Kanadensiska gurkor för vintern

Gurkor för vintern skördas inte bara av våra landsmän. Försök att överraska släktingar och vänner med ovanliga ämnen, hemmafruar är angelägna om att lära recept för aptitretare som är populära i andra länder. Många kockar, förutom traditionella inlagda grönsaker, skördar kanadensiska gurkor för vintern. Maten har flera funktioner. Den första är närvaron av morötter och paprikor i kompositionen, den andra är skärningen av huvudbeståndsdelen i kuber.

Matlagningsegenskaper

Tekniken för att laga gurkor i kanadensiska på vintern är inte svårt, den här uppgiften kommer att ligga på axeln även för en nybörjare, om han vet och tar hänsyn till flera punkter:

Kanadensiska gurkor kan skördas från både unga och övervuxna grönsaker, men från små frukter är aptitretare mer smakrik och attraktiv att titta på.
För att gurkorna i aptitretare ska vara krispiga bör du inte välja trög frukt för att förbereda den. Två timmars blötläggning i kallt vatten hjälper till att öka grönsakens elasticitet.
Vanligtvis är de konserverade grönsakerna efter matlagning omslagna och belagda med något varmt. Kyler i ett ångbad, snacks är föremål för ytterligare bevarande och bättre värde. Det är dock rekommenderat att kyla gurkorna utan förpackning, så att de inte förlorar sin elasticitet.
Traditionella gurka recept i kanadensisk stil ger möjlighet till sterilisering i burkar, men det finns recept som kan göra utan det. Om du planerar att sterilisera burkar med gurkor är det lämpligt att välja behållare med en volym av högst en liter. Det är också viktigt att deras storlek är densamma. Om sterilisering med receptet inte finns, kan gurkor i canadisk stil stängas i 1, 5, 2 eller till och med 3 l burkar.
Oavsett om förrätten steriliseras i burkar, måste de tvättas med soda och steriliseras före användning. Om vi överger denna manipulation för att spara tid, ansträngningar och gemensamma resurser, kommer risken att konserverad mat "explodera" att vara mycket högre. Locket måste också steriliseras genom kokning. Gurkorna är täckta i kanadensiska metalllock för att säkerställa täthet, plastkoppar är inte lämpliga för detta ändamål.

För att lagra gurkor på kanadensisk väg är det önskvärt i ett kallt rum, men vid rumstemperatur försämras de inte länge.

Gurka i kanadensisk stil för vintern - ett recept utan sterilisering

Sammansättning (3 liter):

gurkor - 2 kg;
morötter - 150 g;
paprika - 0, 3 kg;
färsk dill - 30 g;
vitlök - 3 klyftor;
vatten - 1 liter;
salt - 100 g;
socker - 0, 3 kg;
ättiksyra (70 procent) - 40 ml.

Metod för framställning:

Tvätta gurkorna, skära av sina tips. Lägg frukten i en stor kastrull. Fyll med kallt vatten, lämna i 2 timmar.
Töm, skölj gurkorna igen, låt dem torka.
Tvätta och torka dill och grönsaker.
Skal vitlöket.
Skal morötter, skärs i skivor.
Peppar fritt från frön, avlägsnande av stammen, men inte skärning av frukten längs. Skär grönsakerna i ringar.
Tvätta med läsk, sterilisera burkar och lock.
Sprid hälften av dill, alla morötter och alla paprikor och vitlöksklyftor på burkarna.
Skär gurkorna i längdriktningen i 4 stycken, sätt dem tätt i burkar.
Placera resterande dill på toppen.
Koka vatten i vattenkokaren, häll grönsakerna. Täck burkarna med de förberedda locken. Lämna i 15-20 minuter.
Koka marinadevattnet i en kastrull. Lös upp salt och socker i den, koka i 5 minuter. Häll i ättiksyra. Koka marinade till koka.
Dränera det kylda vattnet från burkarna av gurkor, häll grönsakerna med het marinade. Vänta ett par minuter för att luften ska fly. Rulla upp.
Vänd krukorna upp och ner och låt svalna.

Det rekommenderas att förvara gurkor tillagade enligt detta recept på en sval plats. Om de hade förberett sig med sterilisering, skulle de ha varit lite mindre lustiga och kunde satsa på rumstemperatur.