Funchoza - transparenta nudlar, som är gjorda av stärkelse mungbönor. I de asiatiska länderna är det en av de vanligaste livsmedlen. Nyligen blir han popularitet bland våra landsmän. Fler och fler människor föredrar funchoze på grund av dess fördelaktiga egenskaper och smak. Å ena sidan är smaken av funchoza neutral, så att den kombineras med kött och fiskprodukter, liksom med grönsaker och svamp. Å andra sidan erhålls ordentligt förberedd funchoza elastisk och lite krispig, vilket ger disken unika organoleptiska egenskaper.
Matlagningsegenskaper
Från funchozy förbereda sallader och huvudrätter. Kall eller varm servera dessa rätter beror på receptet. Men i nästan alla fall måste funchoza kokas innan du lägger till maträtten: Koka det, ibland steka det. Dessutom har tekniken för matlagning funchozy sina egna särdrag.
- Funchoza finns i form av skenor eller i form av tunna långa pinnar som liknar spagetti. En del av nudlarna och dess form beror delvis på funktionerna vid dess förberedelse. Tjocka nudlar kokas i kokande vatten i 3-5 minuter, beroende på storlek, precis som pasta: Koka vatten, dopp nudlar i det och håll i brand, rör om den tid som anges på förpackningen. Du behöver inte koka tunna nudlar - det räcker att hälla kokande vatten på det och hålla det ett tag, vanligtvis ca 5 minuter, i varmt vatten. Efter (oavsett om nudlarna kokades eller mjukades i kokande vatten) borde det tömmas och sköljas.
- Om du köpte funchoz i hanks måste var och en bindas med en tråd innan du lagar mat så att hanksen håller sin form. Efter att tråden tagits bort skärs funchozen i stycken av optimal längd med en kniv.
- Det är väldigt viktigt att funkosen inte håller fast vid matlagningen. Hjälper i denna vegetabiliska olja, som läggs till vatten i mängden matsked per liter vatten. Du måste välja en matlagningspot: om funkosen kokas med en liten mängd vatten kan den hålla sig ihop.
- I vissa recept, inte kokt, men stekt funchoz används. I det här fallet kokas det inte kokt utan kokas bara med varmt vatten i flera minuter, och endast då stekas den i en stor mängd vegetabilisk olja i ca 5 minuter.
- Vid kokning av funchoza tillsätts salt ofta till vatten, men om sojasås ingår i receptet behöver du inte salta nudlarna, eftersom det i det här fallet finns risk för över-saltning av skålen.
Tekniken för matlagningslösningar kan bero på det specifika receptet, som man först och främst bör orientera under matlagningsprocessen.
Funchoza sallad med morötter
ingredienser:
- funchow i hanks - 80 g;
- morötter - 0, 3 kg;
- lök - 100 g;
- rödjord peppar - 20 g;
- salt - 10 g;
- socker - 5 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vatten - 2 l.
Metod för framställning:
- Koka 2 liter vatten, tillsätt 2 matskedar olja, en ofullständig tesked salt till den. Tie två små skedar av funchoza med trådar och doppa i kokande vatten. Koka i 3-5 minuter vid låg värme.
- Ta bort funchoze, låt dränera. Skär varje sken i 4 stycken.
- Krossa vitlöket, blanda det med varm peppar. Späd med vatten till tillståndet av tjock mjölk, tillsätt det återstående saltet, sockret, 3 matskedar vegetabilisk olja. Rör tills mjuk.
- Skala löken och skär den i tunna kvarter av ringar.
- Skal morötterna och skär dem i tunna rånar eller rist dem på ett speciellt rivjärn för koreanska sallader.
- Blanda grönsaker med funchozy, krydda med beredd kryddig sås.
- Sätt i kylskåpet i 2-3 timmar så att grönsakerna och funchozen är väl blöta i såsen.
Observera att aptitretare som är beredd enligt detta recept är extremt kryddig.
Funchoza sallad med räkor
ingredienser:
- funchoz - 100 g;
- skalade räkor - 0, 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- färsk koriander - 30 g;
- karrypulver - 10 g;
- sojasås - 5 ml;
- citronsaft - 40 ml;
- sesamolja - 40 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
Metod för framställning:
- Koka funchoza i saltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen, dränera det i en kolsvall, skölj det med kallt vatten, låt vattnet rinna ut. Häll inte ut vattnet i vilket funkosen kokas.
