Franskt kött med potatis i ugnen

En av de mest populära rätterna i vårt land är kött på franska, vilket är en chop, bakad med sås och ost, ofta med tillsats av andra ingredienser. Den är beredd på vardagar, för att ge familjen en god lunch och för semestern, för att erbjuda gästerna en läcker, aromatisk och välsmakande maträtt. Det mest populära köttet på franska med potatis i ugnen, som i det här fallet visar sig inte bara en het aptitretare, men en fullrätt som du inte behöver dessutom förbereda en sidovägg.

Matlagningsegenskaper

Kött på franska är lätt, och även oerfarna värdinna kan göra det. Det skulle emellertid inte skada att ta hänsyn till råd från erfarna kockar att göra disken speciellt välsmakande.

• För kött på franska, speciellt om det kokas med potatis, är det tillrådligt att inte ta alltför mager köttstycken. Perfekt fläskhals. Du kan dock använda någon fläskkött eller köttmassa, samt kycklingfilé.
• För att göra köttet ömt och mjukt, skära det i portioner över fibrerna. Det enda undantaget är kycklingkött, som kan skäras i vilken riktning som helst - det kommer fortfarande att vara mjukt nog för att lätt tuggas.
• Innan du rostar i ugnen måste köttet kasseras försiktigt. Så att stänk inte flyger över hela köket vid denna tidpunkt kan köttet sitta i en påse och slagen genom polyeten.
• Potatis bakad tillräckligt länge. Om du skär den i stora bitar, så tar det längre tid att laga mat än att laga köttet själv, så att koteletterna blir överdriven. För att undvika detta ska potatis skuren till mycket tunna skivor. I detta fall bör man föredra unga potatisar.
• Om potatiserna inte sätts på köttet, men under det kommer det att vara mättat med fett och kött arom, det blir mer gott. Samtidigt ökar chansen att skålen inte brinner.
• Om du gnuggar osten på toppen av skålen och baka den bildar en aptitretande skorpa på toppen, men att äta kött med det är inte så bekvämt. För att göra skorpan öm och mjuk måste osten täckas på toppen med ett tunt lager av sås; du kan inte ens smörja det och lägger på en majon av majonnäs.
• Kött på franska är en mycket högkalorig maträtt. Om du vill minska dess kaloriinnehåll måste du sluta använda majonnäs. Kött i detta fall kommer att förbli saftig, om du bager det i folie.

Grundprinciperna för att laga kött på franska med potatis i ugnen är inte särskilt beroende av det valda receptet, men det är lämpligt att noggrant läsa instruktionerna i ett specifikt recept.

Kött på franska med potatis och ost

ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• potatis - 2 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• majonnäs - 0,2 liter;
• ost - 0, 2 kg;
• salt, peppar - till smak;
• färsk dill - 50 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Beredningsmetod:

• Smörj en djup och tillräckligt stor form med ett tunt lager av vegetabilisk olja.
• Skal och tvätta potatisarna. Skär den i runda skivor, inte tjockare än 2 mm.
• Haka noggrant dillet.
• Blanda potatisskivorna med dill och resterande smör, lätta salt dem och peppar. Lägg i formuläret.
• Tvätta fläskköttet, skär det i delar av ungefär en och en halv centimeter tjockt, kassera väl genom att placera bitarna i en plastpåse.
• Gnid bitarna med salt och peppar, lägg dem på toppen av potatisarna.
• Skala pärlorna, skär dem i tunna halvringar. Häll lök kött.
• Smörlök med majonnäs, lämna lite på toppskiktet.
• Grovt gnugga osten, strö den på disken. Täck ost med majonnäs nät.
• Förvärm ugnen till 200 grader. Sätt formen i det med kött. Baka 40 minuter om potatisen är ung, eller 50 minuter om de är stora.

När du serverar, strö med hakade gröna. Dill är speciellt lämplig för detta.

