Lax är en ädel fisk, med en delikat smak och fördelaktig för kroppen. Varje maträtt med det blir en delikatess. Salladspuré soppa nöjes av nästan alla. Även de som inte gillar första kurser äter det med nöje. Det finns många alternativ för att göra laxkrädesoppa, alla kan hitta ett recept som bäst passar deras gastronomiska preferenser.
Matlagningsegenskaper
Salmonpuré soppa finns i menyn på dyra restauranger, men det betyder inte att du behöver ha en kocks skicklighet för att göra det. Även en oerfaren kokare kommer att klara av att laga denna utsökta maträtt. För att få det perfekta resultatet behöver han bara veta några hemligheter.
- Ju bättre och fräschare laxen är desto smakligare blir soppen. Detta är huvudrediens ingrediens i skålen, så du borde inte spara på den.
- När man gör laxsoppa-puree, kokas först i köttet, och först då görs den första maträtten på grundval. Innan köttet används måste det filtreras så att det inte har fiskben. Det är tillrådligt att göra det även om buljongen kokades från fiskfiléer - det händer att det finns ben, separata vågar i den.
- Lax kan hakas ihop med andra ingredienser eller läggas i färdiga soppbitar. Dessa punkter anges vanligtvis i receptet.
- En läcker laxsoppa görs genom att lägga till grädde eller gräddeost. De ger skålen en mjuk, mjölkaktig smak, vilket gör det ännu mer ömt och raffinerat. Efter att ha tillsatt grädden, värm soppen, men koka inte den. Detta görs för att sterilisera det. Om du kokar skålen efter att ha lagt kräm, kan de krulla.
- Om du vill ha soppan att ha en tjockare konsistens, lägg i mer potatis i den eller tillsätt mjöl. Små corn grits hjälper också till att klara av denna uppgift.
- En blandare används för att göra mashed mat. Det är bekvämare att använda nedsänkbar design, vilket gör att du kan hugga produkter direkt i pannan. Med hjälp av en sådan enhet måste du följa anvisningarna för användningen, för att inte bränna dig själv med spridda stänk.
Matlagningssallessoppa är en gemensam princip, men varje recept kan ha sina egna särdrag.
Laksgräddesoppa med grädde
ingredienser:
- trimning av lax (huvud, buk, ås) - 0,5 kg;
- vatten - 1,5 l;
- laxfilet - 0, 2 kg;
- potatis - 0, 7 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- kräm - 0,2 liter;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för beredning:
- Sätt fiskbeklädnaden i grytan, täck med vatten, sätt på eld. När soppen kokar, ta bort skummet från ytan, tillsätt kryddor och salt efter smak. Vid detta tillfälle är det bättre att inte salta maträtten.
- Efter 30 minuter avlägsnar buljongen från plåten, stammen.
- Skär laxfiléen i snygga bitar (enligt antal portioner), sätt i en kastrull med buljong och laga i 15 minuter över låg värme.
- Ta ut fiskfiléen med en skimmer, spänna buljongen igen.
- Skala lök, skuren i små kuber.
- Skrapa, tvätta morötter, riv dem på ett grovt rivjärn.
- Värm oljan, steka löken och morötterna i botten av pannan.
- Skala potatisarna, skär i kuber ca 1, 5 cm.
- När lökarna och morötterna är gyllene i färg, lägg till potatis till dem, häll i buljong.
- Koka soppan tills potatisen är mjuk och vrid den till en homogen massa med hjälp av en nedsänkningsblandare.
- Sätt fiskfiléerna i soppan, häll i grädden. Om så behövs, tillsätt salt till soppen.
- Värm soppen över låg värme i 5-7 minuter. Så snart det börjar koka, ta av pannan från värmen.
Sprid soppan i tallrikar, sätt i en bit fiskfilé. Det kommer att vara bra att spruta maträtten med hackade gröna.
Laxpuré soppa med tomater
ingredienser:
- laxbiff - 0, 3 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 150 g;
- morötter - 100 g;
- lövblad - 1 st.
- salt, peppar - till smak;
- mjölk - 0, 25 1;
- vatten - 1 l.
Metod för beredning:
- Koka vatten, doppa laxbiffen och en skalad lök av liten storlek in i den. Koka 30 minuter.
- Ta ut stek och lök. Kyl biffen, separera köttet från benen. Kassera använt glödlampa. Broth stam.
- Tomatar koka, rena, ta bort tätningar nära stammen. Skär i små kuber tomatmassa.
- Skala och hugga potatisarna i medelstora bitar. Skär de skalade lökarna och morötterna i små bitar.
- Sätt morötter, lök och potatis i en kastrull med buljong. Koka upp och koka i 15 minuter.
- Tillsätt tomater och laxkött, koka i ytterligare 10 minuter.
- Krossa innehållet i pannan med en mixer, tillsätt mjölk, salt, peppar. Rör om.
- Varm i minst 5 minuter utan kokning.
Den soppa som framställts enligt detta recept har en aptitretande färg, delikat smak med måttlig smak.
Salladspurésoppa med grönsaker
ingredienser:
- lax (biff) - 0, 25 kg;
- purjolök - 0, 2 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- blomkål - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- vatten - 1,5 l;
- salt, kryddor - efter smak
- grönsaker eller smör - hur mycket går det.
Metod för beredning:
- Koka laxbuljong, stam.
- Skär purjolök i skivor, stek i olja, täcka med buljong.
- Fina hackat morötterna, lägg dem i en kastrull med buljong.
- Dissektera broccoli och blomkål i blommor, skölj. Doppa dem i buljongen när det kokar. Koka 15 minuter.
- Mala innehållet på pannan med en mixer genom att tillsätta skivor lax, separerade från biffen.
- Salt och krydda soppan efter smak.
- Koka upp och koka i 2-3 minuter.
Soppa som tillverkas enligt detta recept är en av kosträtterna. Gilla det och vegetarianer.
Salmonpuré soppa är en utsökt maträtt som kan göra en festlig måltid. Många gourmer beställer det på restauranger och kaféer, men att förbereda en sådan delikatess är lätt och hemma.