- Koka och torka de skalade räkorna.
- Skala löken och skär i smala remsor, ungefär en fjärdedel av ringarna.
- Peppar tvättar, skär stengeln, ta bort fröna. Pepparmassa raka fina strånar.
- Skär funchozaen i skivor ca 4 cm långa.
- Passera vitlök genom pressen.
- Skär färsk koriander fint.
- Blanda cilantro med vitlök, karry, sojasås, 50 ml buljong från nudlarna.
- Lägg till citronsaft och sesamolja i såsen, rör om.
- Blanda funchoza med peppar och lök.
- Lägg till räkorna i små bitar för att sova. Om de är små kan de lämnas hela.
- Säsong salladen med den kokta såsen.
Innan du serverar funchoza sallad med räkor till bordet, bör de tillåtas suga i såsen. Att göra detta under ett par timmar bör placeras i kylskåpet.
Shiitake mushroom funchos
ingredienser:
- funchoz - 0, 2 kg;
- Shiitake svampar - 0, 25 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- sesamfrön - 50 g;
- vitlök - 3 klyftor;
- sojasås - 40 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta, torka, ta bort fötterna. Om du använder torkat shiitake måste de först fyllas med vatten så att de sväller och återfår sin form. För att navigera i det här fallet måste du väga inte torra svampar, men redan förberedda.
- Peppar, tvättas och befrias från frön, skärs i tunna remsor.
- Värm oljan i en panna, steka svampen i den i 5 minuter, tillsätt peppar och steka samtidigt, rör om ibland.
- Lägg till finhackad vitlök och sesamfrön. Fortsätt stekning i ytterligare 2 minuter, ta sedan bort från värme.
- Medan svampar kokas måste du koka funchozaen och klippa den i korta bitar (ca 4-5 cm vardera). Du behöver inte laga funchoz i förväg, eftersom maträtten serveras varm.
- Blanda funchoza med svamp och peppar, tillsätt sojasås, mixa och servera omedelbart till bordet.
Skålen som beretts enligt detta recept har en överdriven asiatisk smak. Det serveras, som redan nämnts, som den främsta. Det är inte nödvändigt att kyla det innan det serveras.
Funchozasoppa
ingredienser:
- funchoz - 0, 4 kg;
- kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
- kycklingbuljong - 1, 5 l;
- kucchini - 0,5 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- sojasås - 80 ml;
- kycklingägg - 1 st.
- gröna lökar - att smaka på;
- sesamolja - 40 ml;
- kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Koka funchozu, exakt enligt instruktionerna på förpackningen, tvätta den och skär den i 3-4 cm stycken.
- Koka kycklingbröst med 1, 5-2 liter vatten, salt och kryddor till din smak. Ta bort bröstet och skär i små remsor.
- Tvätta squash, avlägsna huden med en peeler, klipp den i längdriktningen. Skedet extraherar frön. Klipp massan i bitar, 1-1, 5 cm i storlek.
- Häll olja på botten av en tjockväggad kruka, sätt kucchini i den. Stek den i olja i 5 minuter.
- Lägg vitlök, kryddor och sojasås till zucchini hackad med en kniv. Koka i ytterligare 5 minuter, häll sedan buljongen.
- Efter kokning i 5 minuter, tillsätt kycklingbröst till buljongen, fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter.
- I en skål, vispa en rå ägg med en visp och använd den med en gaffel för att lägga den i små bitar i kokande soppa.
- Lägg till funkos. Ta bort soppen från värmen efter några minuter.
- Kaka gröna lök fint. Tillsätt till soppa.
Soupens smak och utseende kan verka ovanligt för en europeisk, men asiaterna kommer att finna det traditionellt. Men du kan inte namnge en mycket exotisk maträtt, så även de som är helt obekanta med asiatisk mat kan prova det.
Funchoza sallad med färska grönsaker
ingredienser:
- funkos - 200 g;
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- färska gurkor - 0, 4 kg;
- morötter - 0, 3 kg;
- vinäger (3 procent) - 80 ml;
- sojasås - 80 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vitlök - 1 huvud.
Metod för framställning:
- Koka eller ånga funchozaen för den tid som anges på förpackningen, beroende på tjockleken. Skölj med kallt vatten och skär i 5 cm bitar.
