Manti är mycket lik dumplings, men om dumplingsförhållandet är ungefär ett till ett (eller till och med en till två), då är det i manti, tvärtom, fyllningarna mycket större eftersom degen är mycket tunn och produkterna är stora.
En annan skillnad är fyllningens sammansättning. Förutom hakat kött lägger de till många lökar eller andra grönsaker (potatis, pumpa) för att göra påfyllningen mjuk och saftig, och i de ursprungliga recepten sätter fettstången (kan ersättas med smör).
Och den sista funktionen - manti ångad, även om det inte finns mantyshnitsy eller ångkokare kan du laga dem i en liten mängd vatten eller i ett vattenbad.
Ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- vatten - 1 kopp;
- lök - 1 st.
- vetemjöl - 2 glasögon;
- salt grov till smak
- markerad svartpeppar;
- smör - 50 g.
Hur man tillverkar köttmantas
1. Till att börja med förbereder vi de nödvändiga produkterna. Klipp av filmen och överflödigt fett, tvättas i kallt vatten. Skala löken från skålen, skölj.
2. För att förbereda degen, ta en djup skål, sätt in ägget och slå med vispen. När skum bildas, tillsätt en nypa socker och salt.
3. Häll den angivna mängden kallt vatten och tillsätt mjöl i små portioner. Graden kommer massan att börja tjockna, sedan knäda degen med händerna och dra ner arbetsområdet med mjöl.
4. Vi lämnar den färdiga degen i ca 15 minuter, täckt med en våthandduk så att den inte torkar ut.
5. Använd en köttkvarn, slipa nötkött.
6. Häll löken i halva ringar, skicka till köttfyllningen.
7. Knippa det malet köttet genom att tillsätta en matsked vatten och injicera det med salt och peppar.
8. Rulla degen i ett tunt skikt, skär i samma rutor. Sätt packningen på dem.
9. Vi bildar manti och stänger fyllningen med degenes hörn.
10. Lämna små hål, förberedda för ett vattenbad i ca 45 minuter.
11. Servera mantyen genom att tillsätta lite smör.
