Ett mycket gott mellanmål som passar perfekt med kokta potatis, kött, fisk och rökt kött. Saltade gurkor kommer att vara de första dagarna efter saltning, och redan efter några dagar kommer grönsakerna redan att vara fullvängda saltade. Du kan lägga till dem i salladen eller göra ett mer sofistikerat mellanmål med tillsats av gurkor. Det är också en bra idé att lägga till dem till den första kursen (pickle).
Förteckning över ingredienser:
- 700 g gurkor;
- gröna efter vilja (dill paraplyer, körsbärsblad och pepparrot);
- 3-5 vitlöksklyftor;
- 1 varm peppar;
- 4-5 vikblad;
- 5-7 allspice av allspice;
- 1 liter vatten;
- 1 msk. l. salt.
Matlagning
1. Ta starka gurkor av små storlekar. De borde inte ha fläckar av rot på ytan, vara slöseri. Riv av de torra blommorna.
2. Tvätta gurkorna, du kan använda en hård svamp. Trim tipsen och kontrollera gurkorna för bitterhet.
3. Ta en lämplig liten kruka. Det är lämpligt att inte använda aluminiumförpackningar. Skölj alla gröna under kranen - blomställningar, kvistar och stjälkar av dill, körsbärsblad, pepparrotblad.
4. Skal vitlöksklyftor, skär varje tand i 2 delar och överför till en kastrull. Varm grön eller röd peppar skuren i bitar och skicka till pannan. Var försiktig så att du inte rör ditt ansikte med smutsiga händer, men tvätta omedelbart kniven, händerna med tvål och vatten.
5. Placera de beredda grönsakerna tätt i pannan, tampa dem ner.
6. Lös upp saltet i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull. Lägg till löklök och allspice ärter. Täck pannan med lock och lämna på bordet. Saltade gurkor bör vara vid rumstemperatur.
7. Du kan prova gurkor på en dag. Efter en dag sätter du pannan i kylskåpet, men de fortsätter att knäcka. Även om vanligtvis sådana gurkor slutar mycket snabbt.