- Gurkor, utan peeling, skär i halvor av cirklar. Samtidigt skulle skivorna vara så tunna som möjligt.
- Skala och hugga morötterna för ett koreanskt mellanmål. Om du inte har en sådan rivare, är det modigt att skära morötter i smala remsor med en grönsaksskalare.
- Peppar, efter tvättning, rengör frön. Skär köttet i smala remsor.
- Blanda grönsaker med funchozy.
- Dela vitlöket i bitar, skalla dem. Passa tänderna genom pressen.
- Blanda hackad vitlök med sojasås, vinäger och vegetabilisk olja. Krydda salladen med denna blandning.
Sallad blir smakigare om ett par timmar när det infunderas. Håll det vid den här tiden du behöver på en sval plats.
Funchoza mellanmål med grönsaker och kycklingbröst
ingredienser:
- funchoz - 0, 4 kg;
- tomater - 0, 3 kg;
- gurkor - 150 g;
- morötter - 150 g;
- löklök - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- sojasås - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- kycklingbröst - 0, 5 kg.
Metod för framställning:
- Koka kycklingbröst, ta bort från buljong. Kyl, separera filéerna från benen, ta bort huden. Filé skuren i små bitar av godtycklig form.
- Stambuljong, koka upp. Låt dem funkosera. Efter 5-10 minuter, beroende på tjockleken, ta bort funchozaen från buljongen, vik den i en kolv.
- Ta bort skinkorna från löken, skär löken i tunna halvringar.
- Morötter, skalade, hackade på banan för koreanska snacks.
- Passera vitlök genom pressen.
- Skär gurkorna i tunna rånar.
- Skal tomater med kokande vatten, skal, skär i små kuber.
- Lägg alla grönsaker i det uppvärmda smöret, förutom lök och vitlök. Stek i 10 minuter.
- Blanda funchoza med kycklingbröst, lök och grönsaker.
- Torka vitlök med sojasås, lägg den till aptitretare, mixa.
Servera denna maträtt som huvud eller som kallt mellanmål. I det senare fallet måste det kylas i en timme, inte mindre.
Funkhoza med honungsvamp
ingredienser:
- funchoz - 0, 3 kg;
- honung agaric - 1 kg;
- morötter - 0, 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- sojasås - 50 ml.
Metod för framställning:
- Skal och grilla morötter. Det är bättre att använda en rivare för snacks på koreanska, men du kan använda den vanliga med stora hål.
- Ta bort den bulgariska peppers stjälk, ta bort fröna. Skölj massan, torka den med en handduk och skär i remsor.
- Honey agaric gnugga, skölj väl. Koka i saltat vatten i 20 minuter, skölj.
- Värm oljan i en stekpanna. Stek grönsakerna i det med svampen i 10 minuter.
- Zaparte i 10 minuter funchozu. Lägg det i pannan till svampen, stek det med svampen i 5 minuter.
- Säsong med sojasås, mixa.
Servera skålen varmare, men det blir gott och kallt.
Funchoza med fläsk och grönsaker
ingredienser:
- funchoz - 0, 3 kg;
- kokt fläsk - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- citron - 0, 5 st.
- sojasås - 20 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- vild vitlök - 150 g;
- vatten - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- torkad paprika - en nypa.
Metod för framställning:
- Ramson tvättas och skärs i 2 cm bitar.
- Koka bitar av vild vitlök i saltat vatten i 5 minuter. Kasta den i en kolsyrare, låt den dränera.
- Skär kokt fläsk i band. Att klippa det var lättare, innan det är bäst att svalna.
- Morötter, skalade, rist på en speciell rivare, avsedd för beredning av koreanska sallader.
- Koka funkosen för önskad tid, skölj och skär i bitar på 4-5 cm.
- Häll en vitlöksklyfta, stek i 2-3 minuter.
- Lägg till paprika, vatten, sojasås till oljan med vitlök, blanda.
- Skala löken och skär i tunna halvringar.
- Blanda funchoza med fläsk, lök, morötter och vild vitlök. Smaka det med kokad sås. Låt stå i två timmar.
Ett funchoza mellanmål med fläsk och grönsaker serveras kallt. Den har en kryddig smak tack vare vitlök och vild vitlök.
Funchoza kan beredas på olika sätt. Den är lämplig för soppor, huvudrätter, kalla aptitretare. Mättad med juice av grönsaker, sås och kryddor, det förvärvar en unik smak.