Franskt kött med potatis och svamp

ingredienser:

• kalvkött - 0,5 kg;
• färska mushjonger - 0, 5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• majonnäs - 0,2 liter;
• ost - 0, 2 kg;
• senap - 20 ml;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta kalvköttet, klappa torrt med servetter, skär i bitar, ca 1 cm tjockt, avvisa.
• Blanda 100 ml majonnäs med en sked senap, belägg den här blandningen med kalvkött.
• Tvätta svampar, blöt med servetter, skär i tunna plattor.
• Skala löken och skära dem i små bitar.
• Lätt sautar svampen och lökarna i vegetabilisk olja.
• Vik en bit folie i hälften, lägg den i en bageri och borsta med olja.
• Skär de skalade potatisarna i runda, tunna skivor, säsong och sätt i formen.

Placera skivor av nötkött på toppen (potatis och kött kan bytas om så önskas).

• Sprid svampen.
• Skaka osten och lägg den ovanpå svampen.
• Smörj osten med resterande majonnäs.
• Täck formen med ett ark med folie, lägg det i en ugn uppvärmd till 200 grader i en timme. 20 minuter innan matlagningen slutar, ta bort det övre arket av folie så att ostskiktet lite brinner.

Kalvkött i franska med potatis och svamp kan beredas i portionerade burkar. Sedan kan det serveras direkt i bordet. För samma recept kan du laga kyckling eller fläsk med potatis och svamp. Men i detta fall bör tillagningstiden minskas med 15-20 minuter.

Fransk kyckling med potatis och ananas

ingredienser:

• kycklingfilé - 0, 8-0, 9 kg;
• bacon - 0, 2 kg;
• potatis - 1 kg;
• konserverad ananas (skivor) - 0, 2 kg;
• majonnäs - 0,2 liter;
• ost - 150 g;
• salt, curry kryddor - att smaka på;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Beredningsmetod:

• Tvätta kycklingbröstfilé, skär den i halv längd, kassera.
• Sprid majonnäs på varje skiva med ca hälften av såsen.
• Skala potatisarna, skurna i tunna skivor.
• Skär bacon i tunna skivor.
• Smörj formen, sätt potatisen i den. Placera baconskivor på den och kycklingkotletter på dem. Strö dem med kryddor, salt.
• Sätt ananasskivorna på toppen, täck med resterande majonnäs.
• Rist på osten och häll dem en maträtt.
• Värm ugnen i 180 grader, sätt formen med maträtten i den. Koka 40 minuter.

Att göra kött på franska med potatis från kycklingfilet ensam är oönskade, eftersom det finns stor risk att överdrypa ​​den. Från bacon i kompositionen kan man bara avstå från att laga maträtten i folie eller ärm.

Franskt kött med potatis och tomater

ingredienser:

• fläskhals - 1 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• löklök - 100 g;
• majonnäs - 100 ml;
• ost - 150 g;
• salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

• Skär potatis och tomater i tunna cirklar.
• Krossa vitlök med en speciell press.
• majonnäs blanda med vitlök passerade genom pressen.
• Smörj bakrätterna.
• Skär det tvättade fläsket i delar, kasta det, sätt i form. Strö med salt och peppar.

Placera skivor potatis på toppen, peppar och salt något.

• Sätt i tomaterna i nästa lager och smör dem med majonnäs-vitlökssås.
• På en fin rivare hugga osten.
• Placera formen i en ugn för förvärmning till 200 grader. Stänk efter 20 minuter med riven ost och fortsätt att baka i ytterligare 20 minuter.

I detta recept kan majonnäs ersättas med gräddfil - det blir lika gott.

Franskt kött med potatis är en stark maträtt som är lätt att laga i ugnen. Huvudkomponenterna kan kompletteras med ananas, svamp, tomater. Då blir smaken av skålen rikare, skålen själv blir ännu mer juiciness. En bra idé är att inkludera äggplantor, paprikor i skålen. Om en maträtt är kokad av kvalitetsingredienser och med kärlek, blir det säkert gott och vackert.