Asiatisk mat är olika, men vad du än lagar mat kan du vara säker på att resultatet blir utsökt. Vi har upprepade gånger kokat med dig rätter som är populära i asiatiska länder, till exempel lagman, pilaf, kulchetai. Idag kommer vi återigen att bekanta med maten som har kommit från Asien, för att vara mer exakt, från Uzbekistan (men många länder i Kaukasus hävdar titeln på sitt hemland). Så, denna mästarklass kommer att ägnas åt att laga rök, som även kallas rök och basma.
Du behöver:
- kött (fet kött, fläsk eller nötkött) - 500 gram,
- kål - 300 gram,
- tomater - 3-4 delar,
- potatis - 2 stycken,
- löklök - 2 stycken,
- Bulgarisk peppar - 2 stycken,
- äggplanter - 2 stycken,
- morötter - 2 stycken,
- salt - till smak,
- vegetabilisk olja.
Metod för framställning
1. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Du kan öka eller, tvärtom, minska mängden av denna eller den här produkten till din egen smak.
2. Mitt kött. Obsushivayut. Skär i bitar av medelstorlek.
3. Häll i vegetabilisk olja i gjutjärnskålen. Vi släcker. I den uppvärmda vegetabiliska oljan laga köttbitarna ut. Stew för en kvart i timmen.
Medan köttet stewes, kommer vi att förbereda de återstående ingredienserna för vår rök.
4. Rengör löken. Skär i remsor.
5. Rengör potatis. Skär i stora kuber.
6. Gulrot ren. Skär i stora halvringar eller kuber.
7. Min aubergine. Ta bort stjälken. Skär i kuber.
8. Mina tomater. Vi skär ringar. Stora prover skärs i halva ringar.
9. Min peppar. Ta bort frön och stjälkarna. Skär i stora band.
10. Stor kålskärning.
11. Efter den tid som anges i punkt 3, skickar vi en båge till kålen. Smaka lite. Du kan lägga till en matsked tomatpasta.
12. Lägg på alla färdiga potatis på kudden av kött och lök. Vi saltar. Blanda inte.
13. Sätt lite tomat på potatisarna.
14. Nu lägger vi ut alla morötter. Vi saltar.
15. Äggplantor läggs på morötter. Tillsätt lite salt. Om du vill kan du lägga lite tomat.
16. Nu är det den beredda peppers tur. Tillsätt lite salt.
17. Överst på allt detta smaskiga nära med kål. Traditionellt kokas rök i en stor kittel på elden och sedan är kålen helt enkelt uppdelad i löv och tätt slöja skivade grönsaker. Du kan hälla i lite vatten (om ett glas), då kommer en välsmakande och doftande buljong att visas i den färdiga maträtten.
18. Vi lägger ut de återstående tomaten. Vi saltar. Stäng noggrant locket. Tomim grönsaker i 1, 5 timmar vid minsta värme.
19. Sätt den förberedda röken på en maträtt eller i portionerade djupa tallrikar, servera till bordet.
