Matadditivet E471, även känt som mono- och diglycerider av fettsyror, har använts i livsmedelsindustrin i flera årtionden. Hittills finns inga bevis för att denna emulgeringsmedel har negativ inverkan på människors hälsa. Men vissa grupper av människor borde inte äta mat som innehåller E471.
Vad är fettsyramono- och diglycerider och var används de?
E471 stabilisator är ett extrakt av vegetabiliska fetter och glycerin och ser ut som en transparent, krämig massa utan färg, lukt eller smak. Detta fyllmedel innehåller en mängd olika fettkomponenter, vilket gör att den lätt absorberas av kroppen.
Det är värt att notera att idag E471 används mycket i livsmedelsindustrin, vilket är ett billigare alternativ till vegetabilisk olja och animaliska fetter. Faktum är att en sådan stabilisator ökar produktens hållbarhet och ger samtidigt densitet, fettinnehåll och viskositet. Närvaron av E471 påverkar inte smaken av sådana populära delikatesser som glass eller yoghurt. Artificiellt härledda mono- och diglycerider av fettsyror används idag av många länder i världen. Denna stabilisator läggs inte bara till mejeriprodukter, men också till majonnäs, margarin, vissa typer av vegetabiliska oljor. Dessutom har E471-emulgermedlet visat sig i olika bakningsvarianter, den används vid tillverkning av inte bara muffins och kakor utan även vid produktion av crackers, crackers och kakor. Emulgermedlet E471 kan också hittas på förpackningen av olika såser och krämer, i choklad och mat med hög fetthalt, liksom i vissa sorter av barnmat.
Vad är farligt E471 emulgeringsmedel?
Studier av mono- och diglycerider av fettsyror har visat att de inte kan orsaka speciell skada på människokroppen. Om inte självklart observera måttlighet i livsmedel och inte missbruka produkterna, vilket inkluderar E471 emulgeringsmedel. Relativt ofarligt och orsakar inte matallergier, det har inte en maximal tillåten dos än många tillverkare använder med framgång idag.
Självklart har denna "eshka" inte någon direkt negativ inverkan på människokroppen, men på grund av närvaron av ett emulgeringsmedel ökar fettinnehållet och kaloriinnehållet i absolut någon mat betydligt. Därför är människor som är överviktiga, bäst att ge upp. Dessutom bevisas att mono- och diglycerider av fettsyror hämmar metaboliska processer i kroppen, vilket inte bara leder till fettbildning, men också till störningar av sådana vitala organ som lever, njurar och bukspottkörtel. Därför kan människor som redan inte kan skryta med ett idealiskt endokrinet system avstå från att använda produkter med E471. När det gäller spädbarn bidrar blandningen med detta emulgeringsmedel till viktökning, men kan också orsaka fetma.
