Hur man lagar frysta skalade musslor

Musslor är värdefulla livsmedelsprodukter, de innehåller nästan ett rekordantal essentiella aminosyror, har ett högt näringsvärde med lågt kaloriinnehåll. Dessutom anses köttet av blötdjur i många länder vara en delikatess. Och gourmer uppskattar dem inte till deras fördel, men för deras unika smak. Men många av våra landsmän berövar denna "utländska" delikatess med uppmärksamhet, även om du kan hitta musslor på hyllorna av butiker som redan tagits ur skalen och frysta, så att de inte ens behöver hackas, men du behöver bara baka, steka eller gryta. Saken är att inte alla hemmafruar vet hur man lagar frysta skalade musslor för att inte förgifta dem och få ett gott nöje från maträtten. Det är faktiskt enkelt. Det viktigaste är att känna till några hemligheter.

Matlagningsegenskaper

Människor som bor vid havet vet väl hur högkvalitativa musslor ska se ut och hur man lagar dem ordentligt. Men inte alla vet det här i vårt land, även om blötdjur inte längre är en sällsynthet. Hostesses som ännu inte riskerat att laga frysta skalade musslor hemma, men kommer att göra det, kommer att dra nytta av råd från erfarna kockar.

• Stora musslor anses mjukare och juicier än små. Vanligtvis på förpackningen med dessa skaldjur anges hur många mollusker i ett kilogram (30/1, 55/1 osv.). Ju mindre den första siffran desto bättre.
• Om musslorna tinas och frysta igen blir de inte bara mindre välsmakande, men kan också vara farliga för kroppen. Bestäm om produkten har tinas, kan vara som isglas. Om den ligger ojämnt, knäckt eller det finns vatten i paketet, är det bättre att avstå från att köpa.
• Kvalitets färska musslor har en ljus nyans. Förekomsten av obehagliga giftiga färgfärger kan indikera att produkten har lagrats för länge. Ät detta i mat är inte värt det.
• För att avskräcka den fiskiga lukten är det bra att spruta frusna skalade musslor innan de kokas med citronsaft.
• Före matlagning måste musslor tinas och sköljas väl under en stark ström av vatten, eftersom sand kan falla in i dem.
• Det är omöjligt att laga frusna musslor för länge, annars blir de styva. Behöver fokusera på den tid som anges i receptet.

Servering musslor kan serveras som ett självständigt mellanmål eller som en varm måltid med en rätter. I detta fall borde de ätas omedelbart efter beredningen, eftersom det blir omöjligt att värma dem efteråt.

Att steka frysta skalade musslor

ingredienser:

• frysta musslor, skalade - 0, 5 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• salt, svartpeppar, dill - till smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Tina upp musslorna, skölj det väl och koka i 15 minuter.
• Kall musslorna och klipp dem i små bitar.
• Skala löken och skär i små kuber.
• Haka noggrant dillet.
• Värm oljan i en stekpanna och stek i den tills gyllene bruna lökar.
• Sätt musselslök, stek dem med lök i 3-4 minuter.
• Stänk med dill, blanda.

Efter detta kan skålen redan läggas ut på tallrikar och serveras.

Hur man lägger ut musslor med grönsaker i öl

ingredienser:

• frusna musslor fryst skalad - 1 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• stam selleri - 0, 2 kg;
• sjalottor - 50 g;
• smör - 60 g;
• gräddfil - 70 ml;
• torkad persilja - 10 g;
• dragon - 10 g;
• lövblad - 1 st.
• salt, svartpeppar - till smak;
• mörk öl - 150 ml.

Metod för beredning:

• Skölj selleri väl, skära den i små bitar.
• Skal morötterna, skär dem i sugrör eller rist på en rivare för koreanska sallader.
• Snitt höger lökan.
• Smält smör i en panna. Sätt grönsakerna och stuv dem i olja i 10 minuter.
• Lägg persilja, dragon, löklök, salt och peppar, häll i öl, gryta grönsaker i några minuter.
• Sätt upp tinade och tvättade musslor på grönsaker. Täck pannan med lock. Stew musslor 5 minuter.
• Lägg till gräddfil, mixa. Smäll i ytterligare en minut och ta bort från värme.

En tillräcklig mängd vete eller rågvete bröd ska serveras med detta mellanmål, vilket är väl förtorkat i en brödrost.

Mussels i vitt vin med ostsås

ingredienser:

• Frusna musslor frusna skalade - 0, 4 kg;
• torrt vitt vin - 0, 7 liter;
• kräm med 15-20% fetthalt - 0,5 liter;
• blå mögelost - 0, 2 kg;
• Dijon senap - 20 ml;
• purjolök - 50 g;
• Provencalska örter - 20 g;
• salt, vitpeppar - till smak.

Metod för beredning:

• Skölj upp tinade musslor.
• Häll vin i en gryta, låt den koka över låg värme.
• Doppa musslorna i vinet, tillsätt provensalska örter, vitpeppar och salt.
• Smörj musslorna i vitt vin i 5 minuter.
• Värm grädden i en annan kastrull.
• Skär osten i små kuber.
• Snitt höger lökan.
• När kräm börjar koka, minska värmen och blanda dem med senap.
• Lägg till lök och ost. Under omröring koka tills såsen har en jämn konsistens.
• Sätt musslorna på en maträtt, täcka med såsen.

