Hur man lagar linser

När det gäller baljväxter representerar många omedelbart ärter eller bönor. Och också en lång och tråkig väntan på det ögonblick då de bryggs.

Det visar sig emellertid att bland grönsaker finns en vegetabilisk växt som ger mindre krångel, men samtidigt är det mycket användbart och näringsrikt. Det här är linser.

Dess korn är rika på fosfor, järn, kalcium, vitaminer C, PP, B, karoten.

Förutom mikrodelar viktiga för kroppen finns det så mycket protein i linser att det kan ersätta jämn kött. Därför är det så populärt i vegetarisk mat.

Linser används för att göra soppor, sallader, olika mellanmål, potatismos. Och för varje enskild maträtt krävs en viss klass.

Faktum är att linser är gröna, röda, orange, bruna och till och med svarta. Och någon av dessa sorter kräver ett individuellt tillvägagångssätt, eftersom linserna i olika färger har olika matlagningstider och det tillstånd där bönorna kommer att vara efter kokning.

Men förbereda linser av olika sorter på samma sätt.

Hur man förbereder linser för matlagning

• Linser, liksom alla baljväxter, sorteras ut, avlägsnar föroreningar, liksom deformerade och skadade korn.
• Sedan tvättas det flera gånger i kallt vatten. Eftersom det är ganska litet används en sik eller en kolv med små hål för detta, genom vilket kornen inte glider.
• Ofta är inte linser blötläggda, eftersom det kokas under en kort tid. Men om de vill förkorta tillagningstiden, hälls det med kallt vatten och lämnas i 2-3 timmar. Under en längre tid är det inte värt att blötlägga.

Hur man lagar linser korrekt

• Tvättade linser hälls med kallt vatten (2, 5-3 liter vätska tas för 1 kg bönor) och sätts i brand.
• Koka snabbt och koka under ett lock på ett litet ljus så att vattnet inte kokar och dränerar med skummet från pannan.
• För att förbättra smak, kryddor och aromatiska örter läggs till vatten vid kokning.
• Salt i slutet av tillagningen. Men om du behöver sluta med hela korn, läggs de i saltat vatten. Endast i detta fall fördubblas matlagningstiden.
• Kokningens längd beror på typen av linser.
• Sedan läggs bönorna i en kolv och används för vidare tillagning. För att göra detta, stew grönsaker enligt ett utvalt recept eller förbereda en sås. Sedan tillsätts kokta linser där och återkokas. Strö med gröna.

Mer linser kan kokas på samma sätt som de lagar ris eller någon annan spannmål.

Med denna matlagningsmetod är bönorna nedsänkt i kokande vatten. På grund av detta är de mindre kokta mjuka.

• Ta 2 glas vatten eller buljong i ett glas bönor. Sätt på spisen och koka.
• Häll linserna, rör om. När vätskan kokar blir elden reducerad och bönorna kokas tills det är mjukt med ett litet lock.
• Fem minuter före kokets slut, sätt salt.
• Lägg till gröna, smör eller andra ingredienser som redan är kokta till de färdiga linserna.

Hur man lagar linssoppa

• Häll tillräckligt med vatten i en kastrull och koka.
• Häll de tvättade linserna.
• Under omrörning uppnår de snabb återkokning, varefter elden reduceras. Koka bönorna tills de är kokta.
• Under matlagningen doppas grönsakerna i buljong i den ordning de kokas i. 5-10 minuter före utgången av tillagningen tillsätt stek fryska från lök och andra grönsaker. Sedan soppa och salt.

Hur man lagar linser i mikrovågsugnen

• Linser tvättas, hälls i en panna, lämplig för mikrovågsugn.
• Fyll med varmt vatten (250 ml vätska tas per 100 g bönor).
• Skydda med lock och koka på hög effekt i 15-20 minuter.
• Ta ur ugnen och blanda med beredda grönsaker eller kött. Om du vill laga mat i en mikrovågs lentilgröt, lägg sedan lite mer varmt vatten och laga mat innan du lagar bönorna.

Hur man lagar linser i en långsam spis

• Förbered en andra maträtt med olika grönsaker i en långsam spis, sätt produkterna i följdordning och stuv dem genom att ställa in "Bakning" -läget.
• Tjugo minuter lägger senare de tvättade linserna.
• Häll hett vatten (250 ml vatten tas per 100 g bönor).
• Den efterföljande matlagningen utförs på programmet "Gröt" eller "Ris". För att bestämma linsernas beredskap måste det smaka. I slutet av tillagningen salt och blanda försiktigt.

Innan du kokar linser av en eller flera färger måste du bestämma vad bönorna ska användas till. Trots allt har varje klass sina egna regler för matlagning.

Hur man lagar gröna linser

Gröna linser är lite orena bönor. Den har en grönbrun färg. Sådana bönor används oftast för huvudrätter, aptitretare och sallader. Eftersom de kokar längre linser av annan färg, kokar de knappt mjuk och kornen förblir hela.

Sådana linser, när vattnet kokar, kokar 30-40 minuter.

Hur man lagar röda linser

Röda eller orange linser är mycket finare grön. Det skiljer sig inte bara i utseende men också i tillagningstiden. Mycket snabbt kokt, men kornet kokas mjukt. Detta beror på att det går in i butikerna som redan är rengjorda från skalet.

Därför används den för att göra soppor, såser, potatismos.

Röda linser doppas i kokande vatten, kokas och 10-15 minuter kokas under låg värme. Salt, som alla baljväxter, i slutet av tillagningen.

För att göra potatismos, hälls den vätska som finns kvar i pannan. Och bönorna är heta gnidade genom en torkare eller mashed med vanlig pulveriserare.

Hur man lagar gula linser

Gula linser är nästan lika som gröna linser. Men det är redan klarat av skalet, så det visar sig att färg. Det hör också till varumärket, vilket snabbt kokas mjukt. Det är nog att koka det 15 minuter, och den tjocka soppen kommer att vara klar. Från dessa bönor visar det sig läckra potatismos. Särskilt om du gör matlagning i linsen i vatten. Även med korrekt förberedelse och under vaksam kontroll är det möjligt att se till att dess korn inte är för kokta mjuka och samtidigt behåller sin form. Därför används bortsett från soppor också gula linser för att förbereda huvudrätter, blanda den med grönsaker.

För de som fortfarande tvivlar på linsernas användbara egenskaper, får du här användbar information:

• Lentil förbättrar matsmältningen. I synnerhet hjälper det att bli av med halsbränna.
• Om det konsumeras regelbundet minskar nivån av socker i blodet.
• Magnesium och mangan i dessa bönor förbättrar nervsystemet.
• På grund av dess sammansättning stärker den blodkärlen.
• Hjälper bättre metabolism.
• Dessa bönor kan ersättas inte bara kött, men även potatis, liksom andra spannmål.

Att veta reglerna för matlagning linser, liksom beteendet hos var och en av dess sorter under värmebehandling, från dessa bönor kan du förbereda mycket goda och friska rätter.