Jordgubbsmugg

Pastila är en traditionell delikatess. Ursprungligen användes äpplen för dess förberedelse, och senare lärde de sig att laga mat från andra bär och frukter, som innehåller en ganska stor mängd pektin. Strawberry Marshmallow har en unik smak, men säljs sällan. Om du vill prova denna delikatess måste du själv göra det. I en tätt sluten burk kan efterrätten lagras hela vintern.

Matlagningsegenskaper

Förberedelsen av jordgubbspasta är en lång men okomplicerad process. Nybörjare kocken klarar framgångsrikt om han känner några ögonblick.

• En oöppnad bär är inte lämplig för att göra pastila. Går över jordgubbar, lämna bara mogna eller till och med övermåliga, men inte i tid att förstöra.
• Det rekommenderas inte att plocka jordgubbar i regnigt väder - det blir vattent och inte tillräckligt gott.
• För att förhindra överskott av fukt från att komma in i bären, kan de ta bort sina sepals först efter att bären har tvättats och torkats.
• Jordgubbar torkar snabbare om de sprids på ett tyg som absorberar fuktbrunn.
• Om du tänker hålla jordgubbspasta länge, vik den över steriliserade burkar och stäng den tätt. Candy burkar med en ren plats på en sval och mörk plats.
• Tekniken för att göra jordgubbslobbaner innebär att bären torkas och torkningen av bärblandningen torkas. Du kan mala jordgubbar med en mixer eller köttkvarn med ett munstycke som har små hål. Jordgubbarna är också lätta att slipa genom en sik, eftersom den här bären är mjuk.
• Du kan använda en ugn eller en elektrisk torktumlare för att torka bärpuréen. Varaktigheten beror på tjockskiktets tjocklek eller temperatur.
• När du lagar pastila i ugnen, aktivera konvektionsfunktionen. Om din spis inte har ett sådant alternativ, låt ugnsluckan falla, kom ihåg att installera en skärm för att förhindra att plasten från vilken kranen görs från smältning.
• För att förhindra pastill från att klistra fast på bakplåten, är det täckt med pergamentpapper, efter att ha smörts med vegetabilisk olja. Ett bra val skulle vara en silikonmatta, från vilken marshallen lätt avlägsnas, även om den inte är oljad.

Generellt är tekniken för att göra jordgubbe pastila enkel, men dess typer kan skilja sig något beroende på metoden och det valda receptet. För att undvika misstag kommer det att vara möjligt att noggrant studera rekommendationerna som åtföljer ett specifikt recept.

Jordgubbe jordgubbe i en elektrisk torktumlare

Sammansättning (för O, 45 kg):

• jordgubbar - 1, 5 kg;
• socker - 150 g;
• vegetabilisk olja (raffinerad) - 80 ml.

Metod för beredning:

• Sätt ihop jordgubbarna, fördjupa dem i en skål med rent vatten, tvätta dem. Överför till en kolander, skölj med rinnande vatten. Sprid på handduken.
• När bäret blir torrt, skruva loss urbenen från det. Mala bär till ett tillstånd av potatismos med hjälp av en mixer eller annat bekvämt sätt.
• Blanda med socker, lämna i en halvtimme för att lösa upp. Rör om en gång till.
• Torkarbrickan som är avsedd för framställning av pasta, smörj rikligt med olja, med ungefär hälften av den mängd som anges i receptet.
• Häll ungefär hälften av äppelsås i brickan, jämn med en sked. Håll masken ur mitthålet: detta kan skada maskinen.
• Om din apparat har flera pallar som kan staplas ovanpå varandra, ta en andra pall, smörj den och lägg kvar resterande puré på den. Om brickan är en måste pastillen vara kokad i flera pass.
• Slå på enheten genom att välja det läge som är avsett för torkning av flytande produkter. Ställ in temperaturen till 50 grader.
• Vid den angivna temperaturen måste marshmallow torkas i 24 timmar, men dess beredskap rekommenderas att kontrolleras periodiskt, eftersom det kan torkas före. Ett tecken på beredskap pastila - det håller inte fast i händerna och är lätt åtskilt från paletten när man pryder med en spatel.
• Ta bort pastilletten. Varje skikt skärs i 4-6 sektorer, rullar dem i rör. Rören kommer att ha en form som en kotte.
• Sterilisera burken, fyll den med pastell, stäng tätt.

Det är möjligt att lagra pastila högst ett år vid en temperatur som inte överstiger 20 grader. Fuktighet i rummet där det finns en bank med det, bör inte vara högt.

Jordgubbar jordgubbar i ugnen

Kompositionen (0, 4 kg):

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 0, 2 kg;
• citron - 0, 5 st.
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Metod för beredning:

• Jordgubbar, sortering, tvättning och torkning på en handduk, slipa till ett tillstånd av potatismos.
• I en jordgubbpuré, pressa saften från en halv citron, tillsätt socker, blanda väl.
• Dela jordgubenspuréen i 2 delar.
• Lägg pergament på ett bakplåt, borsta med olja.
• Lägg ut en skiva jordgubbpuré, släta den.
• Sätt i ugnen. Torka vid en temperatur av 80-120 grader i 6-8 timmar. 3-4 timmar efter början av beredningen börjar du kontrollera pastaens beredskap
• Kyl den färdiga pastillen. Skär med en sax eller en pizza cutter i 5 cm breda remsor tillsammans med papperet.
• Rulla pastillplåtarna med rullar. Sätt i beredd burk.

Det kan förvaras i kylskåp eller bara på en sval plats. Före servering måste rullar rullas ut, avlägsnas pergament, rullas tillbaka. Du kan skära i tunna skivor och äta som godis.

Jordgubbar jordgubbe i kylskåp

Sammansättning (för 0, 6 kg):

• jordgubbar - 100 g;
• vatten - 0,2 liter;
• kycklingägg - 3 st. (endast proteiner);
• sockersocker - efter behov
• honung - 50 ml;
• citronsaft - 40 ml;
• socker - 0, 2 kg;
• gelatin - 10 g.

Metod för beredning:

• Gelatin Häll 100 ml kallt vatten, låt svälla.
• Värm lite i ett vattenbad för att lösa upp gelatin.
• Häll jordgubbar till puré.
• Smält honungen i ett flytande tillstånd.
• Jordgubbpuré blandad med socker.
• Lös upp honung i det återstående vattnet.
• Piskproteiner med pulveriserat socker, ta 20 g söt produkt.
• Kombinera jordgubbsmassa med protein. Rör om.
• Lägg till honungsirap, rör om.
• Ange gelatin.
• Fyll i den resulterande silikonformen.
• Kyl i minst 12 timmar.
• Ta bort pastill, skär i kuber. Doppa i issocker.

Pastill enligt detta recept är mild och luftig, men denna produkt är inte föremål för långvarig lagring.

Pasta från jordgubbar kan kokas i ugnen eller el-torktumlare. En sådan delikatess kan göras för vintern. Gentle visar jordgubesocker, kokta med äggvita och gelatin, men det kan förvaras i högst tre dagar och bara i kylskåp.