Den sötsuriga smaken av tomater stuvade med lök går bra med fläsk. Denna sås bäst betonar smaken av fläsk. Av denna anledning storkas fläsk med tomater och lök, som nästan alla. Denna maträtt är speciellt välsmakande om du lagar mat i skördesäsongen med färska grönsaker, men du kan göra det med konserverade tomater.
Matlagningsegenskaper
Liksom varje maträtt har svin med tomater och lök sina egna hemligheter. Utan deras kunskap kan smaken av det inte visa sig som du vill få. Därför, innan du fortsätter till framställning av fläskstewed med tomater, gör det inte ont att uppmärksamma några punkter:
- Ungt kött, om det är släckt, är det mest ömma och gott. Om du får ett gammalt fläsk kommer det att förberedas under en lång tid, men efter det blir det lite tufft. Därför bör preferens ges till ungt fläsk, vilket kan bestämmas av en liten mängd fiber och vit färgämne.
- Om köttet är fryst och tinas och släcks, kommer det att smaka ganska torrt. Mer fläsk, inte den första i frysningen. Om det inte är möjligt att stuka färskt eller kylt fläsk med tomater och lök, ska det tinas gradvis och nedsänkas i kallt vatten. Därför, om du planerar att laga en fläskrätt, ta bort den från frysen i förväg.
- Kvaliteten på grönsaker är inte mindre betydelsefull än kvaliteten på köttet. Välj mogna, orörda tomater, starka medelstora löv, täckta med glänsande skal.
Tillagningstekniken hos fläskkött med tomater och lök kan bero på det valda receptet. Det finns många sådana recept.
Pork stewed med tomater och lök
ingredienser:
- fläsk axel - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
- tomatsås - 25 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- mjöl - 20 g;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Blanda mjöl med salt och peppar.
- Tvätta fläsket, torka det och skär i bitar som goulash.
- Doppa köttstycken i mjöl och stek i smör tills det är guldbrunt.
- Skär löken i halva ringar och lägg i köttet. Stek dem ihop tills löken blir genomskinliga.
- Passa vitlök genom en press och mixa med tomatsås, häll den i köttet. Tillsätt vatten så att det knappt täcker köttet. Släck 15 minuter under ett lock över låg värme.
- När köttet är stoft, förbereda tomaterna. De behöver hälla kokande vatten, sedan avlägsna, kyla ner i kallt vatten och städa. Klipp tomatmassa i kuber.
- Efter att ha fräskat frön, skär det i remsor.
- Stek paprikorna i 5 minuter i en separat panna.
- Tillsätt tomaten i peppar, låt dem simma i 10 minuter.
- Överför tomaterna och paprikorna till kittel med kött.
- Fortsätt stiga i ytterligare en kvart i timmen.
Skålen som är beredd enligt detta recept kommer ut mycket välsmakande och saftig. Det kan göras inte bara på sommaren, men även på vintern, ersätter tomater och paprika lecho.
Pork stewed med tomater och gröna lök
ingredienser:
- fettfett - 0, 6 kg;
- lök - 100 g;
- gröna lökar - 100 g;
- färska tomater - 0, 2 kg;
- persilja - 100 g;
- salt och kryddor - för att smaka.
Metod för framställning:
- Efter tvättning och torkning av en fläsk, skär den i kuber av medelstorlek, lägg dem i en kittel.
- Skala löken och skär i små kuber, skicka den till köttet.
- Skär tomaterna i små kuber utan att peeling dem. Lägg dem i en behållare med fläsk.
- Salt, täck med vatten så att det täcker haltens innehåll och gryta på låg värme i en och en halv timme. Blanda om nödvändigt och tillsätt vatten så att fläsket inte brinner.
- Lägg kryddor, finhackade gröna lök och persilja. Simma i ytterligare 10 minuter och ta bort från värme.
Innan du serverar, strö en fin maträtt med färska gröna lök, garnera med persilja. Enligt detta recept är stew fläsk bäst på sommaren. Fördelen med receptet är avvisandet av smör och rostkött, så att skålen visar sig vara mest användbar.
Fläskstewed med konserverade tomater och lök
ingredienser:
- fläskmassa - 1 kg;
- konserverade tomater i sin egen juice - 0, 75 l;
- lök - 150 g;
- salt, örter, kryddor - för att smaka;
- vegetabilisk olja - på efterfrågan.
Metod för framställning:
- Tvätta fläskköttet, torka det och skär i delar.
- I en stekpanna, värm oljan och stek svin på båda sidor i 7 minuter i en ganska intensiv flamma.
- Skala ett par lökar, skär dem i halva ringar och lägg till köttet. Fry, av och till vrider köttet tills lökhalvringarna blir gyllene i färg.
- Överför kött och lök till en tjockväggad kruka. Häll ungefär ett halvt glas vatten i det. Sätt på låg värme och släck 15 minuter efter att vattnet kokar.
- Salt, tillsätt kryddor och örter. Lägg tomaten ur burken, häll den kvarvarande tomatsaften i burken.
- Smäll i 15 minuter under ett lock.
Denna maträtt serveras bäst med en rätter av rostade potatis eller potatismos. Det kombinerar dock bra med ris och pasta.
Pork stewed med tomater och lök är mjuk, närande och saftig. Det kan serveras med nästan vilken skål som helst, inklusive grönsaksgryta.
