Överraskande är kärnbär inte så uppmärksam som till exempel vinbär eller hallon. Men krusbär med smak är inte sämre än druvor. Inte undra på att det kallas norra druvor.
I krusbäret finns vitaminer C, A, B, och mycket järn och fosfor, därför rekommenderas att ge denna bär till barn.
I världen finns det upp till 1500 sorter av krusbär. Det finns sura och söta bär, stora och små, runda och ovala. Det finns sorter, vars bär växer till storleken på ett ägg!
Därför passar för varje sort av krusbär sin egen sätt att skörda den för vintern.
Men många hemmafruar är intresserade av frågan: är det möjligt att frysa krusbären för vintern? Kommer det att bli en "gröt" när de tinas och förlorar sin smak?
Förberedande krusbär till frysning
Ripe bär är lämpliga för frysning utan tecken på sjukdom genom spherotekoy (pulverformig mögel). Ovrostade bär bör inte frysas på grund av sin låga smak.
För torra frost är krusbärssorter med tjock skall och sött kött bäst lämpade.
Från tunnskinnad krusbär kan mashed med socker och frysa i denna form. För tunna skinnbenbärsförlorad form kan den frysas i sirap.
Det är bäst att samla krusbär till frysning i torrt väder på morgonen, medan bären fortfarande inte är upphettad från solen.
Gåsbär sorterade, borttagna löv och kvistar, liksom orörd och bortskämd frukt.
Bärens svansar skärs.
Därefter tvättas krusbäret i kallt rinnande vatten, placeras i en kolv eller sil för att få vatten från bären och läggs sedan ut på handdukarna för att torka.
Hur man fryser sockerlösa krusbär med hela bär
Torkade krusbär spred sig löst i ett skikt på ett brick täckt med papper eller plastfilm.
Brickan placeras i frysen så att bären fryser. Det tar från en till flera timmar (beroende på frysarens kapacitet).
Gåsbärsbären, hårda som pärlor, hälls i plastpåsar, vilket gör portioner på ca 300-500 gram, så att frysta bär inte behöver tinas flera gånger, eftersom det i hög grad påverkar produkternas kvalitet.
Om krusbäret är tjockt och har en tjock hud, och det är också vältorkat, kan du inte sätta i frysen för den första frysningen, men packa omedelbart det utan att täppa i plastbehållare och sätt i frysen. Kapaciteten för att frysa krusbär är bättre att ta små och låga. I en sådan behållare fryses frön snabbt utan att förlora den ursprungliga formen.
Hur man fryser krusbär med socker
Torra beredda krusbär bär sätts i små plast behållare eller skära tetrapacks och ströts med socker. Kärsbärsbehållarna sätts omedelbart i frysen och frysta. Men det är möjligt att sätta ryggsängen med socker i kylskåpet ett tag, vänta tills sockret ger saften och lägg sedan den i frysen, efter att behållaren är välsluten.
Hur man fryser krusbärpuré med socker
Om krusbäret är perepsel eller har en tunn skinn, är det bäst att laga potatismos ut ur det. För att göra detta krossas tvättade bär av krusbär utan svansar. Det är önskvärt att detta inte använder köttkvarn, men tolkushku, så att bären inte kommer i kontakt med metalldelar och inte förlorar de flesta vitaminerna på grund av detta.
Sedan blandas varje kilo krusbärspuré med 300-400 g socker (beroende på graden av syra av bären), blandas, förpackas i små portioner behållare, hälls inte överst och kyls något i kylskåp. Då är behållaren täckt med lock och sätts i frysen.
På samma sätt kan du göra potatismos utan tillsats av socker.
Hur man fryser krusbär i sirap
Om krusbäret har en mycket tunn hud, och bären själva är lite perepseli, då kan de frysas i sockersirap.
För att göra detta framställdes beredda bärbärsbär i portionsbehållare.
Koka sirapen separat med 500 gram socker per 1 liter vatten, kyla och häll sedan bären, utan häll ca 1-2 cm till toppen.
Behållarna är stängda med lock och förvaras i frysen för förvaring.
En sådan bär tinas, såväl som kärnbärspuré vid rumstemperatur eller i kylskåp. Om receptet behöver hela krusbär bär, till exempel, för fyllning, används de utan avfrostning.
Frosna krusbär sparas i två till sex månader beroende på graden av frysning.
