Hur man lagrar gurkor

Hur man lagrar gurkor

Trots tillgången på många mer sofistikerade grönsaker, odlas gurkor massivt på blombäddar, och de är efterfrågan i butiker året runt.

De är älskade för okomplicerad men trevlig smak, för den lätthet som de behandlas i magen, för det låga kaloriinnehållet. I gurkor, mer än 90% vatten, så sparar de inte länge. Men det finns fortfarande sätt att förlänga friskheten av grönsaker.

Hur man lagrar färska gurkor

Liksom de flesta grönsaker, håller de fullmognad gurka längre på en sval plats - ett kylskåp eller källare.

Fyllning av gurkor med kylskåp

För en liten mängd frukt kan du alltid hitta en plats i kylskåpet. När det finns många av dem, och det finns ingen plats att placera mer, är det bättre att bearbeta gurkor under veckan - pickle eller pickle. Annars måste en betydande mängd av produkten kastas bort.

Enkelt enkelt:

  • Lägg otorkade gurkor i en påse med hål för ventilation.
  • Placera grönsakerna i den del av kylskåpet som är avsedd för dem.

Under sådana förhållanden kommer gurkor att kunna vara helt passande i upp till en vecka.

Under samma tid kommer grönsaker att överleva bra om:

  • Sätt gurkorna i glasbehållare.
  • Stäng polyetylenlocket.
  • Sätt på kylskåpets mitthylla.

Du kan spara gurkor i papper:

  • Vik varje frukt med en pappershandduk eller servett.
  • Sätt gurkorna i en plastpåse.
  • Förpackningen är borta från frysen.

Grönsaker ligger ner, behåller sina hälsosamma egenskaper och friskhet, upp till två veckor.

Frukt bör inspekteras regelbundet för att inte missa utseendet av rot. Om någon gurka blev för mjuk, blev gul, såg slem på den, den ska strax avlägsnas från förpackningen.

Vi använder källaren

Att rymma ett stort antal gurka källare är en mycket lämplig plats. Men förutsatt att det är torrt och kallt.

I källaren kommer gurkor att förbli i minst en månad. Du behöver göra det här:

  • Placera frukten i en keramisk eller emaljerad behållare.
  • Häll gurkor med torr sand.

Du kan vikla varje gurka i en servett. Så grönsaker kommer inte bara att förbli, men också förbli ren.

Andra lagringsmetoder

Förutom de vanliga metoderna för konservering av gurka kan du använda mindre populära.

I vattnet

  • Fyll en skål eller annan behållare med kallt vatten.
  • Doppa gurkor med sina svansar ner så att de är täckta med vätska ett par centimeter.
  • Skicka behållaren till kylskåpet i grönsakskammaren.

Om du byter vattnet dagligen kommer gurkorna att förbli färska i upp till 3 veckor. Att vara delvis i vatten kompenserar de för förlust av fukt och torkar inte ut.

På detta sätt är gurkor bäst bevarade i vilken tät, tuberkulös mörkgrön skal.

I äggvit

  • Tvätta gurkor grundligt.
  • Torka så att inget kvarstår av fukt.
  • Protein kycklingägg lösa och lätt beat.
  • Täck dem med varje gurks skinn.
  • Låt helt frysa.
  • Sätt gurkorna i en hålpåse och placera dem i kylskåpet.

Proteinfilm, inslagna gurkor, förhindrar förångning av fukt och passerar luft. Därför är grönsaker perfekt bevarade i upp till 3 veckor.

I ättika

  • Häll ättika i ett centimeterlager på botten av en emaljpanna.
  • Sätt gallret inuti. Det bör vara så nära ättika som möjligt, men inte vidrör det.
  • Sätt gurkor på toppen av hyllan.
  • Stäng grytan med lock.
  • Placera behållaren i kylskåp eller källare.

Vinägerna kommer gradvis att förångas och omsluter grönsakerna i ett osynligt skal. Det sänker väsentligt rynkningen av gurkor och grönsaker ligger i gott skick i upp till två veckor.

I brunnen

Metoden är lämplig för dem som har bevarat brunnar fyllda med rent vatten:

  • Sätt gurkorna i en ren och torr hink.
  • Skydda med en handduk eller chintz.
  • Sänk skopan i brunnen närmare vattnet. Dess botten bör röra kallvätska något.

Förvaringsegenskaper hos färska gurkor

För att bevara färsk gurkor är det viktigt att respektera:

  • Temperaturer. När det ligger inom 5-15 grader av värme kan grönsaker ligga ner från 4 dagar till en månad.
  • Luftfuktighet. För gurkor är bäst om det är 90-95%.

Frukt tolererar inte hög luftfuktighet och torrhet. Temperaturfall är en faktor som avsevärt minskar hållbarheten. Därför bör det inte tillåtas att oscillera i en eller flera riktningar med mer än 3-5 grader.

Om du håller gurkor inomhus varm och fuktig rotar de snabbt. Om luften är överdriven, förlorar grönsakerna vatten, blir skrynkliga utanför, och inuti är smaklösa.

Säljare är medvetna om sådana egenskaper hos gurkor och andra frukter, därför är de belagda med vax.

Frukt från sina egna sängar har också yttre naturskydd. Det är lämpligt att tvätta dem bara omedelbart före beredningen.

Håll gurkor borta från mogen frukt. Päron, äpplen, bananer avger etylen - ett ämne som påverkar frukterna mogna snabbare.

Vad gurkor inte lagras under en lång tid

Inte alla gurkor är lämpliga för förvaring. Det finns sorter som är klokare att börja äta direkt. Frukten är dåligt bevarad:

  • Växthus sorterar mogna snabbare än andra. De kan överleva i normalt tillstånd i högst 4 dagar.
  • Vattnig, med tunn hud.
  • övervuxen. Gurkor måste tas bort från trädgården i tid. Att sakna ögonblicket och att välja frukt i övermognad staten innebär att man får en produkt där det finns få användbara egenskaper.

Förvaring av gurkor för vintern

Trevligt att laga sallader från färsk gurkor. Men du kan spara dem i saltad och syltad form mycket längre. Det finns dussintals sätt att bevara gurkor. Inlagda eller corned inlagda grönsaker är lika läckra som färska.

Frukt kan frysas - skärs i ringar eller kuber, sprids ut i påsar och skickas in i frysen. Hur exakt skära gurkor beror på vilka rätter de används för. För okroshka, vinaigrette, bör frukter skäras i kuber, för sallader och smörgåsar - tunna ringar.

Upptintade gurkor kommer inte att vara knackiga, eftersom de som bara plockas från trädgården, mörknar något, men är fortfarande välsmakande och doftande.

Sommargrönnsgurka - en välkommen gäst på bordet. Efter att ha gjort små preparat under säsongen kan du njuta av den lätta och trevliga smaken av produkten även varje dag.

Kommentarer (0)
Sök