Doktorer tröttnar inte på att upprepa om farorna med grillat fläsk. I en sådan produkt med högt kolesterolhalt påverkar en negativt liknande mat levern ... Du kan överföra de negativa aspekterna under en lång tid, men du kommer att hålla med, ibland är önskningar högre än orsaken. Det är därför många människor inte kan vägra att njuta av stekat kött. Idag kommer vi att uppmärksamma några intressanta recept för grillat fläsk och avslöja hemligheten att steka fläsk i en panna så att den är mjuk och saftig.
I de flesta fall anses nyckeln till framgång vara det rätta valet och korrekt förberedelse av mat, rosta, liksom fläskkotletter är inget undantag.
För stekning i en panna måste du välja köttstycken med små fettlager, efter matlagning blir de juftigare och mjukare än magra. Använd köttet från ett ungt djur, du kan ta reda på det genom blekrosa färg.
Färskt fläsk, som inte har utsatts för frysning, passar bäst, men om du bestämmer dig för att steka köttet som bodde i frysen i flera dagar eller veckor, ska den tömmas ordentligt. Inga mikrovågor och tina under rinnande vatten, endast gradvis avfrostning - en dag i kylskåp och efter det är det helt upptining vid rumstemperatur.
Efter alla procedurer måste köttet tvättas under kallt vatten, pressas och skärs enligt receptens anvisningar. För stek ska tjockleken på varje köttstycke vara ca 3 centimeter, för grillat fläsk, skuren i medelstora bitar.
Fläskbiff i en panna
Du behöver:
- fläsk (länd eller nacke) - 300 gram,
- salt - 1 tsk,
- peppar - 1 tsk,
- olivolja - 1 matsked.
Metod för framställning
- Skär det beredda fläsket över fibrerna i bitar. Töm med pappershandduk.
- Gnid köttbitarna med peppar. Vik klämfilmen och lägg i kylskåpet i en kvarts timme.
- Häll olivoljan i pannan, värm den över hög värme.
- Inlagda fläskstycken i en stekpanna. Stek på varje sida tills guldbrun (minst 10 minuter krävs).
- Salt köttet. Täck pannan med lock och låt i 10 minuter.
- Sätt fläskbiffarna på en serveringsplatta eller på en serveringsplatta. Servera rostat kött på bordet med grönsakssallad. Bon appetit!
Fläsk i en panna med lökskivor
Du behöver:
- fläsk - 500 gram,
- löklök - 3 stycken stor storlek,
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar,
- salt - till smak,
- slipad svartpeppar efter smak.
Metod för framställning
- Kötttvätt. Obsushivayut. Skär i kilar.
- Häll vegetabilisk olja i pannan. Vi värmer upp.
- Placera köttskivorna i smör och stek i 7 minuter.
- Lök ren. Vi skär i semirings.
- Skicka löken till köttet. Stek utan lock i ytterligare 8-10 minuter över medium värme.
- Salt, peppar.
- Täck och simma i 5 minuter. Ta bort från värme. Vi behandlar hushållen!
Stekt fläsk med svamp
Du behöver:
- fläsk - 400 gram,
- torra shiitake svampar - 40 gram,
- vitlök - 8 kryddnejlika,
- enbär - 10 bär,
- rosmarin - 3 kvistar,
- Balsamvinäger - 1 tsk,
- smör - 25 gram,
- malt svartpeppar - till smak,
- salt till smak.
Metod för framställning
- Torra svampar häll kokande vatten. Lämna i 45 minuter.
- Koka den tidigare obelagda vitlöken i 10 minuter och torka sedan.
- Fläsk är min. Obsushivayut. Skär i 4 portioner.
- Gnid köttet med peppar. Strö med ättika.
- Smält smöret i pannan. Smaka bitarna av fläsk från två sidor till brunt.
- Tillsätt svamp, krossad enbärbär, vitlök, rosmarin och 100 gram vatten, i vilken svampen dras. Vi saltar.
- Släck elden till ett minimum. Täck pannan med lock. Stew för en kvart i timmen. 5 minuter före slutet av tillagningen stekt fläsk med svamp salt.
- Skal vitlöket före servering. Dekorera skålen med kvistar av rosmarin och örter efter smak. Klart!
Pork stekt med pommes frites och svampar
Du behöver:
- fläsk - 400 gram,
- mushrooms - 200 gram.
- svampar - 6 stycken,
- pärllök - 2 stycken stor storlek,
- morötter - 1 stor storlek,
- vegetabilisk olja - för stekning
- gurkmeja - 1/2 tsk,
- salt - till smak,
- kryddor för kött utan salt - till smak,
- malt svartpeppar - till smak,
- vegetabilisk olja - för stekning.
Metod för framställning
- Vi skär köttet i kuber. Peppar, strö med kryddor. Salt inte.
- Rengör löken. Vi skär i semirings.
- Morot ren. Klipp i band eller gnid på en grov rivare.
- Fyll på pommes frites med varmt vatten. Efter att han mjuknar, skär den i halva.
- Värm oljan i en panna.
- Stek köttet tills det är guldbrunt. Vi saltar.
- Lägg till hackade svampar, morötter och lök, gurkmeja och pommes frites. Stek på måttlig värme tills den är kokt.
- Sätt köttet på en maträtt och dekorera med persilja. Ta bort provet!
Att steka fläskkoteletter i smeten i pannan
Du behöver:
- fläsk - 400 gram,
- kycklingägg - 3 stycken,
- mjöl - 1, 5 matskedar,
- vegetabilisk olja - för stekning
- salt - till smak,
- peppar - till smak.
Metod för framställning
- Pork skärs över fibrerna i bitar av ungefär en centimeter tjock. Vi slog.
- Blanda mjöl, salt och äggvita. Blanda noga tills det är slät.
- Värm upp vegetabilisk olja i en stekpanna.
- "Tamers" doppas i smeten.
- Fry koteletter från två sidor över medium värme tills guldbrun.
- Pork chops lägger ut på tallrikar. Som en skål för dem kan du skicka potatismos och grönsaksallad. Ät på hälsan!
Vilket recept använder du för att steka fläsk i en panna? Dela det i kommentarerna!
