E621 mononatriumglutamat: effekt på kroppen

E621 mononatriumglutamat: effekt på kroppen

Det är ingen hemlighet att om tillverkarna försökte bevara den naturliga smaken hos de flesta livsmedelsprodukterna, skulle de knappast ha köpt någon. Få människor vill festa på osyrad yoghurt eller äta vattenig glass. Sådana defekter av produkten under en lång tid och framgångsrikt utjämnas av olika smakförstärkare, den vanligaste är mononatriumglutamat. För livsmedelsmärkning benämns det oftast E621. Denna kombination av bokstäver och siffror är välkänd för många konsumenter som älskar porslin och frysta bekvämlighetsmat, regelbundet köper bouillonbitar, alla slags såser och kryddor. Men få människor frågar sig hur säkert detta konserveringsmedel är och om det är värt att låta det komma till vårt bord varje dag som en del av olika livsmedel.

Fördelarna med E621 och dess fördelar

För bara några hundra år sedan gjorde folk mycket bra utan mononatriumglutamat och kände sig inte minsta ånger om det. Men tack vare assimileringen av östliga och europeiska kulturer uppstod en naturlig process av upplåningstraditioner. På så sätt uppträdde menyn med amerikanska och franska restauranger till skaldjur och i synnerhet alger som, som det visade sig, kan ge andra rätter en helt annan smak. Därefter var det möjligt att fastställa att orsaken ligger exakt i natriumglutamat, som erhållits från vetegluten 1907. Först kunde forskare knappast föreställa sig var denna produkt skulle kunna användas. Men sedan mitten av 50-talet börjar E621 användas i livsmedelsindustrin i många länder i världen. Men det visar sig snart att det är ganska dyrt att få ut det från gluten. Som ett resultat erhålls det sista halvan av mononatriumglutamat under jäsningen av olika typer av jästbakterier. Praktiskt taget ingen effekt på de kemiska egenskaperna hos E621-produkter, men bidrar till att förbättra sina smakegenskaper. Därför finns mononatriumglutamat idag i en mängd olika produkter, inklusive både färdiga måltider och halvfabrikat, samt alla typer av konserver. Detta händer på grund av påverkan på språklökarna, vilket inte är dåligt i sig, eftersom maten inte alls lider. Men forskning och vetenskapliga experiment har visat att mononatriumglutamat inte alls är så säkert för alla levande saker. Som det kan tyckas vid första anblicken.

Vad är skadligt för E621?

Till att börja med, med regelbunden användning av livsmedelsprodukter som innehåller detta konserveringsmedel, är det en dolning av smaklökarnas känslighet. Därför, om du har ätit chips under en längre tid så kommer vanliga stekt potatis efter dem att vara helt smaklös. Det är också bevisat att mononatriumglutamat tenderar att ackumuleras i kroppen, om du inte känner till åtgärderna när det gäller näringsämnen. De som älskar kryddig mat, kryddat med kryddor och såser, som innehåller E621, bör vara beredda på att de snart börjar få problem med sin syn. Detta beror på det faktum att på grund av närvaron av mononatriumglutamat i kroppen blir ögonhinnan tunnare. Även detta konserveringsmedel ackumuleras i linsen, vilket leder till dess grumling. Naturligtvis är E621 i små mängder relativt ofarlig, men det kostar bara lite att överskrida den tillåtna dosen, eftersom olika biverkningar uppstår. De vanligaste bland dem är illamående och huvudvärk, mindre frekvent svettning och hjärtklappning. Dessutom är det möjligt att utveckla allergier, förekomsten av smärta i bröstet och generell svaghet. Det är dock värt att notera att effekten av E621 varar högst 20 minuter, eftersom detta ämne är ganska snabbt splittrat och delvis avlägsnat från kroppen på ett naturligt sätt.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök