Torr sillplockning är ett av de enkla och vinnande sätten att göra ett gott mellanmål. Förresten kan saltade sill användas som ingrediens för sallader, canapes, tartlets, smörgåsar och andra typer av snacks. Det blir mycket gott om den vanliga saltade sillen sprinklas med finhackad grön eller lök, beströdd med olja och ättika och serveras med kokta potatisar.
Förteckning över ingredienser:
- 1 sill
- 5 ssk. l. salt,
- 2 tsk. socker,
- 1 msk. l. några kryddor och kryddor (finbruten lökblad, allspice och svarta pepparkorn, rödpeppar, koriander, malda nötkött, paprika).
Matlagning
1. Kyld sill måste tvättas och torkas. Om fisken har frysts, är det nödvändigt att hålla den på bordet vid rumstemperatur i flera timmar.
2. Blanda i salt, socker, kryddor och kryddor i en tallrik. Om du inte gillar kryddig saltad fisk, då kan du inte lägga till en kryddnejlika.
3. Salt sill är bäst i en bit tjock linne, bomull är också lämplig. Häll salt med socker och kryddor på en trasa och sätt sill, rulla det bra på alla sidor, och linda sedan tätt.
4. Vik i sillduken i en tidning och vänd sedan den i plastfolie eller en vanlig plastpåse. Sätt i kylskåpet för ett par dagar
5. Tvätta eller skrapa den färdiga saltade sillen med en kniv för att avlägsna överskott av salt och kryddor. Skär fisken som du brukar klippa den - klipp av huvudet, ta bort fenorna och separera filéens halvor längs åsen.
6. Sillan visade sig vara måttligt salt, om den hade legat en annan dag - det skulle inte vara lätt saltat. Skär sillfiléerna i bitar, servera med potatis, en skiva svart bröd och gröna lökfjädrar.