Detta recept är en present till alla älskare av skaldjur från det belgiska köket.

Mussels bakat under gräddsås

ingredienser:

• Frusna musslor frusna skalade - 0, 8-1 kg;
• bearbetad ost - 0, 2 kg;
• kräm - 0,3 liter;
• vitlök - 3 klyftor;
• smör - 50 g;
• äggula (rå) - 1 st.
• vetemjöl - 20 g;
• hård ost - 100 g;
• potatisstärkelse - 20 g.

Metod för beredning:

• Mycket riven smält ost.
• Värm grädden och lösa upp osten i dem. Låt krämblandningen svalna till rumstemperatur.
• Slå äggulor med mjöl och stärkelse. När massan blir homogen, kombinera den med en krämsås.
• Lägg vitlök genom en press till såsen, rör om.
• Frysta musslor, skölj och koka i saltat vatten i 3-4 minuter. Ta ut det ur vattnet, låt det tömma.
• Smörj formen med smör, lägg musslor i den.
• Fyll musslorna med krämig sås.
• Placera i en ugn förvärmd till 200 grader i 15 minuter.
• Fina smutsig ost, smäll dem på disken. Efter 5 minuter efter det kan den tas ur ugnen och läggas ut på plattorna.

Du kan laga denna maträtt från frysta och redan rengjorda musslor i portionerade burkar.

Hur man lagar inlagda musslor

ingredienser:

• frysta musslor, skalade - 0, 5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• torkad dill - 10 g;
• svarta peppar ärtor - 10 st.
• chilipeppar - 1 st.
• glödlök - 75 g;
• flytande rök - 5 ml;
• salt - 20 g;
• vegetabilisk olja - 0, 2 liter.

Metod för beredning:

• Tina och tvätta köttet på skaldjur.
• Skala och skiv vitlöket.
• Blanda vitlök med dill.
• Koka vatten, tillsätt salt, pepparkorn, en helt skalad lök och en helt intakt pepperskiva.
• Efter att saltet har löst sig och saltlösningen kokas i några minuter, doppas musslorna i det och koka dem i saltlösningen i 3 minuter.
• Tillsätt flytande rök och koka musslorna i saltlösning i ytterligare 2 minuter.
• Lägg en blandning av vitlök och dill på botten av en steriliserad glasburk.
• Sätt musslorna i burken. Fyll dem med vegetabilisk olja så att den täcker dem helt.
• När musslorna har svalnat något, lägg dem i kylskåpet.

Musslor marinerade enligt detta recept kan ätas inom 12 timmar. Under den här tiden kommer de att ha tid att njuta av doften av kryddor och förvärva en unik smak.

Hur man lagar musslor i en multicooker

ingredienser:

• musslor - 0,5 kg;
• dricker grädde - 0,2 liter;
• färska tomater - 0, 2 kg;
• olivolja - 50 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Tina musslorna. Lägg dem i en kolv och tvätta dem under en stark ström av vatten. Torka med pappersservetter.
• Häll olja i flaskökskålen. Lägg musslor i den, peppar och salt dem.
• Kör "Bakning" -programmet i 25 minuter och stek musslorna i 15 minuter i det valda läget.
• Medan musslorna är stekta kan du göra såsen. För att göra detta häll tomater med kokande vatten, ta bort huden från dem, hugga massan i en mixer, blanda med grädde.
• 15 minuter efter programstart, häll musslorna med såsen och fortsätt att laga dem i samma läge i ytterligare 10 minuter.

Mussels stuvade i en långkokare i en tomatsrämig sås kräver en sidovägg. Går bra med grönsakspuré.

Paella med musslor

ingredienser:

• ris - 0,2 kg;
• frysta musslor frusna - 0, 3 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• olivolja - 50 ml;
• salt, kryddor - att smaka på;
• hård ost - 100 g.

Metod för beredning:

• Klipp vitlöksklyftorna i hälften, stek dem i 5 minuter i olivolja så att de ger honom sin smak. Ta bort vitlöksklyfta som har blivit onödiga från smör.
• Sätt det tvättade och torkade riset i vitlökoljan, rör om det, rör om i 5 minuter.
• Fyll med ris 0, 3 liter vatten och vin.
• Lägg till lite salt, tillsätt kryddor och börja laga mat över låg värme.
• När ris absorberar all vätska, sätt upp tinade och tvättade musslor i den, blanda. Smäll dem ihop med ris under ett lock på låg värme i 10 minuter.

Stänk med riven ost och fortsätt att simma under locket i ytterligare 5 minuter.

Paella med musslor är en maträtt från medelhavsmat. Garnering till det är inte nödvändigt. Men ett glas vin kommer inte vara överflödigt.

För vilket av ovanstående recept du bestämmer dig för att laga frysta skalade musslor - resultatet kommer att behaga dig. Du behöver inte vara upprörd eftersom du har förvärvat en obekant produkt. Dessutom kommer denna användbara delikatesse att vara en frekvent gäst på ditt bord.