aptitretare som helhet.
• Sallader rekommenderas inte att blandas med såsen långt före servering, eftersom de kryddade aptitretare skämmer bort snabbare. Undantaget är puff sallader. I dem behöver produkterna tid att suga i såsen. Sådana mellanmål bereds minst 2-3 timmar före den planerade festtiden.
• Produkter som har värmebehandlats måste kylas till rumstemperatur innan de kombineras med andra ingredienser, annars blir salladen snabbt surt.
• När du förbereder en skivad sallad, missbrukar inte såsen, annars kan skikten sprida sig ut. Mayonnaise rekommenderas att sätta i en väska, göra ett hål i cellofan med en tandpetare och pressa ut såsen genom den och sätta på den med en tunn bana. Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten med denna applikation av såsen visar sig också vara mindre hög än när de smörjer produkter med ett tjockt lager.

Några subtiliteter i den tekniska processen kan bero på den specifika versionen av sallad med druvor och majonnäs. Undvik att ignorera instruktionerna som följer med ett specifikt recept.

Tiffany sallad med druvor och kyckling

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 5 kg;
• stora gröna druvor - 0, 3 kg;
• kycklingägg - 3-4 st.
• hård ost - 150 g;
• mandelmuttrar - 100 g;
• karrysås - till smak;
• vegetabilisk olja, majonnäs - hur mycket går det.

Metod för framställning:

• Tvätta kycklingbröst, skölj med en servett. Ta bort huden, separera filéerna från benen. Skär filéerna i små bitar, tillsätt currysåsen, blanda så att såsen täcker varje skiva.
• Fry kyckling tills den kokas i vegetabilisk olja, lägg på en maträtt som ger formen av en oval eller en massa druvor.
• Koka kycklingägg hårt, kyla genom att placera under en ström av kallt vatten. Fria från skalet, finhacka med en kniv.
• Hacka ost på ett grovt rivjärn.
• Häll den kylda kycklingen med majonnäs och lägg ägg på den, smörj dem med sås.
• Sätt osten på toppen, täck den med majonnäsnät. Sprid såsen lätt med en sked.
• Stek mandlarna i en torr stekpanna, krossa med en rullpinne eller en mixer.
• Stänk sallad med nötkrummor.
• Tvätta druvorna, låt det torka. Skär druvorna längs, ta bort benen. Sprid halvorna av bären på salladsytan.

Klar sallad kan dekoreras med gröna, vilket ger den ännu större likhet med ett gäng druvor. Ovanstående recept på Tiffany-sallad innebär användning av mandel, men det finns recept där denna ingrediens ersätts av andra typer av nötter.

Favorit sallad med röda druvor och kyckling

ingredienser:

• kokad kycklingfilé - 0, 25 kg;
• röda druvor - 0, 2 kg;
• gräddeost - 0, 2 kg;
• valnötkärnor - 50 g;
• kycklingägg - 3 st.
• salladsblad - hur många löv
• salt, peppar, majonnäs - till smak.

Metod för framställning:

• Skölj salladsblad, låt dem torka. Sätt dem i en salladsskål eller glassskålar.
• Koka kycklingbröstfiléer i saltat vatten, kyla, skär i små kuber, lägg i en skål.
• Sätt valnötkärnor i en påse, rulla en degrullpinne runt påsen för att vrida muttrarna i smula.
• Koka kycklingägg, kallt, fritt från skalet, skär i snygga skivor, lägg till kycklingen.
• Tvätta druvorna, klappa torrt med en kökshandduk, skära björnen i hälften, skalla, sätt dem till kyckling och ägg.
• Lägg till majonnäs till mat i en skål, mixa.
• Sprid salladen på en skål eller fyll en salladsskål med den.
• Sprid den torkade osten på toppen.
• Strö med muttersmulor.

Sallad på dessa recept kan göras och fläckig. I det här fallet läggs produkterna i följande ordning: kyckling, ägg, riven ost, nötter, druvor. En bra idé är att ge ett hjärtformat mellanmål. Att smaka på maträtten enligt denna recept liknar den populära "Tiffany" salladen, men det visar sig vara mer ömt och lätt. För att göra snacket kan mer smakligt kokt kycklingkött ersättas med rökt.

Sallad med druvor och kyckling utan majonnäs

ingredienser:

• kokad kycklingfilé - 0, 2 kg;
• äpple - 150 g;
• druvor (russin) - 100 g;
• valnötkärnor - 30 g;
• selleri stjälk - 100 g;
• osötad yoghurt - 150 ml;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Skär den kokta kycklingfilén i små bitar.
• Tvätta selleri stjälkar, ta bort grova fibrer. Skär och skicka till kycklingen.
• Tvätta druvorna. När det torkar, sätt bären till kyckling och selleri.
• Skala äpplet, skär kärnan. Massa skuren i små kuber. Lägg till andra produkter.
• Salt, peppar, krydda med yoghurt. Överför till en salladsskål och strö med hackade muttrar.

Denna sallad kan serveras både i en generell salladsskål och i portioner. Snacks kommer att tilltala dem som bryr sig om deras hälsa och tenderar att inte inkludera kalorier och låghjälpmat i kosten. Delikat och lätt smak av detta mellanmål är likadant av nästan alla mässorna, och män vägrar sällan det.

Hur man dekorerar en sallad med druvor och kyckling

Druvor ser saftiga och fräscha ut, så de är ofta kvar för att dekorera en sallad av druvor och kyckling. Du kan erbjuda flera alternativ för detta gourmetmat.

• Med hjälp av druvor på salats yta kan du rita alla enkla bilder, inskriptioner, siffror. Oftast sprider de en massa vindruvor och kompletterar druvorna med grönska. Sådana bilder ser bäst ut när det finns en kontrast med en vanlig bakgrund. Halvorna av mörka och rosa druvor ser till exempel bra ut på en sallad som ströks med ost eller äggvita. Äggulor, krossade nötter kan ligga till grund för mönster av lätta druvor. Växlingen av röda och lätta druvor ser vacker ut.
• Ofta läggs druvor och kyckling sallader omedelbart ut, vilket ger dem formen av ett föremål. Oftast är det ett gäng druvor, björnbär, ananas, hjärta. I det här fallet täcker druvorna halvt, täcker hela ytan av mellanmålet.
• Puffade sallader kan ges en vacker form med hjälp av en matlagning. Om du lägger ut lagren inuti den delade bakfatet ser salaten ut som en tårta.
• Kylling och druvssallad kan formas till ett smaragdarmband. För att göra detta sätter du ett glas i mitten av disken och lägger ut produkterna runt den. Sedan återstår att ta bort glaset och överlägga aptitretare med halvor av gröna druvor.

Sallader med druvor ser bra ut på à la carte när de läggs ut på glassskålar eller cocktailglasögon.

Druvor och kyckling sallader är snabba och lätta att förbereda, ha en trevlig utsökt smak. Närvaron av ett stort antal recept för detta mellanmål tillåter nästan alla att välja ett alternativ för själen.